鸡肉的做法大全做法大全

做菜高手鸡肉的做法

菜系及功效：肝硬化食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

鸡肉山药粥的制作材料：

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味    工艺：拌

凉拌鸡肉生参的制作材料：

1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟； 2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮； 3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处； 4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面； 5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。

小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肉怎么做才好吃?

配料：沙姜，大蒜，美极鲜酱油，盐 东江盐浸鸡 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 电饭煲盐焗鸡

鸡肉的做法有哪些

大盘鸡做法 1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。 2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。 3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。 4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。 5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。 6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。 7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。 8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

鸡块的做法大全

鸡块米线 1. 香菇洗净，切成小方块，如图。 2. 鸡脯肉洗净，切成小方粒，如图，倒入生抽：料酒：老抽按2：1：2的比例，加少许胡椒粉，淀粉少许，拌匀，然后加一小勺食用油，淹十多分。 3. 热锅凉油，七成热左右，放一大勺郫县豆瓣酱，少许剁椒，中火炒出香味，倒入鸡块，翻炒两分钟。 4. 加入香菇，翻炒几分钟，根据情侣加盐，因为我用炖肉的汤，所以放盐不多。 5. 翻炒几分钟后，适当加入热水，炒大约五六分，充分入味了，就可以了。 6. 碗里放入切好的葱花，香菜，胡椒粉少许，另起一锅水烧开，浇一勺热水倒碗里，再浇两勺肉汤，放入泡好的米线，过下热水捞到碗里，挖一大勺香菇鸡块，浇一勺辣椒油，开吃吧。

鸡块的做法，生炒鸡块怎么做好吃，生炒鸡块的家常做法

食材 主料 三黄鸡 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 姜丝 适量 蒜瓣 适量 生抽 1勺半 老抽 少许 花雕酒 2勺 泡椒水 3勺 鸡精 少许 糖 2g 青椒 少半个 红彩椒 少半个 黄彩椒 少半个 小米椒 1个 干辣椒 3个 花椒 1捏 麻椒 1捏 步骤 1.小炒三黄鸡食材。三黄鸡切成寸段，配菜清洗干净。 2.配菜全部切成片、葱姜蒜切片备用。 3.鸡肉放入热水中焯水捞出控干备用。 4.炒锅上火烧热放入花椒、大料、桂皮、香叶炸香捞出。 5.然后放入鸡肉翻炒至水分基本 没有了，放入干辣椒、葱姜蒜翻炒。 6.然后放入小米椒翻炒，在放入料酒、生抽翻炒。 7.在放入少许老抽和糖翻炒。 8.放入配菜翻炒断生后放入盐、糖、鸡精、淋入泡椒水出锅即可。 9.小炒三黄鸡做好在，装盘即可。 小贴士 1、真正的湘菜要比这个稍微辣一些，由于是夏季比较容易上火，我做的是微辣的，要是你喜欢吃辣，就多放点小米椒 和干辣椒。 2、鸡肉炒干后放料要适中，没有生抽和老抽的就用酱油代替。 3、没有泡椒的用醋代替。 4、彩椒也可以换成尖椒，因为怕上火所有放的彩椒。

鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做

辣炒鸡块 1.新鲜的鸡胸肉切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右 2.姜、蒜切片，葱切片备用 3.花椒大料 4.干辣椒丝，青辣椒 5.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

鸡肉怎么做？

印度鸡肉咖喱米饭 材料

鸡脯肉400g（切小丁），洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），咖喱粉2汤匙（30g），香蕉2根，大米200g，鸡汤500ml，橄榄油4茶匙（20ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法1、香蕉剥去外皮，对半剖开，再切成8cm长的段。  2、中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将洋葱碎、蒜碎和咖喱粉放入锅中翻炒3分钟，随后放入大米继续翻炒5分钟。  3、将鸡汤倒入锅中，转小火加盖将米饭焖熟（约15分钟）。  4、中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将鸡肉丁放入锅中翻炒约3分钟。  5、最后将炒好的鸡肉丁放入米饭中拌匀，再放入香蕉段，用盐和白胡椒粉调味即可。 胡萝卜梅子烤鸡肉串 材料

鸡腿肉一块去皮  胡萝卜大半根  生姜一小块  洋葱小半个梅子2颗  调味料：  料酒，盐，糖，黑胡椒粒

做法1.胡萝卜，洋葱，生姜擦碎成泥末状，梅子肉剁成泥，鸡肉切成一口大小的块  2.把胡萝卜，洋葱，生姜，梅子泥拌匀，把鸡肉放入，加一勺料酒，一小勺盐，一小勺糖调味，然后抓匀，放冰箱1个小时入味  3.一小时后拿出，鸡肉串成串，把多余的泥少许盖在鸡肉串上，撒少许黑胡椒粒，烤箱200摄氏度烤15－17分钟即可。吃的时候可以再撒些香芹末 香柠鸡肉沙拉 材料

此料量可做出8份香柠鸡肉沙拉：  调味汁用料：法国芥末1茶匙5g，柠檬汁2汤匙30ml，橄榄油3汤匙45ml，白葡萄酒1汤匙15ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g  沙拉用料：鸡胸200g，绿芦笋300g，柠檬4个，橄榄油1茶匙5ml，白葡萄酒3汤匙45ml，盐1/2茶匙3g，黑胡椒碎1/3茶匙2g

做法1、调味汁做法：将所有用料放入碗里混和均匀制成调味汁。  2、沙拉做法：绿芦笋用开水汆一下，然后斜刀切成3cm长的小段待用。  3、柠檬对半切开，将柠檬肉掏空做成柠檬盅，柠檬肉切小丁待用。  4、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入鸡胸，两面各煎3分钟，接着浇入白葡萄酒继续加热5分钟，取出后切成小丁。  5、将鸡肉小丁、绿芦笋小段和柠檬丁放入碗中用调味汁调拌均匀，再放入柠檬盅里，最后用绿芦笋头装饰一下即可。 红酒烩鸡肉

主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量  a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束  b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙

做法1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.  2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15―20分钟.  3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.  4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可.

鸡肉怎么做 鸡肉的做法 鸡肉的

麻辣鸡肉 主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克 做法 1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟； 2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出； 3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。 小诀窍 食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。