马步鱼的做法(马步鱼多少钱一斤)

尖嘴鱼怎么做好吃啊？

　　马步鱼么？烟台一般喜欢炸着吃 ，把鱼洗干净 肚子向下 用刀轻轻一拍 鱼骨即脱离，然后轻轻剔除鱼骨，裹干粉炸即可。

问：马步鱼 怎么做着才好吃？

　　不用烤，在炒锅里放少许油，把鱼干切段放进去，一定不要旺火，稍稍一点火就好，调料也不用，两分钟搞定。一次少做，吃不完就变硬了。

马步鱼怎么吃

　　马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。

　　马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。

　　【马步鱼丸子的材料】

　　主料：新鲜马步鱼克

　　副料：葱、姜、香菜、鸡蛋

　　调料：盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒

　　【马步鱼丸子的做法】

　　、鸡蛋取蛋清备用，葱、姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡；

　　、马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；

　　、用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉；

　　、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中；

　　、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味；

　　、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水；

　　、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制；

　　、撇清水表面的浮沫，煮制-分钟后，加入盐和胡椒粉调味即可食用。

　　小贴士

　　、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源；

　　、马步鱼的鱼刺就一根整刺，用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出；

　　、搅动肉泥时一定要一个方向搅动；

　　、往鱼肉里打水时，一定要慢慢加水，一次少加，次数多次，待看之鱼肉吃不进水时即可；

　　、煮制鱼丸时，先将水大火烧开，然后调成中火慢慢下入丸子煮制-分钟即可。

请教各位大侠,烤马步鱼的调料有卖的吗?自己怎么做呢?

　　刷上点油烤就成了啊口重就再刷上点韩国辣酱

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