炒米粉做法大全

炒米粉的做法有哪些？

1. 炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。 2. 炒米粉怎么做。 3. 材料。 4. 泡好的米粉（适量）、小菜椒（2个）、胡萝卜（1小段）、鸡蛋（1个）、熟牛肉末（适量）、大蒜末（适量）、盐（少许）、料酒（少许）做法： 5. 将泡好的米粉放入锅中煮熟，再捞出，放入一个大扁子里晾凉。 6. 将鸡蛋加入料酒打散，锅中倒入油涨蛋，再把涨好的蛋切丝。 7. 胡萝卜和菜椒切丝。 8. 锅中倒入油，先放入米粉，再加入菜椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和熟牛肉末。 9. 在快好时，加入盐和大蒜末翻炒几下就好了。 新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

广东地摊炒米粉的做法

主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g 调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量 1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。 2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。 3、将包菜清洗干净并切丝。 4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。 5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。 6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。 7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。 8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。 9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。

炒米粉是哪里的特产

米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。 米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

如何炒米粉?

用料：干粉丝、香菇、包菜、胡萝卜、鸡蛋 做法： 1 胡萝卜青椒 猪里脊丝加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上、蒜切碎待用。 2 蒜放到已烧热油的锅炒香，放入肉丝略炒，再加入青椒丝、胡萝卜丝一起翻炒，放盐和鸡精后起锅待用。 3 备一小碗，加入两勺酱油，少许白糖，盐和鸡精还有酱油成调味汁待用。 4 干粉丝用水泡发，是把粉用沸水煮一下，到八成熟时将粉捞起，过冷水后沥干。最好在炒之前准备这些，因为放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团的。 5 热锅内下油，要多一些，粉丝比较吸油，用一双筷子把粉丝抖松滑炒，（不能用锅铲炒，粉丝容易断碎，就不好吃了。）再倒入之前调好的味汁稍炒，最后再倒入各种料炒匀后可以起锅了。

炒米粉怎么做

原料:米粉,红尖椒(偶用的是自己做的剁椒),大蒜,姜,白菜,生抽,老抽,盐,鸡精 做法: 1.米粉事先煮熟,煮得稍微硬一点,不要太软,然后过凉水,滤水备用 2.白菜切小块,尖椒切细末,大蒜及姜切碎 3.油锅放油,油热后放入蒜末,姜末及辣椒,炒香后加入白菜,炒至软,加入米粉,用筷子略翻炒几下,加入生抽,少量老抽上色(因为偶喜欢吃颜色重一点的,感觉香一点,不喜欢的朋友可以忽略),另外加入盐,因为光用生抽调味的话,我感觉味道不够.起锅前放入鸡精.

吃炒米粉的害处有什么？

在金钱利益的驱动下，一些米粉生产厂商竟然在米粉中添加“吊白块”、石蜡、明矾等危险成分。 　　由于米粉韧性差，在生产加工过程中易断条。因明矾具有胶凝作用，在米粉中加入明矾，可以增强米粉韧性，降低断条率。但长期食用含有过量明矾的米粉，可导致血管硬化和铅中毒。 　　另外，为解决米粉在生产过程中易粘连、难松丝的问题，不法商贩会在米粉中添加石蜡。石蜡是一种石油提炼的可溶于水的乳化油，加入石蜡可使米粉表皮光滑，但它含有强致癌物质，长期食用可导致胃癌、肠癌、肝癌和尿毒症、肾衰竭等。 　　甚至还有一些米粉生产商，为降低成本，竟使用含有大量黄曲霉素这种致癌物质的陈化粮作为原料。为以次充好，欺骗消费者，再在其中加入工业用的漂白剂甲醛，使质劣的黄米粉变白，以便于销售，同时又可防腐防霉。而甲醛县有较强的致癌性，对人体的肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害，长期食用这种米粉可致癌、致畸。