酸辣粉图片做法大全

酸辣粉的正宗做法

配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 2.酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。 3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

绝味酸辣粉的做法步骤图，绝味酸辣粉怎么做

用料 ? 红薯粉 ? ?1份 ? ? 辣椒油 ? ?1大匙 ? ? 香醋 ? ?1大匙 ? ? 生抽 ? ?1大匙 ? ? 香油 ? ?1小匙 ? ? 糖 ? ?1／2小匙 ? ? 盐 ? ?1／2小匙 ? ? 花生米 ? ?1小把 ? ? 生菜 ? ?少许 ? ? 榨菜 ? ?少许 ? ? 肉末 ? ?少许 ? ? 绝味酸辣粉的做法 ?

在锅中放倒入水烧开，把红薯粉放入煮五分钟

煮红薯粉的时候取一个碗把调料按比例调好

红薯粉煮好后捞出倒入碗里，放入生菜和肉末榨菜，倒入调好的调料和准备好的骨头汤，上面放入花生米就行啦～～ 小贴士 1.肉末和榨菜不喜欢的可以不放哦 2.生菜和榨菜（生的榨菜，小包的不用）要先烫一下 3.没有骨头汤用清汤也是可以的

酸辣粉的做法视频 酸辣粉怎么做好吃

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒 2、加入一勺醋 3、加入生抽和香油 4、滴入几滴花椒油 5、加入一勺油辣椒 6、倒入煮开的肉汤 7、另一个锅中放水，加盐煮开 8、下入泡好的宽粉快速烫一下 9、捞出放汤中加入香菜即可 烹饪技巧 1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下 2、宽粉烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了 3、注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯

家庭版简易酸辣粉的做法步骤图，怎么做好吃

家庭版酸辣粉的做法 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！家庭版酸辣粉的做法 步骤1 干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好家庭版酸辣粉的做法 步骤2 盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）家庭版酸辣粉的做法 步骤3 在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜家庭版酸辣粉的做法 步骤4 姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中家庭版酸辣粉的做法 步骤5 醋+酱油倒入家庭版酸辣粉的做法 步骤6 开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内家庭版酸辣粉的做法 步骤7 冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！家庭版酸辣粉的做法 步骤8 倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替家庭版酸辣粉的做法 步骤9 用筷子搅拌搅拌家庭版酸辣粉的做法 步骤10 依次码上香菜 花生 榨菜等辅料家庭版酸辣粉的做法 步骤11 完成！家庭版酸辣粉的做法 步骤12 开动吧！

中国民间小吃图片+文字说明

全国10大最美味民间小吃 油条豆汁1、北京油条豆汁 豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但多尝几次后，它淳厚的香味就让你欲罢不能了，老北京都对它念念不忘。人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。 最佳品尝点：崇文门外磁器口的锦馨豆汁店。长沙米粉2、长沙米粉 长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是长沙市民最爱的食品之一。走遍大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水。 最佳品尝点：“黄春和”米粉、桂林人米粉店、常德牛 热面皮 3、汉中热面皮 面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。汉中面皮的历史很久远，其可追溯到秦汉时期。 最佳品尝点：西安鱼化街的正宗汉中热米皮。兰州牛肉拉面4、兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面有着久的历史，据传说是起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。可以考证的是兰州清汤牛肉拉面的起源，是从河南省怀庆府清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。而现在，牛肉面因味美可口，经济实惠，红遍大江南北，牛肉面成为了古老兰州的骄傲。 最佳品尝点：兰州马子禄、兰州西站附近的清香阁等，可以说兰州处处是美味。宁波汤圆5、宁波汤圆 圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。 最佳品尝点：其实汤圆还是妈妈包的最好吃，宁波家中的自制汤圆是最正宗的，不过宁波的缸鸭狗一直都是吃汤圆的好地方，不过据说现在已经搬出城隍庙扩建了。山东煎饼6、山东煎饼 山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，有一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。 最佳品尝点：山东煎饼是百姓的食物，所以最正宗的是出自街边巷尾的路边摊中，美味难挡，来到山东记得找个路边摊尝尝。 糯米团7、上海糯米团 糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。 最佳品尝点：城隍庙小吃。热干面8、武汉热干面 武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的小吃，热干面是武汉人的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。 最佳品尝点：武汉的百年老店、庞记热干面等。 糊辣汤9、西安糊辣汤 糊辣汤，是陕西最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。最佳品尝点：西安老安家肉丸、洒金桥的刘老虎等。 酸辣粉10、重庆酸辣粉 “重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。 最佳品尝点：好又来酸辣粉、白家酸辣粉、八一路好吃街等。