鲍汁海参的做法做法大全

鲜海参最简单的做法？

海参的做法

翡翠大乌参

主料水发大乌参1条约重1000克，西兰花300克，葱粒5克，红辣椒末3克，酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。

做法

1、西兰花切成小朵，加调味炒熟。

2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将乌参皮朝上，放在漏勺中，放入油锅里，并轻轻抖动漏勺，炸至听到微小爆裂声，捞出沥干油。

3、把锅内热油倒出，留适量底油，放入大乌参（皮朝上），加绍酒、清汤、酱油、白糖，加盖烧沸后，改用小火焖至入味，取出大乌参，皮朝上放在长盘中。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油推匀，出锅浇在大乌参上，两旁摆上西兰花即可。

虾籽大乌参

主料：海参（水浸） 250克

辅料： 淀粉(蚕豆) 13克虾籽2克

调料：小葱20克 黄酒 15克 大豆油 30克 白砂糖 4克 味精 2克 猪油（炼制） 30克 酱油 10克 各适量

虾籽大乌参的做法：

1. 炒锅置中火上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油；

2. 炒锅置旺火上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱微小时，捞出沥油；

3. 随后把锅内热油倒出，锅内留余油，放入大乌参，再加入黄酒、酱油、炒肉卤24毫升、白糖、干虾籽、肉清汤150毫升烧开，加盖，用小火烧四分钟左右；

4. 再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里；

5. 锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱油边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。

大乌参是一道简单的家常菜，主料是水发大乌参1条约重1000克，西兰花300克，葱粒5克，红辣椒末3克，酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。

鲍鱼、海参的家常做法..不要太麻烦的.简单的

你好朋友！
一、海参家常做菜时，做汤时将其片成片一起炒炖都可，并不需要多么刻板的去对待啊 。
介绍一款简易版红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
二、鲍鱼的简单做法
1.可以入味腌好清蒸 2.做汤也和普通的汤一样的做法

鲍汁海参做好为什么汁不是黄色的?


需要另外勾欠的，放点番茄汁!

海参干鲍怎么做法?


海参一般是用纯净水泡一天之后清理干净肠子啊什么的，晚上小火煮20分钟，转天晚上再小火煮20分钟就发好了。煮的时候可以往水里加少量的茶叶或是冬瓜瓤子，有助于清洁。反正挺成功的这种方法。
鲍鱼比较麻烦，发过几次，都不是特别好还是硬而且别人说不够大。也是先拿纯净水泡一到二天，然后清洁。之后高压锅鸡汤和鲍鱼一起发半小时，或是隔水蒸10小时。我只用过高压锅，隔水蒸10小时有点难度。

鲍汁扣辽参怎么做哦？谢谢师傅们哈！


菜谱名称：鲍汁扣辽参
所属菜系：浙菜
制作手法：蒸
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
辽参600克
调料
鲍汁、酱油、味精各少许
制作方法
1、辽参用清水发透。鲍汁调入味，放入辽参，上笼蒸透，捞出装盘。
2、另换鲍汁调味勾芡，淋在辽参上。
特点
海参脆滑，香醇可口，营养丰富。