玉米烙做法大全

玉米烙怎么做

做法： 2．不粘锅上火，放入少许色拉油烧热，倒入搅匀的玉米粒摊匀，再在上面撒上炸黄的松 原料：罐装玉米粒1听 松仁50克 鸡蛋液1个 白糖、湿淀粉、色拉油各适量

玉米烙是如何制作的？

玉米烙 作法1： 松仁玉米烙 原料：罐装玉米粒1听 松仁50克 鸡蛋液1个 白糖、湿淀粉、色拉油各适量 制法： 1．玉米粒入沸水锅中氽一水，捞出搌干水分，纳碗，加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀； 松仁入热油锅中炸黄，捞出沥油。 2．不粘锅上火，放入少许色拉油烧热，倒入搅匀的玉米粒摊匀，再在上面撒上炸黄的松 仁，用中火煎至底面色呈金黄时起锅，最后改刀装盘即成。

饭店里的玉米烙是怎么做的,好好吃啊~

好多MM都说玉米烙结不起来。其实只要淀粉和吉士粉的用量得当。很容易结起来的。 要注意的是基本上每颗玉米上都要有粉，结不起来的主要原因是粉太少，还有要用风车牌生粉和吉士粉。 材料：风车生粉20克、吉士粉5克、罐头玉米1罐 1 打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。 2 用生粉、吉士粉拌匀。 3 锅烧热加油，倒出热油，玉米用勺压平。 4 再倒入油并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。煎５－６分钟. [下图为附件：]

玉米烙的做法

玉米烙 作法1：松仁玉米烙 原料：罐 装玉米粒1听 松仁50克 鸡蛋液1个 白 糖、湿淀粉、色拉油各适量 制法： 1 ．玉米粒入沸水锅中氽一水，捞出搌 干水分，纳碗，加入鸡蛋液、湿淀粉 、白糖搅匀； 松仁入热油锅中炸黄 ，捞出沥油。 2．不粘锅上火，放入 少许色拉油烧热，倒入搅匀的玉米粒 摊匀，再在上面撒上炸黄的松 仁， 用中火煎至底面色呈金黄时起锅，最 后改刀装盘即成。 作法2： 名称： 果仁玉米烙 发布人： 分类： 甜点 原 料： 美国甜玉米250克,花生仁,淀粉, 鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红 樱桃,精炼油. 做法： 花生仁炸熟,碾 碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻 乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜 玉 米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状 装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊 的厚薄适中,以粘结为准.

玉米烙怎么做啊？？？

原料：熟玉米

配料：牛奶，白糖，鸡蛋，淀粉

做法

1：熟玉米剥玉米粒备用，准备淀粉、白糖、鸡蛋、牛奶

2：将鸡蛋打入玉米粒中，搅拌均匀

3：再倒入淀粉、白糖、牛奶，用筷子拌匀

4：平底锅热油，倒入玉米糊摊平，煎至成型不散再翻面煎

5：煎至两面金黄酥脆，改刀装盘即可

材料

罐装甜玉米粒200g，糯米粉 100g，松子仁 20g，绵白糖 2茶匙（10g），油 1汤匙（15ml）

做法

罐装甜玉米粒沥去汁水。

将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入100ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。

中火烧热平底锅，用油刷在平底锅底均匀地刷一层油，然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中，并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。煎约2分钟至底部成金黄色，用木铲铲起翻转至另一面，同样煎约2分钟呈金黄色。

将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状，放入盘中即可。

材料

甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克

做法

1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。

2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。

4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒变的粘连在一起。

5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入，（在玉米还没有定型前，过早淋入的话会将玉米粒冲散开）

7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒.

8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

小诀窍

1. 酒店里一般用的是罐头甜玉米，一来味道好，二来随取随得。我这次用的是新鲜玉米剥的，价格相对便宜很多,但甜度也少些。

2. 为了让玉米烙定形，切件时不易散，所以要加些糯米粉，不但定形效果好，而且煎出来更酥。

3. 在煎玉米烙之前，要把油烧热了备用，如果直接淋凉油的话，也会把玉米粒冲散。另外油的份量也不可少，油量一定要没过整块饼。

4. 煎好的玉米烙最后开大火炸一下，再连油一起倒出。最后开大火可以把油逼出来，这样吃起来才不会油腻。

5. 煎好的玉米烙在表面洒上糖粉，而非砂糖（砂糖不易溶化）糖粉是将砂糖磨成粉末状的。。也有将砂糖溶化成糖浆淋在玉米烙上，那样就更美味了。

主料：玉米(鲜)2根

辅料：玉米淀粉35克，糯米粉15克

调料：白糖10克，植物油适量

做法

1、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。

2、煮熟后的玉米晾至不烫手后，先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。

3、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。

4、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。

5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。

6、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤（5）的玉米粒，铺开，用手将表面压平。

7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。

8、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。

9、然后将多余的油倒出，再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。

10、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。

小诀窍

1、做玉米烙是否能够成功的关键是看烙好后所有的玉米粒能不能粘在一起。要将玉米粒粘在一起，淀粉的用量不能太少。在淀粉中加入少量的糯米粉，可以让玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量，量太多会使玉米烙的口感不够酥脆。

2、玉米粒的表面不能太干，如果太干就不容易使每一粒玉米的表面都粘上粉。

3、先放少量的油将玉米粒煎一会儿使其底部粘连在一起，然后再慢慢加油，不能一开始就放入比较多的油，那样会容易散开。

4、玉米粒下锅后，用手在表面轻轻按平压紧，不要用锅铲翻动，轻轻转动锅子即可。

5、玉米烙不要做得太厚，以免口感不够酥脆，如果锅子不够大，两条玉米的量可以分两次来煎。

6、做好的玉米烙不一定要加白糖，可加椒盐做成盐味的，也可加炼奶，总之可根据个人的口味来选择。

玉米烙怎么做

香脆玉米烙的做法步骤图，香脆玉米烙怎么做

步骤 1 直接超市买的玉米粒，将玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉） 步骤 2 锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，锅内留少量的油，倒入裹好淀粉的玉米 步骤 3 玉米粒倒入后，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动），撒上白糖和装饰物即可

玉米烙的做法视频教程

玉米烙做法其实很简单 准备原料:罐头装玉米粒(玉米也可用新鲜玉米煮熟后剥下玉米粒)、玉米烙专用粘性淀粉、白糖、沙拉酱 平底锅下底油，将玉米粒和粘性淀粉搅拌均匀后平铺在锅中，开小火让玉米粒在淀粉作用下粘连，待玉米烙初步成型后加油至刚好能没过玉米，开中火炸至金黄，撒少量的白糖后起锅，再挤上沙拉酱即可。