海蜇皮做法大全

海蜇头好吃还是海蜇皮好吃？

我更喜欢吃海蜇皮，更香更脆，最简单做法就是凉拌海蜇皮： 材料 海蜇皮，鸡精，辣椒，陈醋，香油 做法1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。 2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。 3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。 小诀窍: 1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。 2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。 3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。 4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。 海蜇具有清热解毒，消积润肠的功效，是夏季减肥首选菜喔。

海蜇皮是什么？

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。

海蜇皮有什么营养价值？

维生素A(微克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 2.13 铜(毫克) .12 钠(毫克) 325

海蜇皮有什么营养？

海蜇皮是由海蜇伞部加工而成。优质的海蜇皮应是白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。 
海蜇皮的营养成份（100g）：
热量(千卡) 33 
硫胺素(毫克) .03 
钙(毫克) 150 
蛋白质(克) 3.7 
核黄素(毫克) .05 
镁(毫克) 124 
脂肪(克) .3 
烟酸(毫克) .2 
铁(毫克） 4.8 
碳水化合物(克) 
3.8 
维生素C(毫克) 0 
锰(毫克) .44 
膳食纤维(克) 0 
维生素E(毫克) 2.13 
锌(毫克) .55 
维生素A(微克) 0 
胆固醇(毫克) 8 
铜(毫克) .12 
胡罗卜素(微克) 
15.7 钾(毫克) 160 
磷(毫克) 30 
视黄醇当量(微克) 76.5 
钠(毫克) 325 
硒(微克) 15.54 

性味功能 咸，平。清热解毒，化痰软坚，降压，祛风，除湿，消积，润肠。 
主治 哮喘，咳嗽，痞积，头风，大便燥结，白带，风湿痹痛，高血压，溃疡病，无名肿毒。

海蜇皮有毒吗


新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。 
海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。 
新鲜海蛰 

海蜇皮在什么地方


我国沿海地区都有， 内陆也有，但是没有沿海的新鲜。 海蜇分南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。 东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。 北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。