蒜蓉扇贝做法大全

蒜蓉扇贝的做法步骤图，蒜蓉扇贝怎么做好吃

用料 扇贝 12只 蒜 2整个 粉丝 1把 盐 料酒 2勺 小葱 酱油 鸡粉 1勺 鲜辣椒 2个 蒸鱼豉油 1勺 蒜蓉扇贝的做法 洗净扇贝，壳也洗净，肉挑出放在碗内用料酒腌一会儿 蒜用压蒜器压成蒜蓉 粉丝开水烫软沥干 5勺油 蒜末一半炒熟一半拌入，加蒸鱼豉油，鸡粉，盐糖，鸡精适量拌匀 粉丝铺在壳上摆上扇贝肉 勺子铺匀蒜末油 放入蒸锅蒸5分钟 另起一锅油用来淋扇贝上 淋几滴酱油在每个扇贝内，撒上葱花和辣椒 淋热油 赶紧吃呀 蒜蓉扇贝的做法 步骤1 小贴士 粉丝可以稍微多吸一些水后沥干，个人比较喜欢湿软多汁一些的粉丝

怎么做蒜蓉扇贝额、、会的告诉一下啊

独蒜3两

上面用勺子舀一勺子在圈一点粉丝上蒸锅蒸5分钟（上大气）

上面用勺子舀一勺子在圈一点粉丝上蒸锅蒸5分钟（上大气）

材料：新鲜扇贝10个

蒜茸扇贝怎么做？

蒜蓉粉丝蒸扇贝 

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许 
调料：盐，生抽（可选），植物油 
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 
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2.蒜蓉扇贝 

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。 
顺致春安。 

一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！ 

其实蒜蓉还有一个最简单的做法： 

将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。 

放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。 

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉） 

清蒸扇贝 

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。 
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！ 
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。 
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日式白酒闷扇贝 

要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 
做法： 
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 
2、把大蒜切成碎片。 
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 
5、盖上锅盖用中火煮。 
6、用经常的摇动锅。 
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。 
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蒜蓉蒸扇贝怎么做？

蒜蓉蒸扇贝多长时间


材料
扇贝，粉丝，蒜蓉，姜丝，葱花，盐，白胡椒粉，白酒，色拉油，鲜味生抽

做法
1.扇贝先用牙刷刷干净外壳
2.用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3.贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）
5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6.取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了
7.龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用
8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用
9.起个油锅，把蒜蓉煸香
10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11.把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
12.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
14.干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