酸奶的制作方法做法大全

怎样用简单的方法在家自做酸奶？

1、将面包机的桶清洗干净，擦干水分。 　　2、倒入冰糖粉、倒入酸奶、倒入牛奶，搅拌均匀。 　　3、将桶放入面包机里装好，调至发酵档位，最高六小时，就调到六小时。 　　4、时间到后，已经是粘稠的酸奶了、盛入杯子里，根据喜好加入果粒，美味酸奶做好了。 　　酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶的做法

3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的， 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)；

原料：

3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的， 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)；

牛奶500ML、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量。

原料：

酸奶的制作方法是什么？

把装酸奶是碗消毒擦干，保证无油无水。再把纯牛奶和酸奶倒入碗中，比例是4:1，纯牛奶多酸奶少。 然后把装酸奶的碗放入酸奶机里面，保持恒温40度发酵10~12个小时就可以了。 最后把酸奶拿出来根据喜好加上糖和喜欢的水果就可以享用啦~ 酸奶是经过发酵后的奶制品，有美容、减肥、帮助消化的作用。

怎样简单的做酸奶？

自制酸奶的做法： 　　1.准备鲜奶3盒，酸奶1杯。 　　2.用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 　　3.将纯牛奶倒入容器内。 　　4.再倒入酸奶（做引子）。 　　5.用勺子搅拌匀。 　　6.将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。 　　7.接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。 　　8.刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。 　　9.加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

想要一个自己在家手把手做酸奶的详细制作过程。

准备材料： 

1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 

制作过程： 

1、5勺酸奶（引子）放入容器 
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 
3、到入牛奶，搅拌均匀 
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 

呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可 

加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子 

复杂版本： 

原料： 

纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好） 

工具： 

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 

制作方法： 

1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。 
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。 
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 

8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~ 

注意事项： 

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。 
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 
6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 
总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了~~~~

自己做酸奶最简单的方法？？？？


4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。 5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。 
3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。 
家庭自制酸奶的方法 

2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。 

超简单自制酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

自制酸奶的做法？


很简单。
牛奶加糖，煮开后！放凉至30-35度！
然后加入酸奶！搅拌后放入容器中！放置不被晒到的地方，但温度要是常温里比较高的地方（就是闷热的环境里！！）。定期半天一搅拌！温度要是合适的话，3至4小时一搅拌！（发酵均匀）
等到成酸奶状就可以吃了！！！ 大约两天！！！

注意提示：酸奶中的乳酸菌最活跃的温度是在30-35度，温度不可过高或过低.太高了乳酸菌就会死亡，太低了就会休眠！所以这个温度最适宜！
要是糖尿病人食用，在煮牛奶的时候不加糖就可以了，但是制作的时间会稍微的久一点（糖份有助于乳酸菌的繁殖！）

不明白在问吧！！！