番茄酱炒蛋的做法做法大全

番茄炒蛋怎么做？

想让炒番茄更香可以加蒜头，或姜 2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。 其实家常做法就是

西红柿吵蛋应该怎么做？

先炒西红柿，放盐入味，待炒出油后，倒入打好的蛋液，蛋液中放紫菜，鸡精、盐调味。先不要立即翻动，待鸡蛋稍成型后，再翻动。出锅时撒香菜末。

西红柿炒蛋的做法

用料 　　主料 　　西红柿1个 　　辅料 　　鸡蛋 　　2个 　　豇豆 　　2根 　　调料 　　色拉油 　　适量 　　食盐 　　1/2茶匙 　　蒜 　　2瓣 　　料酒 　　1/2茶匙 　　蚝油 　　1/2茶匙 　　西红柿炒蛋的做法 　　准备： 　　豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片； 　　做法： 　　1.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀 　　2.锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用 　　3.另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟 　　4.再放入西红柿炒1分钟 　　5.放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右 　　6.打开盖子，淋入少许蚝油 　　7.再调入适量盐 　　8.最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可 　　烹饪技巧 　　1、蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好。 　　2、炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩。 　　3、蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗。 　　4、盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。

番茄炒蛋怎么做

3、鸡蛋3-5个去壳入碗打碎，加入盐、姜丝、味精适量，搅匀。 1、西红柿两个（约半斤左右）洗净切小块放碗中备用；2、白糖6-8克、酱油5ML备用； 1、西红柿两个（约半斤左右）洗净切小块放碗中备用；2、白糖6-8克、酱油5ML备用； 这我最拿手了：

制作西红柿炒蛋的具体做法是这么做呢？

是先炒鸡蛋，炒出形状再放西红柿。
材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根

A料：鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙

B料：水淀粉1大匙

C料：香油1/2小匙(HaoChi123.com)

1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。

2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可

西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

番茄酱浇汁鸡蛋怎么做

用料 鸡蛋3个 油适量盐适量番茄酱40g蚝油少许水适量 番茄酱浇汁鸡蛋的做法 1鸡蛋磕入碗中、番茄酱40G 少许蚝油 水、香葱洗净切碎 2 鸡蛋加适量精盐打散 3 炒锅置于火上，加入适量食用油烧热后倒入蛋液，两面煎炒成熟 4 盛入盘中盛入盘中撒少许香葱在上面 5 炒蛋的锅再少少的加入一点底油，番茄酱+少许蚝油+适量水调匀，倒入锅中小火熬1分多种，酱汁出红油浓稠状，关火

番茄炒蛋的做法50字

材料 番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉 做法 1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。 2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒（心里默数1、2、3就捞出），这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。 3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。（ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味） 4.锅子里加入一些油，油不能太少。烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。 5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。 6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁（加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底），大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。