山楂糕的做法做法大全

怎样做山楂糕？

原料:山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味适当调整)。

做法:

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出;

2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出;

3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出;

4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出;

5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

在家，自己怎样做山楂糕？

1．原料预处理采用新鲜饱满、成熟度八至九成的果实。挑出虫害、病、霉烂果，用清水洗净并沥去水分。 2．蒸煮将洗净的山楂，在锅内蒸煮或煮至软熟，取出冷晾至不烫手，装入水泥池(内涂涂料或衬聚乙烯薄膜)或缸(坛)中。池(缸)事先洗净抹干，山楂装入时一定装实压紧。上边用塑料布密封，再用泥糊严，切勿透气，可长期保存。 3．加糖取出山楂用打浆机打浆，除去皮籽。打浆机筛板孔径为0.5～0.8毫米。打成的山楂泥按山楂：糖=1：0.7或1：1的比例加入白砂糖。加糖的方法有五种： (1)将糖化成65％糖浆煮沸过滤，趁热拌入山楂泥迅速搅匀。如用搅拌机需搅10分钟，倒入事先准备好的容器中静置6小时以上，即可凝成山楂糕。 (2)将糖化成40％糖浆过滤。加入山楂泥一起加热浓缩，不断搅拌，浓缩到可溶性固形物60％以上，倒入盘中冷凝。 (3)山楂打浆后直接加入白砂糖，在搅拌机内搅匀。由于山楂泥和糖都未加热，搅拌一定要充分，拌匀后倒入盘中静置冷凝。采用本法加工时，加糖量要适当增加，以山楂泥：糖=1：1为宜。 (4)山楂打浆时加热(在打浆时通入蒸汽)，打成山楂泥趁热搅入白砂糖，充分搅匀，使糖溶解，倒入盘子中静置冷凝。 (5)山楂蒸软后打浆，趁热拌糖。砂糖事先配成60％糖浆，进行澄清过滤并煮沸，将沸糖浆和热山楂泥均匀搅拌，倒入盘中静置冷凝。注意事项： (1)山楂蒸煮切勿过热，否则果胶分解，影响胶凝能力。一般蒸至山楂果20％裂口为宜。 (2)贮存山楂的容器不宜过大，以便于开封后尽快地使用，防止长期接触空气污染变质。 (3)为增进制品色彩，可加入部分食用红色素，使用量不能超过0.05％。 (4)为了提高凝固能力，增加制品脆度，使切面光滑，可加入0.5%～1%的明矾。以上内容供在这里可以找到（去掉空格）a s k . j i n n o n g . c c / q u e s t i o n / 1 2 1 3 6 0 . s h t m l

山楂甜品的家常做法大全怎么做好吃视频

山楂糕 材料 山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g 做法 1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。 2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。 3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。 4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。 5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

山楂糕的做法，山楂糕怎么做好吃，山楂糕的家常做法

食材： 主料：山楂1000g ?辅料：红薯淀粉70g，糖200g 步骤 1.准备好山楂从中间挖开 去掉核 2.把挖好的山楂洗干净放到搅拌机里打碎 3.打碎的山楂放到铁锅里小火慢慢的炒出水分 4.放入糖粉 继续慢慢炒 5.加入红薯淀粉加凉水调匀 6.把淀粉水倒入锅中 继续炒 7.准备好模具垫保鲜膜 8.把炒好的山楂酱倒入模具 放入冰箱冷藏2小时后 就可以吃了 提示： 做的时候要耐心，挺简单的

我做的山楂糕不凝固怎么办

加糖，糖少了不能凝固。 山楂糕的方法： 第一步：买来的山楂一定要清洗干净，最好在水中浸泡10分钟左右，去一下可能有的农药残留。 第二步：去掉山楂核和两端的根蒂。 第三步：将处理好的山楂放入锅中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例为1:5，水的量以刚要淹没山楂为准。 第四步：用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎，成泥状。 第五步：再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行。 第六步：也是最后一步了，倒入模具，等待冷却。冷却时间并不需要太长，1个小时左右就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山楂糕就做好了。