蔓越莓蛋糕做法大全

蔓越莓天使蛋糕的做法，蔓越莓天使蛋糕怎么做好吃

天使蛋糕，步骤上看着很是简单，制作时却有些许的细节需要注意，为了写出一篇完整的导师贴，我反复做了好多个天使蛋糕，反复总结，反复品尝，调整蛋糕的甜度，调整烘烤的温度，只是为了让大家少走弯路，可以做出可口的蛋糕来。
这款蔓越莓天使蛋糕，在原味的基础上添加了蔓越莓，让蛋糕的口感不再单一，而是让那不时跳跃出的一丝丝小酸更加贴合，更加从容~~
这里使用的是6寸的圆模。

食材

主料

蛋清

6个

低筋面粉

65g

玉米淀粉

10g

细砂糖

80g辅料

盐

1g

柠檬汁

数滴

蔓越莓

50g

朗姆酒

少许

玉米淀粉

适量 步骤

1.将蔓越莓干略微切碎，倒入少许的朗姆酒浸泡10分钟。

2.沥去多余的朗姆酒后，将蔓越莓用少许淀粉搅拌均匀备用。

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

4.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴柠檬汁(或加几滴白醋)，加入1/3的细砂糖，继续搅打。

5.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

6.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，搅打至湿性发泡即可，此刻蛋白呈倒三角状但不滴落。

7.将之前过筛的粉类再次筛入蛋白糊中。

8.用橡皮刮刀轻盈而快速地把面粉和蛋白翻拌均匀。

9.倒入准备好的蔓越莓干。

10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具抹平，用力震两下，把大气泡震出来（此步骤忘拍了，谅）。

11.放入预热好的烤箱，160度，烤35分钟左右即可出炉，烤好后取出倒扣。

12.放凉脱膜即可。

小贴士：

1.浸泡蔓越莓的朗姆酒无需过多，只要能够浸湿每粒蔓越莓即可，浸泡后要沥去多余的朗姆酒。
2.在蔓越莓的表面均匀沾满淀粉，是为了防止蔓越莓倒入蛋糕糊中后沉底。 
3.没有新鲜柠檬汁，可以用白醋几滴代替。
4.蛋白只需打发到湿性发泡即可。
5.面粉和蛋白糊拌匀的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌或切拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

蔓越莓酸奶蛋糕怎么做

食材用料 鸡蛋1枚相克食物 白砂糖50g相克食物 沙拉油60g 牛奶35g相克食物 原味酸奶80g 面粉100g 蔓越莓干50g 泡打粉1小匙 苏打粉1/4小匙 蔓越莓酸奶蛋糕的做法 蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解11.鸡蛋加入白砂糖搅打均匀 蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解22.加入沙拉油搅拌均匀 蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解33.加入牛奶和酸奶继续搅拌成均匀的液体 蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解44.筛入粉类用刮刀切拌均匀 蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解55.加入蔓越莓干拌匀 蔓越莓酸奶蛋糕的做法图解66.将面糊舀入纸杯内，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟

蔓越莓面包的做法，蔓越莓面包怎么做好吃，蔓越

用料 主料 面包粉260克 黄油35克 白砂糖40克 牛奶130克 鸡蛋1个（70克） 酵母3克 精盐2克 蔓越莓干60克 辅料 全蛋液（表面装饰） 10克 水（表面装饰） 10克 蔓越莓面包的做法 1. 将牛奶和鸡蛋放入面包机的面包桶内。 2. 放入面粉，一角放白砂糖，一角放盐，中间放酵母。 3. 启动发面团程序，揉面15分钟，按停止键停止。 4. 加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟（加上上步的15分钟，总共揉面35分钟）后开始发酵。 5. 发酵70分钟（我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟）。这是发酵前的面团大小。 6. 机器发酵了70分钟后结束，体积发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵完成。

做蔓越莓饼干，温度150度，20分钟，和180度烤15分钟，考到色泽效果一样， 口感会有什么不一

没什么不同

烤箱烤蔓越莓饼干要烤到什么程度

烤好的标准：饼干四周已经轻微上色，内部颜色状态一致。 烤制方法： 1、准备食材：黄油 120克；低筋面粉 200克；蛋液 20克；蔓越莓干 50克；糖粉 55克 2、蔓越莓用温水泡软。 3、黄油室温软化，用刮刀摁压可以轻易的摁下去就可以。 4、加入糖粉倒入蛋液，用打蛋器搅拌均匀。 5、倒入低筋面粉、蔓越莓碎。 6、放入整形模具中，整理成方形长条。 7、切片。 8、175度22分钟即可，烤饼干后几分钟是需要经常看烤箱的，如果饼干四周已经轻微上色，就可以了。 9、烤熟的状态是，内部颜色状态一致。

蔓越莓磅蛋糕怎么做？

材料：黄油100克，低筋面粉100克，细砂糖70克（原配方100克），鸡蛋液100克，泡打粉2克，蔓越莓（热水浸泡后彻底挤干水分）50克 蔓越莓磅蛋糕的做法 1，黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白；鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀，每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状； 2，泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中，用刮刀翻拌均匀，加入挤干水分的蔓越莓干； 3，将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀；模具内铺垫烘焙油纸（防粘），将搅拌好的面糊装入模具内，七八分满即可；烤箱预热160度，中层，上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕，不粘即可。 TIPS 1，寒冷的冬季黄油不太容易软化，我的方法是烤箱预热70度后关闭，将切成薄片的黄油放入大盘中，连盘放入烤箱中层关上炉门放一会拿出黄油就会变软（不能放太久，否则会变成液体） 2，打发黄油时，细砂糖和蛋液一定要少量多次的放，每次打匀后再放下一次； 3，蔓越莓干切碎一定要先用热水泡软再彻底挤干水分使用； 4，刚烤出的蛋糕口感偏硬，略放一会口感更好。

布朗尼蛋糕和蔓越莓饼干哪个热量高

应该是蛋糕，糖分比较多，一般软的食物比硬的热量高

蔓越莓干可以做蛋糕吗

可以的。 蔓越莓蛋糕的做法： 1、准备全麦蛋糕预拌粉500g 2、打入三个鸡蛋搅拌均匀 3、加入食用油和清水继续搅拌（开始预热烤箱） 4、将蛋糕糊搅拌成水乳交融状即可（大概3－5分钟） 5、倒入8寸圆模中 6、洒上蔓越莓干，将蛋糕模放入预热好的烤箱内，温度190度，烤制50分钟