自制雪糕做法大全

在家自制雪糕或冰淇淋的方法

自制米饭冰淇淋 范本来源：生活智慧王 材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来

制作雪糕最简单的方法？

制作拔丝雪糕最好用脆浆。

原料：膨化奶油类雪糕2个。

制作方法：

　　制作关键：1、脆浆要裹匀雪糕。2、插上牙签主要起固定作用，保证成品经过油炸后形态饱满。

如何用冰块自制雪糕？

将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。 红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。 ①黑珍珠雪花冰制作方法： 2.牛奶加到1里，搅匀。

在家自制雪糕的简单做法

原料（4只量）： 伊利营养舒化奶1盒（250毫升），大型鸡蛋1只（只取蛋黄），糖20克（或酌情增减），玉米淀粉12克，盐一丁丁点，香草香精2滴（也可不用） 1，将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合 2，将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀 3，将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合 4，用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好 5，继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感 6，然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。 7，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷藏约4小时或者更长。 8，吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。

在家如何自制雪糕？

我的做法: 
材料:奶油,牛奶,砂糖,另外你自己喜欢的口味的水果啊,霖酒的 
做法:1:奶油打起 
2:牛奶加适量的砂糖(看自己口味)煮开,然后摊冻.(喜欢加提子干的,可以在牛奶熄火后把提子干倒入牛奶让它浸软) 
3:将凉了的牛奶倒入奶油里面,搅拌几分钟,中间可以加入自己喜欢的口味的果汁和水果粒等.搅拌后放冷藏里,中间大概隔40分钟左右拿出来再搅拌一下,几个小时后就可以吃了. 

注意:1:奶油跟牛奶的比例1:1,如果加果汁的话果汁不能加太多哦 
2:一般家庭用的冷藏柜温度都比较低,所以雪糕做出来会比较硬的,但口感不错. 
3:最好做好一大盘后分装到小碗,那样就可以缩短冷藏时间. 
4:在雪糕刚冷凝好的时候吃,是很软滑的,就象M记的雪糕,不过冷藏时间越久就会越来越硬了.

注：
1\我的奶油是液体,有点象酸奶的状态,不过一般用剩的都放冷冻柜的.我是在顺德一个网站买的,见面交易.不过不方便透露哦.后来听一些朋友说一些娘油店也有的卖,不过我是顺德的,所以具体佛山哪里有就不大清楚啊. 
2\其实自己家里做我也没有专门的雪糕容器,只是用大的兜做好后分装到平时用的饭碗里,还可以加进不同的口味.如果你想卖相好看点,可以装到一些透明的玻璃碗也可以啊.

有没有简单的自制雪糕的方法???


1》火烧冰淇淋  此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。  原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量  制作方法：如家有烤箱，自制火单畅厕堆丿瞪搽缺敞画烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。  操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱  2》巧克力冰激凌的制作方法  1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。  2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。  3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。  4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。  5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。  6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝  3》自制米饭冰淇淋  范本来源：生活智慧王  材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙  作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来  4》蜜瓜优格冰淇淋  范本来源：生活智慧王  材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。  作法：  1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格  及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。  2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。  3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。  4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。  5》香草口味冰淇淋  范本来源：生活智慧王  准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压  碎也可)少许  作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可  6》自制冰淇淋  范本来源：生活智慧王  材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许  做法：  均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。  7》低卡冰淇淋  范本来源：生活智慧王  材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。  作法：  1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。  2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！  PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。  备注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类  8》派皮冰淇淋  范本来源：生活智慧王  材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。  做法：  先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！  9》油炸冰淇淋  范本来源：生活智慧王  材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。  面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。  PS∶面糊需呈黏稠状。  作法∶  先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用  10》自制三色冰淇淋  范本来源：生活智慧王  材料∶饼乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。  作法∶  先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用  11》家庭自制冰淇淋(4种)  一、牛奶冰淇淋  原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量  制作方法：  将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。  二、三色冰淇淋  原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量  制作方法：  1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。  把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。  2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。  3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。  三、果仁冰淇淋  原料配方：果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤  制作方法：  1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。  2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。  3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。  四、香蕉冰淇淋  原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克  制作方法：  1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。  2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。  3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。  4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。  12》果仁冰淇淋的制作方法  主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。  设备用具：盆、电冰箱等。  制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

怎样自制雪糕？简单点的，谢谢

3、加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。

家庭自制牛奶雪糕
奶粉60克、温开水500克、鸡蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉24克、炼乳2汤匙。
1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。

2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块。


如何自制雪糕 自制雪糕的做法大全


自制雪糕做法一
1、在家中制作雪糕可以准备半个西瓜两个猕猴桃和二百克淡奶油以及适量的白糖。
2、把准备好的西瓜去掉果皮和里面的种子，以后，再把果肉切成小丁子，把猕猴桃也去掉外皮以后，把果肉切成小丁，然后与西瓜丁放在一起。
3、把淡奶油取出以后用打蛋器打发，然后放入到果粒中，再加入准备好的白糖调匀，这时需要把制作雪糕的模具准备好。
4、把调好的奶油果粒倒入到模具中，再把模具放到冰箱内冷冻几小时，等雪糕成型以后取出脱模，自制的雪糕也就做好了。
雪糕做法二
1、家中平时喝的酸奶也可以用来做雪糕，制作时需要准备酸奶一袋，白糖40克，牛奶一百克，苹果半个，桔子一个，香蕉半根，果酱适量，在准备雪糕模具一套。
2、把准备好的酸奶或纯奶放在一起调匀，把准备好的香蕉，橘子以及苹果全部去皮以后，把果肉切成小块放到酸奶中调匀。
3、把雪糕模具准备好，放入一层酸奶，就放入一层果酱，再放入一匙酸奶，如此反复交替，直到把模具放满，等调好的酸奶全部放入模具以后把模具固定好，放入到冰箱冷冻，四五个小时以后里面的雪糕就能冻好，取出脱模就是自制的酸奶雪糕。