荠菜豆腐羹做法大全

怎么做芥菜豆腐羹

非常美味而且非常下饭的一道家常菜，在江浙和上海一带是很常见的一道菜，因为是荤素搭配而且还有豆制品所以是很常见的一道菜品，俺看了大大的制作介绍觉得步骤有点小问题，有点小题大做之感，这道汤品的关键是肉丝和豆腐一定要嫩，汤虽然是羹类但是要求清纯鲜美，所以大大提到的虾皮和蟹味菇都是画蛇添足之举，其实就是将切好的肉丝用淀粉和少量的料酒拌匀后下油锅，注意油温应控制在六成热，迅速翻炒待变色后马上下整理干净的荠菜，等到荠菜一旦变软时加入适量的水或者高汤，开大火烧滚后下切成条或者块的豆腐再到烧滚时就调味打芡汁就可以装碗上桌喽，如果是夏天的话可以撒上适量的胡椒粉就更爽啦，以上方法有兴趣的朋友可以尝试一下哦，非常感谢大大的美食。

荠菜肉末豆腐羹怎么做

主料 豆腐 345g 荠菜 59g 猪肉末 40g 辅料 盐 适量 料酒 适量 生粉 适量 步骤 1.准备主料 2.锅中放入水，盐 3.水烧开后，放入肉末 4.放入豆腐 5.把豆腐捣碎 6.捣碎后的豆腐 7.放入荠菜 8.荠菜放入烧滚后，用生粉勾芡一下即可 小贴士 豆腐无需切块，烧的时候把它捣碎即可

荠菜豆腐是怎么做的？

　　1. 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。 　　辅料：荠菜 　　2. 调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。 　　2. 调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。 　　二、制法：

荠菜能和豆腐一起吃吗

可以的。 荠菜炒豆腐

主料

荠菜 150g

豆腐 400g

辅料

油 适量

盐 适量

生抽 小半勺

步骤

1.荠菜

2.豆腐一块

3.荠菜洗净切段备用

4.豆腐切小丁备用

5.油热后加入豆腐

6.煎至豆腐金黄

7.加入生抽和适量的盐调味

8.将豆腐翻炒均匀

9.放入切好的荠菜

10.翻炒均匀等荠菜变绿即可出锅

小贴士

煎豆腐的时候，要等锅热后在放入油，等油热后再放入豆腐，不要老是翻锅，以免豆腐弄得碎碎的

水荠菜的吃法有哪些？

荠菜饺子，三鲜荠菜豆腐羹。 荠菜饺子的做法： 主料：面粉300克、猪肉馅250克 辅料：水150克、荠菜200克、韭菜200克 调料：酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克 1.荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干 2.备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎 3.剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉 4.凉水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子 营养功效： 1、荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证：“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。 2、报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质5．3克，脂肪0．6克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6．3毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。 荠菜豆腐羹的做法： 主料：荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块 辅料：鸡蛋1个、猪肉馅适量 调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许 1.准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分 2.荠菜切碎，冬笋豆腐切丁 3.炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生 4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右 5.加入切碎的荠菜翻炒均匀 6.加入适量水 7.水开后加入豆腐丁 8.煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀 9.煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可 营养功效： 1、荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。 2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

荠菜豆腐羹怎么做好吃，荠菜豆腐羹的家常做

用料 荠菜 内酯豆腐 肉丝 料酒 盐 胡椒粉 糖 味精 生粉 荠菜豆腐羹的做法 肉丝洗净，加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉上浆15分钟 荠菜择去黄叶，洗净，去根，切成末 内酯豆腐半盒切小块 坐锅热油，放肉丝煸炒 加水 煮开后加豆腐 再次煮加后转小火上5分钟，加盐 转大火放荠菜末，搅拌均匀 加生粉勾芡，加少许味精出锅即可

荠荠菜凉拌后味有点苦

荠荠菜凉拌后味有点苦 荠菜豆腐羹 材料 主料：荠菜75克，豆腐(南)200克， 辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克， 调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克 做法 1.嫩豆腐切成小丁； 2.水发香菇切小丁； 3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁； 4.荠菜洗净，去杂，切成细碎； 5.熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用； 6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精； 7.烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。 小诀窍 健康提示： 1.豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用； 2.配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。