肉丝拉皮的做法做法大全

炒肉丝拉皮怎么做？

  材料新鲜拉皮，黄瓜，里脊肉，辅料：盐，酱油，味精，醋，香油，香菜，自制辣椒油 炒肉拉皮的做法 1. 黄瓜洗净切丝．里脊肉切丝．新鲜拉皮切宽条，用开水烫洗一下，倒掉水份备用． 2. 热锅凉油，将里脊肉入锅大火炒至变色，加少许料酒，酱油，翻炒均匀，倒入黄瓜丝，翻炒至断生，出锅，倒在拉皮上面． 3. 放入适量香菜末，加入盐，醋，味精，香油，再调入一些自制辣油即可．     材料干拉皮1袋（200克）  鸡胸1块（约200克）  黄瓜1根  胡萝卜1根  香菜10根  香菇5朵  大葱1节 大蒜4瓣调料：酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1汤匙（15ml） 鸡丝炒拉皮的做法 1）鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。 2）将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软。（超级?嗦：不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！！！） 3）黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。 4）平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。 5）然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。

请教肉丝拉皮的做法

真巧，今晚刚做的。但是不知道是你要的那种吗，我做的炒的肉丝拉皮做法是：将辣椒，洋葱或卷心菜切丝，也可放点胡萝卜丝，瘦肉切丝。准备好适量的葱，姜、然后将拉皮早热水中焯一下，控水，将锅里放油，可放几粒花椒调味，先将肉丝炒一下，然后放辣椒丝，再放其他蔬菜，加盐。加酱油提色，最后加拉皮，就可以出锅了。只是没有图片，要是有图片就更好了，

拉皮肉丝的做法步骤图，拉皮肉丝怎么做好吃

食材清单 拉皮1条 尖椒2个 胡萝卜半个 瘦肉150g 大蒜2瓣 玉米淀粉2小勺 盐适量 生抽适量 香油适量 鸡精适量 烹饪步骤 1/4 尖椒，胡萝卜切丝备用，大蒜切片备用 2/4 拉皮切条，肉切丝，肉丝加玉米淀粉抓匀。 3/4 调汁，多半碗水，加生抽，两小勺淀粉，鸡精，盐，搅拌均匀。 最后一步 热锅加油，油温足够高才能加入肉丝，翻炒后加入蒜，尖椒，胡萝卜，翻炒半分钟即可加入调好的汤汁，汤汁粘稠后可以倒入拉皮，快速翻炒几下，拉皮颜色变透明即可出锅！

炒肉丝拉皮怎么做？

菜系及功效：家常菜谱 炒肉丝拉皮食料：瘦猪肉500克，淀粉、黄瓜、绿豆芽、水萝卜、菠菜、水发海米、水发海蜇皮(或者水发蜇头)、酱油、醋、麻酱、麻油、味精、发好的芥末、炸辣椒丝各适量。 炒肉丝拉皮的做法： 1)把猪肉切成细丝，加酱油炒熟晾凉。 2)将淀粉拉成粉皮，切成条，用凉水泡上待用。亦可用干粉皮发泡后用，但不如现拉的好。 3)把黄瓜、水萝l、切成细丝。 4)把菠菜、香菜切2厘米长的段。 5)把蜇皮切成细丝，用开水稍烫一下，捞出投凉。 6)把菠菜、绿豆芽分别用开水焯一下，捞出投凉。控净水。 7)将粉皮条放在盘中间垫底，再将肉丝放在上面，然后将各种丝艺术地码在粉皮周围。最后放上香菜、海米、味精、酱油、醋、炸辣椒丝、麻油、芥末、麻酱，食用时拌均即可。 炒肉丝拉皮特点：色泽美观，脆嫩选美，佑酒佳肴. 猪瘦肉营养价值 猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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用料1 辣椒粉 香油 菜油 用料2 绿豆粉皮 肉丝 黄瓜 芝麻酱 辣根 盐 糖 味精 味极鲜酱油 老醋 辣椒油 炒肉拉皮的做法1 辣椒粉（或辣椒碎）适量 香油和菜油1：1，烧熟 稍凉一下，冲入辣椒粉汇总，避免过热的油会使辣椒粉糊焦 放凉即可 也可用细网过滤一下 取辣椒油 炒肉拉皮的做法2 黄瓜切丝 粉皮过热水焯烫 捞出泡凉水备用 肉丝用料酒，盐，生抽，生粉腌制10分钟 过油炒熟 调味汁：芝麻酱一大勺，辣根一茶匙，用开水调开，调入盐，糖，味精，味极鲜酱油，老醋，混合均匀即可 取一大碗，将粉皮，黄瓜丝，肉丝，香菜，调味汁混合均匀，根据自己口味加入辣椒油即可

凉拌肉丝拉皮怎么做？

皮料；绿豆淀粉100克、盐2克、清水250克； 拌料；猪里脊肉100克、黄瓜100克、葱丝20克、鲜红椒丝30克、蒜末15克、熟芝麻10克、葱花15克、姜末5克、鲜酱油10克、鸡粉3克、糖3克、胡椒粉2克、香醋适量、芥末酱适量。 做法； 1、绿豆淀粉里放入2克盐，用250克清水合成面浆备用； 2、把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好，最后滴里几滴橄榄油备用； 3、汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里，用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫； 4、粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮，把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用； 5、冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀； 6、烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡，出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。 拉皮特点；晶莹剔透、口感爽滑、鲜香可口。 提示； 1、绿豆淀粉做浆时一定要搅拌均匀，每做一张皮都要把粉浆搅匀。 2、由于此菜是拌食，因此，炒肉丝时汤汁适当多些为好，可当拌料用，喜吃芥末的最后可放些芥末酱。 ?

肉冒拉皮怎么做

肉冒拉皮的做法如下： 主料 200g瘦肉、2张拉皮。 配料 适量油、1小勺盐、少量味精。 1、拉皮两张,切条切块都可以 2、切好肉丝,辣椒,姜,放葱。 3、倒入油,一定要烧热,不然会粘锅,放肉丝,少洒一点盐,再倒入少量酱油,煸。 4、肉丝炒半熟倒入拉皮,翻炒放一勺盐,左右撒入葱花,然后撒上点味精即可

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主料 拉皮 3张 猪瘦肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 酱油 20ml 鸡精 少许 料酒 10ml 淀粉 5g 青椒 1个 红辣椒 2个 步骤 1.准备好所有的食材。 2.猪肉切丝加入料酒，糖，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉拌均匀腌制片刻。 3.拉皮洗净切宽条。 4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出。 5.底油爆香葱姜和红辣椒。 6.再到入拉皮翻炒。 7.加入酱油。 8.加少许盐和糖翻炒 9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。 10.加少许鸡精翻炒均匀关火。 小贴士 这是一道快手菜，急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。 肉丝提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，这样才能保证肉丝嫩滑的口感