红烧草鱼的做法大全做法大全

admin 美食养生 2021-05-06 00:44:59 245 0

红烧草鱼怎么做好吃

盐

一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；

五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

辣椒粉

红烧草鱼的做法，红烧草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常

红烧草鱼的做法 1.草鱼一条宰杀清洗干净 2.切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟 3.拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层 4.入油锅炸透 5.炸好的鱼块捞出备用 6.锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉 7.再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴 8.肉末炒好后加入豆瓣酱 9.炒至出红油 10.加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋 11.汤汁煮开 12.加入炸好的鱼块 13.中小火焖炖10分钟 14.汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味 15.最后撒上香葱碎即可

红烧草鱼的做法要简单

红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

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将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。两面煎至微黄，加入蒜末、酱油、醋、糖翻匀然后加入葱末就可起锅

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主料：草鱼500g 。　　辅料：食用油适量，盐5g，味精4g，葱花适量，姜片3片，糖5g，醋适量，料酒适量，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10g 。　　步骤　　1.将鱼去内脏去鳞, 洗干净，切成块备用。　　2.姜切片, 蒜切块, 葱切成葱花备用。　　3.热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金黄色。　　4.装碟备用。　　5.锅内放油烧到冒烟, 放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。　　6.放入煎好的鱼和姜片。　　7.加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精。　　8.出锅成盘即可。

草鱼的做法，红烧草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的做法　　草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。　　今天依然是采用烧的做法来做草鱼，所谓逢烧必炸，依然是按传统的做法，先炸后烧，只是今天烧的味道稍有改变，以酱香味为主来烧的，搭配了豆豉和豆瓣酱，味道更浓郁，即使不爱吃鱼的，酱香味的也很容易接受的” 　　用料　　主料：草鱼700克、五花肉50克　　辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量　　1. 　　草鱼一条宰杀清洗干净　　2. 　　切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟　　3. 　　拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层　　4. 　　入油锅炸透　　5. 　　炸好的鱼块捞出备用　　6. 　　锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉　　7. 　　再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴　　8. 　　肉末炒好后加入豆瓣酱　　9. 　　炒至出红油　　10. 　　加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋　　11. 　　汤汁煮开　　12. 　　加入炸好的鱼块　　13. 　　中小火焖炖10分钟　　14. 　　汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味　　15. 　　最后撒上香葱碎即可　　烹饪技巧　　炸鱼的时候一定要拍些干淀粉，这样鱼块炖煮时不会烂。

红烧草鱼怎么做

制作原料　　红烧草鱼　　主料：草鱼　　辅料：猪里脊、香菇　　调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油　　制作方法一　　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；　　3.坐锅点火，锅内留余油　　美味红烧草鱼(20张) 　　，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。　　特点：色鲜味浓。　　制作方法二　　用料：腊草鱼 10块、干辣椒 4个、花椒 10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗 1小棵　　做法　　1.锅中加入适量油烧至七八分热将于放入煎炸双面炸至金黄取出；　　2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；　　3.开锅后，盖上锅盖小火焖；　　4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。 [1]