话梅排骨做法大全

没有话梅，用酸梅汤粉可以做话梅排骨嘛

可以是可以，但你做出来的味一定比不上用天然话梅做出来的对味。 不信试试！说不定你也能创造出另外一种绝佳的味道来呢：）

梅子蒸排骨怎么做

肉排8两（约束20克），腌咸酸梅2-3个，原粒豆豉3汤匙，姜1片（切碎），蒜1瓣（切碎），红辣椒2只，麻油2汤匙 1． 排骨洗净，斩成2厘米长块， 1． 排骨洗净，斩成2厘米长块， 配料：

峨眉小镇的话梅排骨的做法

话梅排骨的做法 主料 猪肋排 500g 话梅 10粒 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 大料 适量 桂皮 适量 料酒 10ml 老抽 10ml 生抽 10ml 醋 5ml 白糖 5g 红糖 3g 步骤 1.准备好所有的食材。 2.排骨切小块用清水冲洗10分钟。 3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。 4.汤锅中加入葱姜，大料，料酒。 5.再放入排骨煮上30分钟。 6.煮好的排骨捞出，汤汁备用。 7.炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。 8.小火炒糖色，炒至糖变褐色。 9.然后加入排骨翻炒。 10.炒至排骨上色。 11.加入桂皮和大料继续炒香。 12.再加入煮排骨的汤汁。 13.加入话梅。 14.加入老抽。 15.加入生抽。 16.在加入米醋。 17.大火烧至。 18.烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。

话梅排骨的经典做法要怎么做好吃？话梅排骨的经典做法要哪些材料？如何做话梅排骨的经典做法

话梅排骨详细制作步骤以前在家里做肉，放过陈皮和山楂，但是没放过话梅，后来一次在一家川菜馆吃到一道话梅排骨，觉得特别解腻，回来就山寨起来，后来就成为兔子家肉菜的保留节目。不过人家菜馆是作为凉菜的，而兔子吃这个话梅排骨还是趁热的。话梅排骨的经典做法1. 猪排骨提前用冷水浸泡以泡去部分血水；话梅、陈皮和山楂用黄酒浸泡半小时以上；2. 锅中油五成热时，放入冰糖，并用铲子翻炒，待糖冒出小气泡时离火，炒好糖色；（此步骤主要为成品色泽更亮，若怕危险和麻烦可省去）3. 下入沥干水分的排骨，尽量让每块排骨表明都裹上糖色；4. 话梅、陈皮和山楂连同浸泡的黄酒一起倒入锅中；5. 依次放入红糖小半碟、生抽适量、老抽几滴和姜两片，盖上锅盖焖10分钟左右；6. 打开，调入少量盐，如果口味较淡可省去此步，因为话梅和生抽里都已有盐分；7. 大火收汁，吃之前撒上脱壳芝麻。

茄汁话梅排骨怎么做？

原料： 排骨、葱、话梅、姜、番茄酱、大喜大烤肉酱、八角、冰糖 做法： 1、排骨洗净，剁成1寸左右长短。 2、锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。 3、捞出，洗净，控干水分。 4、锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。 5、放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。 6、倒入足量的清水。 7、倒入番茄酱。 8、倒入大喜大烤肉酱。 9、放入话梅、冰糖。 10、放入少许生抽上色。 11、放入盐。 12、中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。 小贴士： 1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。 2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。 3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。 4、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。 5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。 ?