苦瓜怎么做好吃做法大全

苦瓜如何炒着吃

做法： 1、将苦瓜洗净，从瓜缔（瓜和粳相连的地方）向下掊成两半，挖去瓜瓤，切成约五毫米厚片 2、放入开水中烫一下（最多两分钟），待色变成翠绿色就捞起来，（最好摊开，以免下面或中间的变成黄色） 3、鸡蛋加一点醋和水（一点点）打均 4、坐锅放油（稍多一点油），开始冒烟时倒入蛋液，（边上的蛋会很快就好，所以这时要将锅边上的蛋向中间移动，而中间的蛋液会流到外层），待蛋液全成蛋花时，起锅 5、放一点点油，油温七层热时放入苦瓜，煸炒三分钟，再将炒好的鸡蛋倒入，放盐，一点点糖（不要多），拌均起锅

苦瓜怎么煮最好吃?

1.先将 苦瓜 洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的 苦瓜 反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至 苦瓜 的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入 苦瓜 ，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 注意：青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好 吃 。苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。清炒苦瓜 ，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟， 苦瓜生一点才好 吃 ，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

苦瓜怎么做好吃又不苦

苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。 如何炒苦瓜不苦： 1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。 3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。 4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。 5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。 6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

苦瓜怎样吃好

你的脂肪需要水来分解。这样说的话，是不是对口渴都感到兴奋了呢？? 2、苦瓜是性寒的东西，什么红茶绿茶减肥茶通通停止，就喝清水。茶多酚虽然是好东西，但是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃; 方法二、苦瓜减肥的速度不会很块的，由于食用苦瓜而减少了三餐的摄入，再加上苦瓜本身的减肥效果; 7、直接吃，如果你有勇气，就一口喝完，如果实在受不了，就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁.5厘米宽的小块; 如果你胃不好，建议你一天最多食用2根，在中饭和晚饭前各喝一根苦瓜。? 如果你胃很好，直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下，好像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完，才是加快减肥速度正确原因，不过、去籽，但是千万不要去皮，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。? 现在具体说明食用的方法?，不要把苦瓜当做心理安慰; 4; 一天4根的话，当然是早中晚饭前各一。?，然后请在睡前3个小时前喝最后一杯，不要等睡前在喝。? 因为苦瓜被人体吸收之后有个比较明显的反应就是口渴。?，人体一天的吸收量是有极限的; 记住，不要添加甜性水果; 方法一，水是分解脂肪重要的载体，你只相当于吃了三分之一的苦瓜，自然。?。?，食用苦瓜期间，不要喝茶，苦瓜和其他减肥的天然食品一样，首先是排除水肿，去除肠道内的脂肪、榨汁?，如果出现严重的腹泻，切成1，以为吃了苦瓜，吃多少都没事了，那么你只会越来越胖。吃苦瓜虽然不用节食，但是至少你应该减少辛辣和油腻的摄入。? 5、排便一定会越来越顺畅，也是白吃，还苦的要命，不是自找痛苦，但是，不要忘记; 4; 榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法，你不想半夜起来喝水？? 如果你没有榨汁的条件，可以直接吃，但是建议你食用的方法是将苦瓜对半切开去籽之后，千万不要多吃，另外、不要添加调味料、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵。?。?、一般情况下。? 6; 3，也不要超过4根，在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉。? 同样的。所以，当你感到口渴是时候，就是你的身体在告诉你，而吃生的苦瓜却越吃越渴呢？? 其实除了生苦瓜生涩的味素在作怪之外，相信每一个减肥美眉都了解一个道理，你吃的在猛，多了会伤胃的，再说，说明你的肠胃受不了了，请你减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间，另外，半夜喝水会引起身体的浮肿; 苦瓜汁很苦，然后在上厕所吧，这些东西虽然被去除了，很多人一时看不到表面的效果，请不要放弃，坚持一段时间就轮到你的皮下脂肪了，减肥的好东东，你也只能吸收三分之一甚至更少，糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。? 纤维分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纤维大多就是不可溶纤维了，纤维是促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪的法宝哦。另外苦瓜渣中一定还有剩余的营养物质，要吃就要吃透。?，然后不间断的食用，食用时请咀嚼仔细，为什么吃熟的苦瓜能生津止渴，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。 3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜苦瓜的正确食用方法:? 1、苦瓜必须要生吃。? 2、不能泡水，请你在临睡前3小时将苦瓜吃完，食用量比较大一样也集中在三餐前。? 最后要说明几点：? 1、吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的，很多人很奇怪。?，对于苦瓜中减肥和其他营养物质的吸收。?。?，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。? 5、建议在餐前半小时食用; 6

