红烧排骨怎么做好吃

　　谁能帮我用翻译下红烧排骨的做法?

你好！Raw materials: Ribs, ginger, onions, spices (star anise,

　　fennel, kaempferol, cinnamon, grasses fruits, cloves, Heung Yip), pepper (a little), salt,

　　MSG, sugar, wine, soy sauce (Laochou) Practices: , ribs into cm slaughter of paragraph Add boiling water to remove blood salvage in the wash in abeyance. Slice ginger, onions Wash Shuan to head into a node (about ) ,

　　to prepare the ribs with little fertilizer (I think this whole thin not tasty), how many are prepared to eat what can be called cutting the meat master good for you; , ribs adequate water and salt till . mature, it may be time enough electricity Fort cook rice; 一些家常菜制作方法，简单又好吃的！

.番茄炒蛋 原料：两个中等大小的番茄，

　　两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 步骤：、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，

　　可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，

　　不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。 、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，

　　我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，

　　再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，

　　不然会焦的。 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 .做菜的小细节，

　　注意了会让你的菜增色不少 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，

　　自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，

　　下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，

　　那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。

　　做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

　　.清炒四季豆 原料：四季豆（四个人斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

　　步骤：、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 、锅热热加油，

　　等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 、大概、分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆，

　　又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。 .糖醋带豆 原料：带豆（也叫豆工豆，

　　豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，

　　醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。 步骤：、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。

　　、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，

　　可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。 、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。

　　、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。 、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，

　　炒几下就可以出锅了。 这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，

　　一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。 .糖醋排骨 原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒 步骤：、锅热后加油，

　　油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。 、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。

　　把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。 、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，

　　加鸡精，再炒几下。 、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。 完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，

　　但是步骤里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，

　　还是我自己做的好吃，哈哈 .萝卜干（下稀饭的小菜） 知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。如果有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。 几种东北家常菜的做法 黄瓜的几种家常菜做法 几种家常菜的做法: 一些家常菜的做法 这个网站上面有几十种做法，没有办法复制，你只能自己看 几道家常菜做法 种湖南家常菜的做法 如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。

　　我列了很多网站，觉得看不过来的话就看前面个吧，那都是我平时常去的网站 跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中) 这个网站很好，都是全程图解的制作过程，应该容易学，中式的西式的菜肴都有 ，有简单的有难的，

　　你挑着学吧！ 食天网 川菜菜谱大全（有多种，分川菜经典，川菜名菜，大众菜，特色菜几个类别） 营养·美食频道_新浪生活_新浪网（这里有视频，更容易学） 中国烹饪网 每食中国 巧手美食网 烩酸菜 五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅 省事儿，暖身 川羊肉（不是涮） 水烧开，下如爱吃的各种青菜，

　　再开锅时下羊肉片， 水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用 糖醋带鱼 原料：带鱼克，葱丝、姜丝、蒜片共克，酱油汤匙，醋茶匙，绍酒茶匙，

　　糖茶匙，花椒油茶匙，鲜汤适量。 制作： 、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成公分左右的段，

　　用盐略腌。 、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，

　　炒匀即成。 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；

　　鲜汤可用鸡粉加水代替。 油焖大虾 菜谱制作： 原料： 主料 对虾个。调料 料酒克，精盐适量，白糖克，味精克，

　　花生油克，香油克，大料克，葱段克，姜片克，清汤适量。

　　【制作过程】 、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 、炒勺上火，

　　放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，

　　用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 青椒肉丝 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料：嫩肉粉、酱油、盐、 做法： .先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌分钟左右 .锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒粒（可根据口味加多少）炸出香味，

　　放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。 .倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。 第一道家常菜 油激茄子 配料:茄子. 番茄. 葱.蒜 调料:油. 盐.糖.

　　酱油. 味精 配菜:首先将茄子切成长公分宽公分高公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 烹饪：将油加至成热,

　　将葱和部分蒜放入油锅内,大约秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒~分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，

　　恩！好吃(呵呵~~) 注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间死板的做，我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间，具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止. 第二道家常菜 酸辣白菜 配料:葱.

