肉皮冻的做法大全家常做法大全

admin 美食养生 2021-05-06 07:52:27 228 0

五香皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频

五香皮冻的做法步骤 1 猪皮洗净，用镊子拔去上面残留的毛 2 入锅中焯水 3 花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来 4 葱切成段，姜切片 5 猪皮切成3厘米见方的块 6 入锅下油，放入猪皮炒至出油 7 再加酱油炒上色 8 再加水，葱姜，料包，大火烧开 9 再转入高压锅中压制1个小时 10 压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻 11 做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可

冻怎么做好吃，猪皮冻的家常做法

食材明细猪皮适量八角适量小茴香适量桂皮适量酱油适量精盐适量香叶适量其他口味其他工艺数小时耗时普通难度猪皮冻的做法步骤 1 生猪皮，洗净，切长段。 2 把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 3 把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。 4 用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。 5 把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。 6 锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。 7 水开后捞出猪皮。 8 把准备用的调料用纱布包好。 9 锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。 10 等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。 11 吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。 12 倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

猪肉皮冻的家常做法怎么做好吃的猪肉皮冻

1.将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛 2.将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出 3.用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净 4.将处理干净的肉皮切成小块 5.锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里 6.煮约5分钟 7.下入肉皮，加入白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量 8.盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿） 9.关火，捞出香料包不要

花样皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频

花样皮冻的做法 1.材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰 2.加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出 3.刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发 4.香料装入煨料盒中。 5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。 6.期间准备青菜切小丁 7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。 8.花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液 9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。 10.五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色 11.每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。 12.双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。 13.放凉后再将原色皮冻浇在上面 14.三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。