酸笋(酸笋做法)

　　酸笋有什么营养价值酸笋的营养价值　　酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，

　　能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，

　　是肥胖者减肥的佳品　　酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。

　　酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。

　　城乡多数家庭都备有酸笋缸。由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，

　　不先行煸干，气味未免不佳。

　　而煸干后的酸笋，酸味不减，

　　又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。酸笋怎么做的啊~~【材料】酸笋克，

　　煮好猪肚克，盐克，生抽克，

　　白糖克，老抽克，蒜蓉克，

　　指天椒-个【做法】.小心将酸笋取出，洗净，切片。

　　.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

　　.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，

　　小火焖两分钟。.大火翻匀即可快速出锅。

　　再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。酸笋煮鱼（鸡）的做法是：先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水作汤，

　　水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。此菜酸香可口，

　　十分开胃。 酸笋煮田螺 原料：傣族腌制的酸笋和新鲜田螺 佐料：加姜、蒜、野花椒、辣椒、薄荷、香茅草等 制作所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，

　　使笋带有纯正酸味方可使用。 煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养-天，

　　不断换水，让田螺在清水中爬动，