　　干辣椒. 白菜若干 调料:油. 盐.醋. 味精 配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,

　　把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成.至公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入~汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至成热后将干辣椒和葱丝放入锅内秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约分钟,放入盐和醋继续翻炒分钟左右,

　　洒入味精即可出锅. (判断是否可以出锅,可以参考右边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水程度. ) 特点:酸辣开胃,增加食欲哦. 第三道家常菜 酸辣土豆丝 配料:葱两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~） 调料:油、盐、醋、味精 配菜：把土豆削皮洗净如图 ，切成片壮如图 ，

　　将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，

　　而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，

　　在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成.公分小段。 烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约~汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在~分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约~分钟后放味精既可出锅。

　　特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！ 第五道家常菜：清炒胡萝卜丝 配料:胡萝卜、葱 调料:油. 盐.糖. 酱油.

　　味精 配菜:将胡萝卜去皮弢r /> ?成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。烹饪：将油加至成热,将葱放入油锅内,大约秒后会爆出香味,

　　然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约汤匙左右，目的是出汁）翻炒~分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:尝下就知道了，

　　个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！ 蘑菇炖豆腐 原料： 鲜蘑克，南豆付块，笋片克，香油克，酱油克，精盐克，

　　味精克，料酒克。 做法： 、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，

　　用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约分钟，

　　再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。 口味：鲜香味美、营养丰富。 肉炒蒜苔 原料： 蒜苔克，瘦猪肉克，酱油适量，精盐适量，味精适量，

　　醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。 做法： 、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。 、用水调好淀粉。 、锅中放入少量油，

　　待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，

　　紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。 以下经验，供参考。

　　从简单的做起,边做边总结经验: 介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法： 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），

　　放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，

　　加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，

　　改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三,

　　新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。

　　不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，

　　水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，

　　加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，

　　倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： 墨鱼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），

　　那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 四, 炖土豆: 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 少许时间长些。

　　西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，

　　改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可 五,

　　虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干，切成细丝，

　　放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，

　　备用。 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，

　　即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,

　　整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。

　　蘸着吃。 八,香肠做法: 切片，隔水蒸，要蒸烂。 也可以，先炒青椒，

　　再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，

　　不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌小时左右，把腌出来的水倒掉，

　　然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，

　　不放盐。 (二)面食 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，

　　香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，

　　现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

　　三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。

　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，

　　炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，

　　一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注： 吃炒面的时候加点上好的醋。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，

　　加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，

　　加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点，

　　浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，

　　味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，

　　现吃现调）。 六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，

　　再炒一下即可. 七,包馄饨: 大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，

　　使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。 大馄饨皮子，一般呈等边梯形，

　　短边面对自己。 小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，

　　油温不能太高，会糊。 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。

　　这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，

　　下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，

　　淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用徼br /> ?小的火（保持水似开非开的状态），烧—小时，

　　你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 烧水，

　　水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

　　加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。推荐几个家常菜做法？

.地三鲜

　　做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 .土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，

　　青椒随便切，如果图美观，切菱形片 .下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，

　　生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 .油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，

　　所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 .油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，

　　爆香 .把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，

　　别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。 .锅包肉 ■原料

　　主料：猪瘦肉 调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。 ■制作过程 、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。

　　 、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。 、坐勺，加油烧至七、八成热时，

　　将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。 、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，

　　放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。 注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。

　　.乱炖 乱炖的魅力就在于一个“乱”字。我吃过若干次的乱炖，自己在家也经常炮制，但回想起来，似乎没有一次是用相同的原料和比例炖出来的。惟一相同的，是乱炖浓郁的东北风味。

　　茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，

　　大家都会说：嗬，乱炖来了！ 做乱炖，猪肉是当然要有的，而且必须是五花三层的肥美部位。有些人用猪肉罐头做，如此一来，

　　虽然调料的味道浓了，但菜的本味就多多少少受了影响，我是不大赞赏的。另外，罐头品质的可靠性也使人放不下心，谁知道在变成罐头前，那头猪的健康情况呢？

　　这里多说一句，最著名的猪肉罐头品牌是美国的“SPAM”，熟悉电脑的人可能都对这个词深恶痛绝，SPAM――垃圾邮件，二者之间似乎并不是只有名字相同这么简单。

　　 .小鸡炖蘑菇 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： .将小仔鸡洗净，剁成小块； .将蘑菇用温水泡分钟，

