糍粑辣椒做法大全

自贡的糍粑辣椒的做法

做法 编辑 特色糍粑辣椒集合 (17张) 　　糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。 1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软； 2、姜蒜刮皮削好； 3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎； 4、冲绒； 5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉； 6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了； 7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。

糍粑辣椒的家常做法大全怎么做好吃视频

火锅底料的糍粑辣椒的做法如下： 原　　料: 干辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉。[HaoChi123.com] 操　　作: 1、将辣椒蒂去掉，洗净后用温水泡软后捞出沥干水份。 2、姜蒜刮皮削好，放入搅拌机中，打碎。 3、锅里放油（油多一点，能没过辣椒），倒入辣椒碎，加盐和白胡椒粉。 4、中小火炒至辣子色彩变深便可关火。 5、冷却后装瓶即可。

请问什么是滋粑辣椒?

糍粑辣椒是贵阳人喜欢的一种辣椒佐料。四川火锅特别是重庆火锅底料的配料中就有糍粑辣椒。 滋粑辣椒具体做法是：干的朝天红辣椒经开水煮软，在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒，捣成泥状即成滋粑辣椒。当地叫糍粑海椒。贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒为上品。 你没有糍粑海椒也可以用干辣椒代替，但其味道就不是糍粑海椒的味道了。

糍粑辣子怎么制作

糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品,许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚,对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂,淘洗干净,清水浸泡(如急用,可用热水),加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时,用刀剁或绞肉机绞拌而成。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的,而且达到综合利用的效果。最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。

怎么做火锅底料的糍粑辣椒