鱼罐头的做法做法大全

酥鱼罐头的做法步骤图，酥鱼罐头怎么做好吃

用料 黄花鱼 750g 大蒜 3瓣 葱 1小段 姜 4片 花椒 1小把 大料 2个 小辣椒 1根 料酒 适量 酱油 15g 绵白糖 30g 米醋 45g 盐 适量 酥鱼罐头的做法 鱼去头，清理内脏，清洗干净。酥鱼罐头的做法 步骤1 厨房用纸擦干水分，备用。酥鱼罐头的做法 步骤2 碟子里就是这次用量，方便参考。酥鱼罐头的做法 步骤3 我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。酥鱼罐头的做法 步骤4 煎炸时，别总翻动！！！ Ps: 一面金黄再翻另一面，总动会碎。 如果是铁锅、不锈钢锅、或其他锅，热锅热油，油一定要多些，完全浸泡鱼的厚度且超过一倍以上量，不然会粘。也是一条条贴着油的水平面放鱼。千万别害怕，距离很高就丢进去，那样热油迸溅会很危险的！！！如果新手，可以用炸筷(很长的筷子)夹着鱼，贴着油的水平面轻轻的放筷子。酥鱼罐头的做法 步骤5 炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。 酥鱼罐头的做法 步骤6 锅底少许油，炒出香味。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。倒入电压力锅35分钟。 Ps：没有电压力锅就用高压锅，高压锅适当缩短下时间。酥鱼罐头的做法 步骤7 ??最后炒锅收汤汁时加少许盐，把汤汁收收入味，但别收太干了啊！

罐头鱼的做法

【罐头口味 豆豉鱼 】 材料: 阳江豆豉小半碗，水适量，河鱼十多条 做法: 1.河鱼十多条（我不知道名字）、阳江豆豉小半碗、水适量（喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦）。 2.鱼去内脏去鳞洗净（我把鱼头切了，实在太难弄了，之前都是叫人弄好的）。 3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。 4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。

五香鱼罐头的做法

五香鱼的制作材料：主料： 草鱼500克 调料： 酱油20克，白砂糖20克，味精5克，桂皮20克，八角10克，盐5克 教您五香鱼怎么做：1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。 2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。 3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。

鱼罐头的做法卫生安全：如何让鱼罐头做出来又安全又不致癌

控制油炸的温度，不要太高，不使用不合格的添加剂，就可以不致癌。

鱼罐头可以怎么做好吃

焗烤竹笋鲔鱼罐头 材料 "竹笋罐头 1罐","葱 3根","蛋 2-4颗","水 半碗","起司 适量","番茄 适量" 做法 1: 葱切珠花，加入蛋液中，加入鲔鱼罐头，搅拌均匀 2: 平底锅加入适量的油，淡入鲔鱼蛋液，先煎2分钟 3: 加入起司丝，放入少量水，盖锅盖闷2-3分钟，蒸发到没水份可熄火，装盘 4: 后续加入起司丝，加入适量水，盖锅盖，闷至水粉烧乾，即可装盘

自制罐头鱼怎么做好吃又简单，做法图解分

小鱼罐头 1、原料处理选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性的新鲜小鱼，挤净内脏，充分漂洗，尽量洗去小鳞片。 2、盐渍晾晒每100公斤小鱼加食盐1公斤、料酒0.5公斤，翻拌均匀后放置10分钟左右，翻动1～2次。盐渍后立即取出，沥去盐水，用清水淘洗1次，放阳光下晾晒至八成干。 3、油炸将晒好的小鱼投入油锅炸，油温180～200℃，时间2～5分钟，投入量约为锅内油量的1/12。轻轻翻动，当小鱼呈浅黄色时捞出。 4、汤液配制调味液配方：砂糖150克、味精45克、精盐3公斤、花椒75克、大料50克、胡椒粉60克、明胶粉450克、辣椒油50毫升、生姜180克、蒜瓣180克、葱180克、酱油5公斤、醋精10毫升、水80公斤。将生姜、葱、蒜瓣洗净捶烂，装入纱布袋中，与花椒、大料一起投入水锅中。水煮沸后分别投入精盐、砂糖、胡椒粉、酱油，搅拌后保持微沸25分钟，再加入明胶粉化开。然后7a686964616fe58685e5aeb931333365663434停止加热，滤去渣。过滤后加入味精、辣椒油、醋精，拌匀备用。 5、装罐排气将小鱼用筷子夹入罐头瓶中，每罐装小鱼350克，加汤汁150克。将装好的罐头放入排气箱中，排气时要求罐中心温度75～80℃，时间10分钟。如采用真空压盖机，可免去排气工序，直接抽空压盖。 6、密封杀菌采用普通封口机或真空压盖机进行密封，然后放入高压锅内杀菌。要求15分钟内将高压锅温度升至118℃，维持这个温度65分钟进行杀菌。然后经20分钟降温冷却至40℃以下，擦净罐身，罐盖涂防锈油，贴标签入库贮藏。