肉皮冻怎么做好吃做法大全

肉皮冻的做法

　　将肉及肉皮放进锅里，加清水

猪皮和蚕豆怎么做好吃

蚕豆皮冻的做法步骤 蚕豆皮冻的做法图解11. 鲜猪皮可以单买，也可以从平时的猪肉上“省”下来。若有未净的毛茬，用明火燎一下刮净并冲洗。烧水烫一下猪皮捞出，把内侧剩余的油脂刮掉，余皮切成细条。 蚕豆皮冻的做法图解22. 再烧水放香料，水开后下猪皮大火煮一小时。 蚕豆皮冻的做法图解33. 一小时后，网勺捞出香料丢弃。 蚕豆皮冻的做法图解44. 同时蚕豆洗净，按喜好决定去皮与否。去调料后下蚕豆搅拌一下，再次沸腾后改小火熬煮半小时。用网勺感受一下是否已煮得酥烂，调入盐并搅拌均匀。 蚕豆皮冻的做法图解55. 关火静置。冷却后，夏天将汤锅放冰箱，冬天随意。完全成型后，为了方便取出皮冻，可将锅子加热30秒，倒扣即可掉出。 蚕豆皮冻的做法图解66. 根据喜好切片存放。食用时可单吃，也可用糖、醋、盐、生抽调制蘸水。

肉皮冻子怎么做？

买回来的肉皮，清洗干净，先放到水里焯一下，水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来。接下来把肉皮上的肥油全部刮掉，用小镊子拔掉上面的毛，否则很影响口感。把处理好的肉皮切成细条，重新放锅里加好水，再加一些调料，比如花椒、大料、丁香、肉桂、葱、姜等等，最好用调料盒，或者用纱布包好。一开始可以用大火，等到水开了改为小火，慢慢煮上一两个钟头。熬到比较浓稠的时候就可以关火了，关火前要加盐。等到汤晾凉了，放进冰箱，几个钟头之后，肉皮冻就做好了。吃的时候，加一些蒜泥、醋、酱油、香油、味精，或者辣椒油。用高压锅煮肉皮会烂的快些。 花生皮冻 材料： 猪皮500 克 盐酥花生仁10 克 香葱3棵 生姜1 小块 调料 高汤1 大匙 胡椒粉适量 精盐1 小匙 味精小匙 做法： 1.把香葱、生姜洗净切成碎末； 2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化； 3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻； 4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。 五彩皮冻 把胡萝卜粒，玉米粒，毛豆或青豆，木耳碎，虾仁煮熟，摆在模具的底部，把熬好的皮冻溶液倒入模具，冷藏即可。 猪蹄冻 买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。 注意： 1.如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。 2.也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻。

猪皮冻怎么熬，大约多长时间

猪皮冻的制作时间要60分钟左右，熬制方法如下： 主料：猪皮500克 辅料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量 步骤一、锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。 步骤二、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。 步骤三、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。 步骤四、把处理好的猪皮切成细条备用。 步骤五、把切好的猪皮放入到高压锅内。 步骤六、加入适量的葱、姜、八角。 步骤七、加入适量的清水。 步骤八、炖煮40分钟。 步骤九、打开锅盖，捞出姜片、八角、大葱。 步骤十、加入适量的食用盐搅拌均匀。 步骤十一、把熬制好的猪皮汤倒入容器内，冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室。 步骤十二、凝固之后用刀切好装盘。 步骤十三、制作完成。

用猪皮做肉冻怎么做法

猪皮肉冻的做法 1。花生放入高压锅压10分钟，待用； 2。猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条； 3。葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮 和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火； 4。将八角，桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻； 5。吃的时候切片装盘即可。 总结： 1。好吃！！！口感很好，很Q，很有弹性！ 2。猪皮润肌肤，富含胶原蛋白质；花生的营养价值也很高；此皮冻可滋润肌肤，增白颜皱。爱美的mm可多食用，可以改善肌肤干燥，粗糙起皱诸如此类 3。嘻嘻，比化妆品便宜多了，又能满足口腹，又能美容，还便宜 做这个的时候我不喜欢放辣的的,我觉得有做猪皮冻最主要的是猪皮,加花生是我个人喜欢的,比喜欢吃花生的人可以当当是猪皮的也可以,要不放些自己喜欢的材料也可以的

一斤猪皮应该放入多少水，熬出来的皮冻才好吃

如果用高压锅做的话就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通锅做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，这完全取决于想熬多长时间，时间长水就需要的多一些。 猪皮冻的做法步骤： 主料：猪皮800克 辅料：八角2个、姜1片、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、清水3升、盐15克 1、 准备材料。 2、 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。 3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。 4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。 6、 小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。 7、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。 8.?放进冰箱冷藏一夜即完成制作。

凉拌皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频

凉拌皮冻的做法 1. 猪皮洗净焯水晾凉，刮去皮下脂肪，用水冲净，切成细条 2. 放入大碗，加入几片姜，加适量清水，放入电炖盅，低火隔水炖煮一夜，取出，晾凉 3. 将汤汁连猪皮一起倒入保鲜盒，拣去姜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固，取出，用橡皮刮刀沿内壁划一圈，上葱丝，即可 4. 扣出切片。葱切丝，姜蒜切末。用盐，酱油，红油，油辣椒，老干妈豆豉调成料汁。将姜蒜末撒在摆好盘的皮冻上，淋上料汁

怎么做皮冻？

猪皮、猪肉洗净，加凉水、姜片、一勺料酒，大火烧煮3-5分钟，将肉及肉皮捞出凉凉；用镊子将毛毛一根根拔掉（煮过之后的毛毛一则好找到，二则容易拔掉）重起锅，加足水，将肉及皮放入，大火烧开，打去浮末，加入香叶、姜片、葱段、白芷、陈皮、料酒等关中小火煮至用筷子一扎就透，就可捞出；肉继续煮至熟烂捞出将肉皮铺在干净的砧板上，用小勺将肉皮上的脂肪刮掉，然后切成丝，再切成粒，用热水反复洗，至肉皮粒不再油手起净锅，加入肉皮量3倍的水，下入肉皮粒、香叶、姜片，大火烧开，关小火慢慢熬（时间不定）用小勺取少量皮冻水，用手沾少许汁，母指和食指相按，感觉到有粘性即可捞出姜片、香叶不用，加入适量盐、鸡精，烧开关火用手将肉撕成丝，胡萝卜切丝，香菜切末取一无油容器，倒入三分之一肉皮汁，凉至凝固，撒入一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，再加入少许汁液；待凝固后再加一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，倒入剩余的汁，凉至凝固将蒜切末，调入生抽、麻油、红油拌匀即可沾食