方面面做法大全

方便面里的面条叫什么面？

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。 方便面的制作是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般为方形或圆形，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间，一般在3分钟内便可食用的即食方便食品。 方便面（instant noodles）定义：又叫泡面。早在方便面发明以前，在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过了脱水处理，变成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之广。

什么是方便面

方便面又称泡面。南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。它的名字以它的形式、功能而命名。 1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福（1910——2007 原名吴百福，日籍华裔）销售了全球第一袋方便面——袋装 “鸡汤拉面”。其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。 只需要一杯开水就可以填饱肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公司又开始向海外市场扩展，方便面事业越做越大。

方便面是什么意思

如今，方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。 1956年，因事业失败而使全部财产荡尽无遗的安滕百福(日清食品株式会社的缔造者)开始要兴办新的事业。他的脑海中浮现的是战后黑市的货摊边，为买一碗拉面而排成长蛇形的队列。认为所有生活文化之根本均在于食的安藤百福决心开发符合新时代的食品。他在开发之际设定了五个条件:1必须简便;2必须可口、有营养;3必须能在常温下长期存放;4必须卫生;5必须廉价。 安藤百福脑海中浮现着的在寒风中吃面条的人们脸上露出的满足表情，促成了确定加工面条的方针。然而，具体方法却是一张白纸。他将仅有的小小住宅的院子里搭成的小屋作为研究室，搬进旧面条机，开始了潜心研究。揉面、调味、风干，虽几经微妙改变条件，制成的面条却断头少尾、破碎不堪，一再失败。不久，他发现可以用营养价值高、价格便宜的鸡粉精调味。鸡肉之味，老少皆宜。然而，当用食盐给面条加味后干燥时，面条仍是碎不成状，距离具备五个条件的商品完成度甚为遥远。 正当他处于灰心丧气之际，有一天看到饭桌上摆着的油炸食品，眼前突然出现了光明，因为他想到油炸食品不也是一种干燥方法吗?他立即试着用油炸调味的面条，结果甚佳。就这样，后来成为方便面制造基本技术的瞬间油热干燥法诞生于世。利用高温油炸面条，不但卫生，而且水分在油中蒸发过程中使面条产生无数小孔，当注入热水时，可瞬间浸透面条，使面条恢复原状。 品尝试制面的人们，皆口惊叹好吃，1958年8月25日，进入市场后，正如安藤百福所预想的那样立即引起轰动，爆发性畅销，成为象征高度经济成长时代的商品。其后，经过多次改良，又发明了盒装方便面等全新形式的商品。如今，方便面己遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。

方便面属于那类食品??

属于垃圾食品。 从营养学的角度来说，方便面的营养不全面：方便面的主要成分是面粉和油脂，面粉制成的面条经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，只能够提供人体基本活动所需要的热量，而维生素、蛋白质的摄入严重不足。大多数品种的方便面都用油炸过，使用的是棕榈油之类饱和度极高的植物油，含有大量饱和脂肪酸，极不利心血管健康。此外调味包内还有较多味精、食盐、油脂、辣椒粉等。一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高，吃盐过多会严重增加肾脏的负担，损害肾脏。而过多摄入味精则会扰乱体内氨基酸代谢，影响血液中电解质的代谢平衡。 同时方便面为了改善味道，方便储存，还含有大量的添加剂和防氧化剂，磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，而防氧化剂对于人体也有一定的坏处。作为从事大运动量训练比赛的运动员，因为不恰当的饮食，人为增加脏器负担，摄入有害化学成分，造成营养吸收的极度不均衡，无疑是对自己职业生命极不负责任的行为。