平菇的做法大全做法大全

平菇怎么做才好吃

平菇洗净，手撕成条，晾干；锅中放油，温热后放入平菇、干辣椒、盐、花椒、八角，炸制平菇焦黄即可，放入瓶中，吃面条是用来拌食，很香的，试试吧。

平菇怎么做好吃，炒平菇的家常做法

1.平菇青椒洗净备用 2.肉切片备用 3.平菇用手撕开 4.青椒切片 5.锅内倒油，加入肉片煸炒 6.等变色之后加入青椒 7.再加入平菇继续煸炒 8.加入适量的盐、生抽、料酒继续炒 9.出锅成盘即可

炒平菇的做法，炒平菇怎么做好吃，炒平菇的家常

素炒平菇的做法 1. 准备好平菇 2. 平菇撕成块 3. 平菇清洗干净 4. 锅热油，下姜蒜和辣椒炒香 5. 加入平菇 6. 加酱油翻炒 7. 加盐 8. 炒熟 9. 装盘

新鲜平菇怎么做好吃法

1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。 2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。 3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。 4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

平菇怎么做好吃？

你好~
这个方法很多哦,下面的您都可自己试试~
一、小鸡炖蘑菇的做法 
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。 
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。 
注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。 
这是我的做法，请大家品尝。 

二、焗烤蘑菇 

材料 

1、中型以上的新鲜蘑菇十颗 
2、培根肉适量，切碎；或用乾燥培根粒 
3、中型洋葱半颗切丁 
4、奶油二大匙 
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒 
6、 调味料：盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末 
7、切片包装的起司片两三片 

做法 

1．把蘑菇洗乾净，小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗，可以用来填充 

馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔，把它们切碎。 

2．在锅子里烧热奶油，把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后，加入调味料， 

并且加入起司，充份拌勺。 

3．把馅料填进蘑菇里，将蘑菇摆在烤皿中。 

4．把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟，就大功告成。 

三、长命百岁 

材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯 
调味料：a高汤2杯、盐1／4茶匙，b高汤1杯、盐1／4茶匙、太白粉1／2茶匙 

烹调法：烫、煮 

特色：运用高汤的鲜味，减少用盐量。 

营养量（1人份）：蛋白质0.7克、醣类3.5克、脂肪0克、热量17大卡。 

作法： 
1.芥菜心去老叶洗净，切长片微修边 
，水煮开后放入川烫2分钟后捞出，用冷水冲凉备用。 
2.洋菇、草菇洗净，烫熟备用。 
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇 
、草菇煮1分钟后取出排盘。4.把b材料煮沸，浇淋其上即可。 

四、鲜奶蘑菇 
原料 

鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克， 

水生粉适量。 

制法 

1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。 

2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点 

盐，略炒即好，倒出冷却。 

3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上 

汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。 

五、黑胡椒蘑菇炒鸡 

原料: 

鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, 黑胡椒酱一整瓶(我用 

的是李锦记的, 瓶小, 一整瓶也不多), 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油 

做法: 

1. 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后 

捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进 

淀粉里调成芡汁. 

2. 锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐, 倒入黑胡椒酱, 炒匀 

后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉 

上后, 加入味精, 然后勾签, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了. 

六、豆苗蘑菇汤 

材料： 

豆苗、口蘑、金针菇。 

做法 

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。 

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。 

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油) 

要点： 

1、放进豆苗后不要再盖盖子。 

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。 

七、炸蘑菇 

原料： 

鲜的白蘑菇，盐，柠檬汁，面粉，鸡蛋液，面包渣 

做法： 

1、把蘑菇先用开水烫一下，然后用盐，柠檬汁（最好放一点香草：thyme,basil)腌一下 

2、接下来沾一层面粉（要沾均匀），再沾一层鸡蛋液，最后再沾一层面包渣 

3、炸成金黄色就可以吃了 

八、烧蘑菇： 

原料： 

各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐 

做法： 

1、各种蘑菇切块，洋葱切块 

2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干 

3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右 

4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。 

5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。 

九、素炒三丝 

一、原料： 
1.主料：扁豆200克，鲜平菇100克，水发木耳50克。 
2.调料：精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。 

二、制法： 
1.扁豆去两头撕筋下沸水锅悼熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇 
去杂洗净，下沸水锅悼透后捞出，沥干水分切丝。 
2.炒锅加入油，烧热后加葱、姜煸香，加入扁豆丝、平菇丝、木耳丝、 
鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。 

按：此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、 
活血通络、止痛的木耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。 
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关节疼痛以及脾胃 
虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。 

十、平菇荠菜 

一、原料： 
1.主料：鲜平菇150克，鲜荠菜300克。 
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。 

二、制法： 
1.将平菇洗净切宽条。荠菜去杂洗净切段。 
2.锅中放入猪油，烧热放葱花煸香，放入平菇煸炒一会，加入精盐、养 
菜偏炒，炒至于菇、养菜入味，点入味精调味即可出锅。 

按：此菜以清肝利胆、凉血止血、利湿通淋的养菜配以平菇烹制而成。 
据报道平菇还能降血压、降低胆固醇、预防尿道结石、胆结石、抗癌。此菜 
适用于肝火血热、目赤肿痛、吐血、便皿、月经过多、高血压、高胆固醇， 
或癌症等病症患者食疗保健菜肴食用。
参考资料：http://wenwen.sogou.com/z/q660322427.htm

平菇做法大全


用料  
平菇 半斤 小葱 适量 姜 适量 蚝油 2/1汤匙 生抽 1汤匙 椒盐 适量 油 适量
做法  
1平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；
2姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；
3把上述分量的蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；
4大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；
5倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；
6把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；
7最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。

怎么做平菇才好吃？


我也遇到过这样的问题，有一种很简单的方法，就是将平菇焯一下水，焯水的时候适当的放些盐，那样平菇的水分就会被释放出来，记住要用沸水啊。然后出锅，滗干水分，就可以做菜了！我觉得将其和鸡蛋一起炒还是很好吃的。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打，均匀即可。锅上火，入油，待油热后倒入鸡蛋，记得翻面哦；然后盛起来。锅留底油，微热后放入葱姜末和干红辣椒，炸香后倒入平菇，翻炒一会，然后加入鸡蛋，放入盐，味精，少许醋，煸炒一会，出锅即可。大功告成了；
时间不可太长，这样平菇会很鲜嫩的。你不妨试一试！