鱼丸汤的做法做法大全

厦门鱼丸汤的做法，厦门鱼丸汤怎么做最好吃

厦门鱼丸汤的做法 材料 用料草鱼1只(重约500克)，油菜25克，胡萝卜25克，芹菜25克，姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。 做法 1、将草鱼宰杀洗净，取肉，剁成蓉，加入淀粉、水搅拌上劲，制成小丸子。 2、胡萝卜洗净切成片，芹菜、油菜切成丝，姜切片。 3、坐锅点火，放入清水，烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片，开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸，待丸子变成白色时撒胡椒粉，淋上香油即可。

向大家请教 鱼丸汤的做法！^^

怎样做鱼不会腥呢，下面的方法可以试试
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失 

可口鱼丸汤的做法 
主料：草鱼肉 肥猪肉馅 
辅料：鸡蛋清 适量淀粉 白胡椒粉 1汤池料酒 精盐 味精适量 葱姜末少 白糖 
做法： 
1.草鱼肉5两去刺斩成茸，加一点肥猪肉馅，加2个鸡蛋清、适量淀粉、白胡椒粉、1汤池料酒、精盐、味精适量，葱姜末少许，再加一点白糖，顺一个方向搅上劲。 
2.水烧开，将鱼肉泥挤成丸子下锅（快一点）做完后稍煮一下，待丸子浮起后捞出备用。 
3.锅里放高汤，烧开将焯过水的油菜和丸子放入，烧开加白胡椒粉、精盐、味精适量，装盆后滴上几滴香油即好。 

五色鱼丸汤的做法 
虾米一大匙，高汤五杯，芹菜末两大匙； 
(A)鱼浆300克，肥猪肉75克，葱花一大匙，精盐一小匙，鸡蛋一个（只取蛋清）； 
(B)胡萝卜丝五大匙，香菇丝五大匙，鱼翅丝五大匙，蛋皮丝五大匙。 
调料： 
精盐一小匙，芝麻油1/4小匙，绍酒一小匙。 
做法： 
1、虾米用水泡软切末备用，肥猪肉剁成泥。 
2、将材料(A)置大碗中调匀，放入虾米搅拌，装入耐热袋中摔打使之有弹性，取出再用手逐个挤成丸状数个，放入盘中。 
3、将材料(B)拌匀后裹在鱼丸外层，置于抹油的盘中，覆微波薄膜，高火3分钟，取出备用。 
4、取一器皿，倒入高汤高火15分钟后放入鱼丸，加盖高火2分钟，再放入调料及芹菜末即可。 

鲜鱼丸汤的做法 
功效：私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
口味：咸鲜味 工艺：煮鲜鱼丸汤的制作材料：主料：草鱼150克 
调料：植物油15克,盐3克,味精2克,香菜5克教您鲜鱼丸汤怎么做，如何做鲜鱼丸汤1. 将草鱼肉剁成茸，加入植物油、精盐、味精及适量水搅拌均匀； 
2. 香菜择洗干净切成末； 
3. 煮锅添水烧开，将鱼茸挤成丸子下入锅内，小火慢煮至鱼丸熟透，撒入香菜末即可。 

素鱼丸汤的做法 
主料： 淀粉(蚕豆)150克 
辅料： 紫菜(干)3克 牛奶250克 鸡蛋清50克 蘑菇(鲜蘑)15克 豌豆15克 
调料： 盐2克 味精3克 香油15克 
1. 干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊； 
2. 炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊； 
3. 等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态； 
4. 趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”； 
5. 鲜蘑切成圆簿片； 
6. 将紫菜、香油放在大碗内； 
7. 炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。 
鱼丸汤制成后，撒胡椒面少许，其味更佳。 

梭子鱼丸汤 
原料： 
·梭子鱼肉500克 
·芦笋200克 
·小番茄100克 
·姜1块 
·糖半勺 
·生抽半勺 
·盐5克 
·料酒1勺 
·清水适量 
梭子鱼丸汤做法： 
1、芦笋、小番茄，分别切成段备用； 
2、梭子鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、白糖、生抽、盐、料酒； 
3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋； 
4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸； 
5、鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

怎么做漂汤鱼丸 的汤


鱼丸汤做法：
1、准备原料：鲜鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量；

2、鲜鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；

3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；

4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

三鲜鱼丸汤的做法步骤图，三鲜鱼丸汤怎么做


材料
肉丝100公克，金针菇2把，水100㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许
做法
1.将肉丝放入所有已调好的腌料中，腌10分钟。
2.金针菇切去蒂头，洗净沥干。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，，加入作法1腌好的肉丝，炒至肉色呈略白。
4.于作法3放入作法2的金针菇炒约半分钟，加水与盐、糖煮1分钟，再以太白粉水勺芡即可。

福州鱼丸汤怎么煮好吃窍门


答，可以先泡好香菇，切点笋片泡点木耳，备好香菜一小把，水烧开后放鱼丸子，香菇，笋片，放少许盐，小火烧十分钟左右，放点味精，也可以加入红油或者是胡椒粉都可以。

怎样能做出好吃的鱼丸汤


要先把鱼肉打散，让它蓬松   在放点鸡蛋液  调料等这样作出的鱼丸才有劲道

鱼丸汤的做法，小白菜鱼丸汤怎么做好吃，小


步骤


小白菜鱼丸汤的做法步骤11.葱切葱花
小白菜鱼丸汤的做法步骤22.鱼丸冷水泡软
小白菜鱼丸汤的做法步骤33.对半切
小白菜鱼丸汤的做法步骤44.小白菜沥干水分
小白菜鱼丸汤的做法步骤55.热锅冷油爆香葱花
小白菜鱼丸汤的做法步骤66.放入小白菜炒软
小白菜鱼丸汤的做法步骤77.加入水烧滚
小白菜鱼丸汤的做法步骤88.加入鱼丸煮熟
小白菜鱼丸汤的做法步骤99.加盐，鸡粉，香油调味即可