菜肴装饰做法大全

烹饪技巧:如何摆盘装饰菜肴

绿叶菜一般会在盘边放上一些红色的萝卜皮做点缀（一般会雕一下） 荤菜红烧类的一般会放香菜朵在上面或者盘边 汤类分浓汤和白糖两种，白汤一般就是点缀香菜。浓汤一般在食材方面下工夫。 凉菜中荤菜类一般会配上时蔬，这样营养搭配的比较好。 凉菜中的冷盘会选取彩椒，小西红柿，香菜，紫甘蓝做彩色的搭配，主要看你做的什么菜，只要让菜色看上去舒服，有食欲。

酒店菜肴上装饰的花？

花是石斛兰，叶子是荷兰芹，也叫法国香菜。 石斛兰附生于树干上或树洞中，花色十分多样化，但以白色及红紫色为主，抗寒性佳，是最耐寒的洋兰。 荷兰芹，嫩叶翠绿、清香，是西餐中不可缺少的调味香辛菜，可作为配菜装饰，也可生食，味芳香，经济效益显著。 扩展资料： 随着花卉产业的兴起人们发现石斛兰有很高的观赏价值，因而归入洋兰的范畴，逐渐从草药圃跨进到大花园中去，成为当今非常时兴的新花。 观察石斛兰的茎，会发现它的茎有点「长棒状」，象是一根棍子，属于假球茎。茎具有根茎、直立、匍伏或具假球茎等生育形式。 参考资料：荷兰芹_百度百科 石斛兰_百度百科

谁有菜肴装饰的做法

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菜品装饰用哪些东西

菜品装饰用：西兰花，番茄，黄瓜。 1、西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 2、番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。 3、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

如何做漂亮的菜肴装饰 菜肴装饰的做法

春节菜肴上桌，为了喜庆用蔬菜做摆盘的造型。 其一：红花。 取红的、周正的、大的西红柿。 用刀去薄皮。 把光面朝里，一点点卷起来就OK，放在盘子的一个角上就可以。 其二：小白兔。 取圣女果在三分之二处切开。 大片上切斜形状的口，小片剪出来兔子耳朵状。 插上就好。 牙签在耳朵前面扎一个洞眼，塞上黑芝麻粒做眼睛。 好简单啊。 其三：小金鱼。 也是用圣女果一切两半，再切切剪剪就可以了。。 春节菜肴上桌，为了喜庆用蔬菜做摆盘的造型。 其一：红花。 取红的、周正的、大的西红柿。 用刀去薄皮。 把光面朝里，一点点卷起来就OK，放在盘子的一个角上就可以。 其二：小白兔。 取圣女果在三分之二处切开。 大片上切斜形状的口，小片剪出来兔子耳朵状。 插上就好。 牙签在耳朵前面扎一个洞眼，塞上黑芝麻粒做眼睛。 好简单啊。 其三：小金鱼。 也是用圣女果一切两半，再切切剪剪就可以了。。 这样一来，节日餐桌挺喜庆。

怎么做菜装饰 比如花

桃花羹。将桃花两克置于沙锅之中，用水浸泡三十分钟，加入淘洗干净的粳米一百克，文火煨粥，粥成时加入红糖三十克，拌匀即可。梅花糕，将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入，糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模内，用武火蒸12～15分钟即可。水晶桂花糕 80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化 加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒 再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油） 容器内壁刷色拉油 把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟 冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模 待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可