炒叉子做法大全

炒叉子怎么做如何做好吃

炒叉子的火候也是一大关键，火决不能太小，时间也决不能太长，否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面看着好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一点要注意哦！)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水，煮着挤压好的叉子，另一面用煤气炉子爆着锅，等叉子煮到正好，捞起放到冷水里激一下，放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜，爆炒翻勺，待面条通体晶亮透明，软软的，糯糯的，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，就可以出锅了。

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炒叉子怎么做好吃，炒叉子的家常做法

炒叉子的做法步骤 1 准备材料，圆葱切丝，大葱切葱花，里脊肉切丝用料酒腌制一会，叉子用刀稍微切一下，要不面条太长。 2 锅内烧开水，下入切短条的叉子，水再次沸腾后再煮两分钟盛出过凉水。 3 热锅倒入适量的油，下入圆葱和一半的葱花炒香，然后下入肉丝，炒至发白断生大概七分熟。 4 然后下入煮过的叉子，翻炒一会然后加入酱油，蚝油还有精盐。不要太咸了，味道自己掌握，精盐可以不加，蚝油是提鲜的。中间如果叉子发干可以加入一点点水，保持湿润就行，翻炒五分钟可以关火。 5 加入剩余的葱花和适量的味精，我还加了点陈醋。翻炒几下就可以出锅了

鸡蛋炒叉子怎么做好吃

锅中添水烧开，放入叉子焯烫。 焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出。 取出过凉水后，放凉水中浸泡一会。 洋葱洗净，切丝。 胡萝卜切片。韭菜切段。 将猪肉切丝（家里只有熟猪肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。 锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒 加入胡萝卜，洋葱炒熟。 捞出叉子放入锅中，用大火翻炒。 加调味料，盐和生抽炒至上色。 出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。 END 注意事项 加入叉子炒时，不必将叉子控太干，可以带一些水，那样不容易粘锅。

庄河炒叉子的做法步骤图，庄河炒叉子怎么做

正宗的叉子是玉米碴做的，庄河早市卖2.5元一斤。饭店菜单简写成“叉子”。炒叉子，一般和蚬子或牡蛎同炒，外地的朋友们，可以理解为味道鲜美的海鲜炒面。 用料 ? 叉子 ? ? 猪肉 ? ? 韭菜 ? ? 色拉油 ? ? 庄河炒叉子的做法 ?

叉子用热水焯一下、再用凉水过一下。肉丝热水焯熟、韭菜切好，备用.

热锅，少许色拉油，葱花爆锅，依次加入叉子，酱油，盐、十三香，干的话少加一点水，最后加韭菜，出锅味素。

辣炒鸡叉怎么做

1. 鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水/ 2. 水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净 3. 热锅里加入少许色拉油//葱姜蒜翻炒出香味 4. 到入鸡叉骨翻炒/加入花椒面少许 5. 接着加入料酒2勺 6. 接着加入醋4勺 7. 加入2勺酱油/翻炒2分钟 8. 翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水 9. 加入清水后依次加入/大料一朵/白糖1勺/少许盐/大火烧开后转小火烧至入味 10. 汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒 11. 汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒 12. 等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了