小龙虾的做法做法大全

小龙虾的做法

小龙虾还是麻辣最好吃 首先清洗小龙虾，将龙虾仔细刷洗干净。捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。 准备配料，姜切片，大葱白切段，红泡椒三根、切成圈备用。青麻椒、花椒、干辣椒、麻辣酱、辣椒酱各10克，豆瓣酱20克，小葱几根切段备用。 起锅烧油，待油温五成热时放入控干水的小龙虾炸至表面红润发亮后捞出。 锅留底油，油热后，放入葱姜、泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，再把酱料倒入锅中，炒出豆瓣酱的红油。从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。

小龙虾有几种做法

一般做法有： 香辣小龙虾 啤香小龙虾 麻辣小龙虾 爆辣小龙虾 ? ? 下面介绍一下麻辣小龙虾的做法： ? 　1.?小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。 　　2. ?青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。 　　3. ?花椒一小把，干辣椒切段备用。 　　4. ?甜酱1勺。 　　5. ?锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。 　　6. ?再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。 　　7. ?干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。 　　8. ?至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。 　　9. ?依次放入少许白酒炒匀。 　　10. ?再放入1勺半的盐一起翻炒。 　　11. ?放入一碗水约和龙虾齐平。 　　12. ?大火烧开。 　　13. ?转小火烧约三分之一汤汁。 　　14. ?再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。 　　15. ?最后大火收汁，盛起装盘即可。 　　麻辣小龙虾做法小贴士 　　1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效！ 2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！

小龙虾有多少种吃法？都是怎么做的？

2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。 “小龙虾”，体长约10厘米，体重约50—70克，周身暗红色。不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾，学名叫克氏螯虾，因第一对胸足强大形成大螯而故名。 制作：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。 “小龙虾”，体长约10厘米，体重约50—70克，周身暗红色。不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾，学名叫克氏螯虾，因第一对胸足强大形成大螯而故名。

小龙虾的做法我买的是活得小龙虾，不知道怎么弄死它

食材 主料 小龙虾 500g 辅料 油 适量 盐 适量 麻辣酱 适量 香菜 适量 蔬之鲜 适量 生姜 适量 大蒜 适量 步骤 1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部， 2.把小龙虾的肠去除了， 3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾， 4.放适量的清水，没过小龙虾， 5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放） 6.等收干一些汁水后，放切好的香菜， 7.放适量的盐， 8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。 小贴士 1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生，放心食用， 2、麻辣酱可是按照自己的喜好来放，不太喜欢的就少放一些，

小龙虾的做法大全

我介绍一些比较简单的家常做法，希望可以帮到你：） 花式小龙虾做法 配 料: 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 ·操 作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. 菜谱名称：麻辣小龙虾 制作方法：原料 小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料 白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 家常小龙虾 原料：新鲜小龙虾 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。 制法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。 十三香小龙虾的做法 原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。 制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。 特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。 油焖小龙虾 鲜活的小龙虾500克。充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！ 椒盐小龙虾 椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤 1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干. 2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用. 3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香. 4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟. 5.熄火出锅,上桌. 需要注意： ◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。