条子肉做法大全

陕西条子肉的做法

1. 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。 2. 炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。 3. 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。 4. 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。 5. 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。 6. 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 7. 陕西，中华人民共和国省级行政区，简称“ 陕”或“ 秦”， 省会西安市。位于中国西北部，地处东经105°29′～111°15′和北纬31°42′～39°35′之间。 8. 全省纵跨黄河、长江两大流域，是新亚欧大陆桥和中国西北、西南、华北、华中之间的门户，周边与山西、河南、湖北、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、重庆8个省市接壤，属北暖温带、亚热带季风性气候。全省总面积20.58万平方公里，全省设10个省辖市和杨凌农业高新技术产业示范区，常住人口3812.62万。 9. 陕西是中华民族和中华文明的发祥地之一，这里早在80万年前，蓝田猿人就生活在这里。元朝时，陕西属于陕西行中书省。中华民国时期，为陕西省。被定为中华民国陪都。 10. 陕西是中国经纬度基准点大地原点和北京时间中国科学院国家授时中心所在地。是中国重要科教高地之一，拥有西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等8所985或211工程类大学。 11. 世界遗产有：长城、秦始皇兵马俑、大雁塔、小雁塔、兴教寺塔、大明宫、未央宫、?彬县大佛寺石窟、张骞墓。

蒸一碗条子肉须多少肉

半斤肉就可以了

条子肉#怎么做好吃，条子肉#的家常做法

1.五花肉洗净，冷水下锅煮七成熟，捞出晾凉，把猪毛处理干净。 2.煮好的肉晾干水份，抹上蜂蜜，锅里倒油烧六成热，下锅炸四面金黄即可。要小火炸。 3.炸好的肉块儿用流动的水反复冲洗，直至表面无油。 4.冲洗干净的猪肉切片，越薄越好。 5.切好的肉片，皮朝下装入碗里。 6.碗里放盐、鸡精、老抽、料酒、调匀。肉碗里放胡椒粉、香叶、花椒、八角，葱姜、把调的汁淋上面，金针菇盖上，再加几勺肉汤，上锅蒸2个小时就可以出锅了！

办喜事条子肉是什么意思

原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。 第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。 煮肉 油炸条子肉 第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。 切条子肉 第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。 出锅的条子肉 最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉

腐乳条子肉的家常做法

腐乳条子肉的家常做法如下： 做法: 1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。 2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。 4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块，炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 5.把炸过的肉块切成均匀的肉片。 6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。 8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

关中条子肉为什么叫这个名？好吃吗？

条子肉是一道陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起,食之软烂醇香。 [1]  颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

方法

编辑

（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。

（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。

（3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

（4）将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。 [1] 

（5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。 [1] 

（6）倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 

条子肉的做法

条子肉类扣肉的做法 一次在网上看了扣肉的做法，觉得跟家乡的条子肉很像，于是试着自己在家做了一下，果然跟家乡的条子肉味道一样，很久没吃到这个味了，真香！后来给父母也做了几次，都称赞不已。今天我就把这道菜拿出来给大家露一露哦！” 主料:五花肉 (一斤左右) 辅料:草果 (适量) 姜片 (适量) 香叶 (适量) 胡椒 (适量) 花椒 (适量) 茴香 (适量) 桂皮 (适量) 厨具:煮锅、炒锅 做法： 1.选肉的时候一定要选五花肉，带皮的，最好切成方形。 2.将配料准备好：草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。 3.将肉和配料放入锅中，加入水煮开，注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火，盖上锅盖，将肉泡2~3个小时。 4.肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。 5.看翻过来也要涂的，涂好后再放置2~3个小时。 6.锅中滴少量油加热，将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红、变脆。注意煎的时候最好拿锅盖挡住，不然油会溅得到处都是。 7.煎好后的肉晾凉后切成薄片。 8.将肉铺在盘子里，撒上姜丝。 9.将生抽、陈醋、白糖调成汁，咸甜程度可随自己口味来调。 10.将调好的汁均为浇在肉上。 11.上锅中火蒸1个小时，或者看到肥肉呈半透明时即可，记得要不断检查锅里的水是否烧干哦！ 12.蒸好就可以出锅喽！肉肥而不腻，咸中带甜，甜中带酸，真的很好吃哦！