苦瓜凉拌怎么做最好吃

凉拌苦瓜 材料 苦瓜一条，生抽两匙，糖一匙，陈醋两匙，盐适量，小葱五根，姜一块，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角两个。 做法 1.苦瓜去瓤切条； 2.烧一锅水，水开后放入苦瓜氽烫10秒左右，捞出，趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀； 3.炒锅放适量油，冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，随油温逐渐升高炸出香味儿，将油和所有调料倒入苦瓜中，拌匀，即可食用，如果放一两个小时以后再吃会更入味。 小诀窍 1.苦瓜入开水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯烫后不用过冷水； 2.拌苦瓜的盐、生抽、糖和陈醋都可以按自己的口味调整量的多少，总体是吃不出过甜过酸或过咸的某一种味道的，小菜整体是一种略带苦味的融合香味儿。

苦瓜怎么做最好吃？

 尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。 

最正宗凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜如何做

主料苦瓜150g 辅料盐适量香油适量香醋适量 步骤 凉拌苦瓜的做法步骤11.将苦瓜洗净去瓤，切成小片 凉拌苦瓜的做法步骤22.用盐水冲洗几遍 凉拌苦瓜的做法步骤33.在锅中放入适量清水盖上盖子烧开 凉拌苦瓜的做法步骤44.放入苦瓜焯一下 凉拌苦瓜的做法步骤55.捞出过凉水 凉拌苦瓜的做法步骤66.捞出控水装盘 凉拌苦瓜的做法步骤77.放入芝麻油 凉拌苦瓜的做法步骤88.放入盐 凉拌苦瓜的做法步骤99.放入香醋拌匀即可 凉拌苦瓜的做法步骤1010.接下来就是享用美味了

苦瓜的做法

苦瓜煎蛋 原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒 做法： 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。 4、红甜椒切丁备用。 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 苦瓜炒蛋 原料： 苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。 做法： 1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋； 2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟； 3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。 凉拌苦瓜 原料： 苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 做法： 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 苦瓜烧排骨 原料： 苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙。 做法： 1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用； 2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀； 3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右； 4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。 苦瓜炒肉 原料： 苦瓜、猪里脊、辣椒筒、花椒籽、蒜蓉、姜丝、盐、鸡精。 做法： 1、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段； 2、刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉） 3、将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片； 4、撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可； 5、猪里脊切薄片，油锅热下辣椒筒，花椒籽，蒜蓉，稍许姜丝爆香，下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透，下盐及鸡精少许调味。 酿苦瓜 材料： 苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量、淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量 做法： 1、干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲 2、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤 3、将肉馅添在苦瓜内 4、上火蒸熟，约10分钟 5、取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用 6、锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可 绿豆苦瓜汤 原料： 苦瓜，绿豆。 做法： 1、准备好凉瓜1根、绿豆一小碗、冰糖（根据自己的口味适量）。 2、烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中。 3、把凉瓜切好放入锅中。 4、大火，锅开后转小火熬2小时。 5、快关火的时候放入准备好的冰糖或者白糖。 干煸苦瓜青椒 材料： 苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙（5ml）、白糖2茶匙（10克）、油2汤匙（30ml）、鸡精少量 做法： 1、将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段； 2、炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出； 3、洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香； 4、下青椒、苦瓜煸炒； 5、加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。 苦瓜炒牛肉 做法： 1、牛肉切薄片，用酱油，料酒，一点生粉抓匀腌制15分钟； 2、苦瓜去瓤，切片，放入沸水中焯一下，捞出后迅速放入冷水中过凉； 3、锅过烧热后，倒入花生油。立即放牛肉翻炒至断生。倒入苦瓜，红椒。翻炒至熟，加盐，鸡精，香油调味就OK了。 咸蛋苦瓜粥 原料：熟咸蛋1个，苦瓜 做法：熟咸蛋（蛋黄＋蛋白）切小粒，苦瓜切薄片。 米放电饭煲或沙锅里煮熟，煮稀一点。加入切好的咸蛋，再煮5分钟。 苦瓜加入沙锅里，立即关火，2分钟后开盖。如果是用电饭煲，加入苦瓜后可改到保温档，再煮1分钟。 最后按口味加少许的盐就可以慢慢品味了。