蛤蜊蒸蛋做法大全

蛤蜊蒸蛋的做法怎么让蛤蜊都露出来

蛤蜊蒸蛋 主料鸡蛋2个 蛤蜊12只 姜3克 辅料盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 葱少许 温水（40-50度左右）150克 蛤蜊蒸蛋的做法 1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出 2.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀 3.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中 4.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟 5.15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可 烹饪技巧1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了； 2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤

以前吃过哈蜊蒸蛋觉得蛮好吃的，但不知道怎么做？拜托各位了 3Q

哈蜊蒸蛋 原料： 蛤蜊13只，鸡蛋2个，海鲜酱油（或鲜贝露），香麻油，（姜米10克，料酒、）盐适量 做法 ： 1、先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。 2、锅中烧开水，放（姜米、料酒、）蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘。 3、氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，两个鸡蛋一碗半水，鸡蛋液里放盐搅匀，捞去浮在蛋表面的泡沫。 4、过滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。 5、蒸盘表面扣个盘子放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了（盖上盘子即使长时间蒸也不会老）。 6、淋上海鲜酱油（或鲜贝露、香麻油），一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

花蛤蒸蛋的做法

材料： 花蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量 做法： 鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。

蛤蜊蒸蛋汤怎么做？

主料：鸡蛋2个,蛤蜊10粒,草菇2个,银杏4个 调料：盐,鸡精各1/2小匙,水1杯 ,高汤1杯,盐,鸡精各1/3小匙,香油1/2小匙 做法： 1、??银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。 2、??鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。 3、??锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。

蛤蜊能和鸡蛋一起吃吗 营养美味蛤蜊蒸蛋的具体做法

当然可以。 1.买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了） 2.鸡蛋清洗干净备用 3.鸡蛋打散 4.将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却） 5.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好， 6.将蛋液过筛倒入盘中 7.蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看 外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~ 小贴士：蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错

花蛤蒸蛋怎么做

食材用料 鸡蛋2个相克食物 花蛤100克相克食物 花生油适量 盐适量 芥兰梗少许 花蛤蒸蛋的做法 1.准备好食材。 2.首先把花蛤焯水，焯花蛤的水先不要倒了，留着备用。 3.把鸡蛋打散，然后用筛网过滤鸡蛋两遍。 4.把刚才焯花蛤的水倒适量蒸蛋碗里，放适量花生油和盐，然后盖上锅盖隔水蒸5分钟左右。 5.差不多熟时把花蛤摆在鸡蛋中间。然后再蒸三分钟，因为花蛤先前已经焯水熟了，不用蒸太久。 6.今天没有买香葱，用芥兰梗切成薄小圆型段，焯水点缀下绿色也挺好看的，焯熟的芥兰梗吃起来也是那么的爽脆甜。 7.把焯熟的芥兰梗圆片状，摆在鸡蛋上面就可以吃咯。 8.鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋就做好了。 9.像不像果冻一样细腻要嫩滑了，亲们，来口吧。