冰糖炖梨的做法做法大全

冰糖炖雪梨怎么做好吃，冰糖炖雪梨的家常做法

食材 主料 雪梨 2个 辅料 冰糖 40g 凉开水 适量 步骤 1.准备两个雪梨。 2.象这样削皮去核切成块。 3.将雪梨放入炖盅。 4.把冰糖放在雪梨上。 5.加入适量的凉开水。 6.把炖盅放入电炖锅中，旁边倒入适量的水。 7.选择慢炖2：30分钟。 8.炖好的冰糖雪梨。可乘热吃，也可以放入冰箱冰一下再吃。但咳嗽的话，还是乘热吃吧。 小贴士 倒入炖盅的凉开水，加至一半即可，不用满过雪梨。因为雪梨水份高，炖的过程中会出不少的水哦。 这个冰一下再吃口感会更好。但如果咳嗽的话，还是乘热吃比较好。

冰糖蒸梨的家常做法大全怎么做好吃视频

冰糖炖梨的做法 梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核 把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸） 最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了

冰糖炖雪梨的做法

冰糖炖梨的做法
1 梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核
2 把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了

冰糖梨水的做法
1 梨洗净切小块，不必去皮
2 锅里接水烧开，放入切好的梨，大火烧开后，转中小火煮20分钟左右
3 放入冰糖，搅拌下至冰糖溶化即可。

冰糖炖雪梨的做法


先说用料之一：冰糖。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，这就不多说了。我在冰糖上的选择比较倾向于多晶冰糖，也就是所谓的土冰糖。事实上，多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三者在土方药用上是有区别的：熬梨汤用白砂糖,效果不好；单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，似乎和中药的感觉相差甚远；只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以我个人认为配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。 


　　 
    用料之二：梨。中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经本人查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。


　　 
     再说说原料的三种加工方法：
     一、最简便的加工方法：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。
     二、最传统的加工方法：将生梨从中间一剖二，去核；将冰糖（加川贝粉效果更佳）放入     半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“恢复”原样；隔水蒸约一个小时。
     三、最时尚的加工方法：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖一个小时。注意，这个方法最时尚的地方在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下，梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红，房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那种烹饪的感觉是如此奇妙。呵呵，这可是本人创新之作啊，谁试做之后要告诉我效果呀。


　　 
     最后解说一下工艺：炖。炖，是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。

冰糖煮梨的正确做法

冰糖梨水 
做法：1)将梨从距顶三分之一处切开，用小刀把核挖掉，放入冰糖（同时放川贝和蜂蜜更好），然后再把上面的三分之一盖上去。 
做法：1)将梨从距顶三分之一处切开，用小刀把核挖掉，放入冰糖（同时放川贝和蜂蜜更好），然后再把上面的三分之一盖上去。 
原料：雪梨两只、冰糖、川贝（没有的话可以不用）、蜂蜜 
冰糖50克，梨(鸭梨、秋梨、雪梨均可)2个。将梨洗净切块，用冰糖共放锅中加水煮烂，每日服2次。具有清肺润喉，消痰降火作用。适用于音哑及对嗓子有保护作用。