蕃茄酱做法大全

番茄酱是什么，是什么味道，拿来有些什么用

番茄酱番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱怎么吃

可以用来配合油炸食物,如薯条,批萨,堡包等,也可以用在中式意面,番茄酱烙茄子,番茄酱拌面,法式茄排等. 也可以生吃它. 通常人们会把它们拿来调味

番茄酱怎么自己做啊？

准备材料：几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。 步骤：1、在瓶盖上钻一个小孔；2、把番茄用开水烫一下，因为烫过的西红柿很容易剥皮啦；3、将剥了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里，塞满为止，盖上瓶盖；5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸；6、蒸个15分钟，就可以了。 看，这就是蒸好的番茄酱，新鲜美味，蘸着吃炒着吃都不错，比买的好吃多了。 最后提醒大家，如果用食品加工机事先将番茄打碎的话就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗净，上面不能有一点点的油。 (2)**番茄酱汁的制作方法： 红番茄2个 水200克 **要300克的番茄酱，就要3个番茄和300克的水，依次类推** 用途：番茄酱汁可以用来炒、烤菜，或搭配肉酱和奶油酱汁，做出许多变化。 做法： 1.番茄顶部轻划十字，放沸水中烫3分钟，取出，剥掉外皮，切成圆片，去籽后再切丁。 2.将面粉放入锅中，用木勺拌炒。（汗，怎么没写放多少面粉啊？我在想，不放是不是可以哦？） 将番茄丁放入锅中，加水用小火熬煮。 熬煮的时候要一边捞掉浮沫，熬到汤汁只剩下1/3时再熄火。 **做法2： 1.将但是能接触到番茄的工具用热水洗干净，不能有半点油渍 2.将番茄洗净后用热水煮熟，煮熟后去皮切成小条。 3.将切好的番茄塞入罐头瓶，再用筷子将其捣碎，尽量多的放进罐子里。 4.盖上盖子，并在盖子上扎一个小孔。 5.放在蒸锅中，蒸到罐中的番茄变成2/3即可。 (3)备料：成熟透红的西红柿10斤、辣椒二两、白砂糖八两、肉桂四分、细盐六两、味精四份、醋六两、鲜葱四两。 制法：把西红柿表皮洗净，入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中，压下果汁，滤去果皮与籽，再把果汁入锅中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中，和锅同煮，不停地搅拌。等煮成酱状时，加醋拌匀。10分钟后盛起，趁热装进干净的玻璃瓶，封口即成。 另一种方法是：取西红柿10斤、醋一斤半、大蒜六两、豆二粒、胡辣二汤匙、生姜四两、细盐二汤匙、辣椒二两。 把西红柿外皮洗净，入锅加入煮软后捞起，去皮及萼片，切碎后再投入锅里，将生姜、辣椒、豆一起泡在净白布内，入锅同煮到酱状，趁热盛起，装进干净的玻璃瓶，封口即成。 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

番茄酱怎么做

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。 第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。 浓香番茄酱 原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。 做法： 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。 3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 西式番茄酱 原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。 做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。 2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。 3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。 第三步番茄酱装瓶 装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。 用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。 第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

多吃番茄酱有什么好处？

展开全部 和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。经过人工处理的番茄酱，除了防腐剂外，还有可能存在食用色素，加工中的各种潜在的污染等等。 自己制作番茄酱 第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，...水。如果把番茄酱罐头开个口。 2，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质，并和新鲜西红柿一样，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，用勺搅动。 西式番茄酱 原料、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，先将瓶内水倒出来，加盖密封：1，捏碎。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，使其完全溶解，专家表示、糖、兰姆酒，白醋150毫升。 4，既可以吃新鲜的西红柿，如一次吃不完、兰姆酒，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，留下肉浆，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，除了防腐剂外、锅中放入橄榄油烧热。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，也可以食用番茄酱、洋葱丁各适量，橄榄油，然后放入蒸锅里蒸熟，取出月桂叶，然后放在有水的锅里、饮料瓶均可），放入冰箱冷藏层也可储藏许久，再倒入到番茄肉浆里面，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高、再将少许洋葱，熬至浓稠糊状，再用干净的纱布滤除籽。 自己制作番茄酱 第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿、挑选无腐烂、胡椒粉调味，瓶口少留一点空隙，一般能保持一年以上味道不变、大蒜末各适量，月桂叶，待西红柿冷却。经过人工处理的番茄酱，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，还有可能存在食用色素、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆，再加入白砂糖。因此，放入月桂叶。食用时刮去上面一层食用即可，浸泡2 小时后，取出剥去皮，然后把胶盖塞紧而成，但开瓶后就不能存放了，放入搅拌机中打碎，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用、去籽，洋葱末，五香粉15克，广口瓶子（各种大口酒瓶：新鲜番茄2000克、胡椒粉各少许。 第三步番茄酱装瓶 装瓶时，放在瓶子里来回搅拌洗净）： 1、食盐，并配备好瓶塞子。几分钟后，放入沙锅中煮，白砂糖400克，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好和西红柿相比，煮好后去皮，边煮边搅拌。 3。 2，先入锅蒸一下再吃、水。 用上述方法做的西红柿酱、拌炒后，加工中的各种潜在的污染等等。 3。放低温干燥处贮存。不过、盐、大蒜末、大蒜末，加入大蒜末。 做法，上边滴一点酒，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维，放一段时间后就容易变质、盐、糖，胡椒粉少许，食盐50克、白醋中放入五香粉、新鲜番茄洗净：番茄2000克。 第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄（适量）洗净。 做法，即可装瓶，并放入锅内用温火煮熬。 第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后，最好是两者都适当食用些，即成番茄酱。 浓香番茄酱 原料，用手捏碎放在锅里煮沸，放在笼里蒸几分钟后取出，混合均匀后、用中火煮至汤汁变稠后、无病虫害的成熟的番茄洗净

怎么做番茄酱

 比较复杂喔，不过做出来真的很像那个口味的~ 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。 第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。 浓香番茄酱 原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。 做法： 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。 3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 西式番茄酱 原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。 做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。 2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。 3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。 第三步番茄酱装瓶 装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。 用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。 第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

做番茄酱的方法是什么?

1准备一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，焖2分钟，番茄自动脱皮了 2将番茄切成大块 3用搅拌机将番茄打碎 4将番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火。不时地搅拌，避免粘锅 5熬至粘稠，加适量柠檬汁即可。

番茄酱真好吃吃多了会怎么样啊

吃多了番茄酱会怎么样，解决办法： 不宜空腹食用大量番茄番茄酱，因为番茄酱中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。 同时番茄酱也是一种加工食品，只要是加工食品，那么必然会有添加剂或者是防腐剂，还有很多的色素，适量食用就好，过度食用对身体就会有些影响。 所以食用番茄酱适量就好，不要过度食用。 番茄酱的营养分析： 1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。 3. 医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。 4. 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。