　　洗净待用； .坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，

　　至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 .拔丝香蕉 用料：香蕉根、蛋个、面粉碗、砂糖匙、纯麦芽匙、沙拉油碗、黑芝麻匙。

　　 制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；

　　砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，

　　香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。 特点：色泽浅黄微亮，

　　质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。 .炖鱼 得莫利炖鱼选用的是新鲜的鲤鱼，起源于黑龙江省方正县的一个小村子，当地居民用鲤鱼、粉条加豆腐炖制的“得莫利炖鱼”，

　　因味道异常鲜美成为黑龙江的一道名菜。 .东北拉皮 做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。 酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可 .拍黄瓜 原料:黄瓜克,水发黑木耳克. 调料:蒜泥克,

　　香油克,醋克,酱油克,盐克,味精.克. 做法:黄瓜洗净,

　　切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中. 木耳洗净用沸水焯烫至熟,

　　捞出控水放在黄瓜上. 将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可. 注: 黄瓜除热量低,

　　可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用. 鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能. 黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,

　　防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化. .韭菜鸡蛋盒子 两小碗的面粉加冷水揉匀，稍软一些就行了，放在一旁醒着，

　　韭菜洗净切碎，个鸡蛋加盐打匀炒散，家里没有虾皮用的是从烟台带来的海米，搁热水里泡分钟，洗净也剁碎。把所有的馅料放到一起，加鸡精，香油，

　　盐，搅和，使劲的搅和。这时面也醒的差不多了，把面切成半个拳头大的面团，秆薄成圆形，半边加上馅料，把另半边合上，

　　边边压实就可以进锅了。油要少一些，盖上盖子小火两面煎成金黄色就可以吃了。 排骨炖豆角 配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： .葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，

　　直至出味； .放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，

　　放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角； .放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖分钟，

　　放入一些葱丝，再炖； .大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

　　 麻辣白肉 ：做法 、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，

　　浇在肉片上，食用时拌匀即可。 贴士猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，

　　中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出来切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点，美观一些。

　　推荐几个家常小菜 简单好吃的

几道家常菜做法 红烧好的排骨在什么情况下会馊，我刚开店

温度高 密封差 新的和剩的混放一起最严重有一个温柔的妈妈是不是相当重要？

　　

有一个温柔的妈妈固然好，但这不是全部。首先，一个温柔的妈妈对于一个家庭来说是一笔财富，她可以让整个家庭的关系更加和睦。

　　对于现代中国人的家庭来说，子女与父母的关系更为紧密和亲密，如何照顾好孩子，并且给孩子一个良好的教育，这是一个很重要的问题，很多人在孩子的教育上，经常是用棍棒教育，

　　这种做法是不可取的，一个温柔的母亲可以让孩子自觉独立，在学习上是一个良好的帮手，小时候我记得读不好书就要被父亲打，被母亲骂，

　　整个童年对于学习来说是一种特别痛苦的事，特别希望有一个能够理解自己的母亲，她既温柔又能干，但对于很多人来说，这个都不现实，

　　因为母亲要忙于挣钱和生活，没这么好的耐心，但是家庭教育往往需要耐心的母亲去观察和经营，现在我们作为一个温柔的父母，用温柔的方式去对待孩子，

　　发现孩子在性格上也更加温和，在处理问题上也更加有温度，我们多点温柔给我们的孩子，孩子在性格和处理事情方面反馈出来的温柔的方式，也会让我们吃惊，因此有一个温柔的妈妈对于家庭教育和孩子来说是一笔宝贵的财富。另外，

　　如果妈妈只是温柔，这是远远不够的，一个好母亲需要责任和担当，还有睿智。一位温柔的母亲过分地温柔，就是有点懦弱，

　　年代初，中国的独生子女家庭开始增多，许多父母对孩子特别温柔，不打不骂总是骄纵孩子，这种方式是不对的，养育出来的孩子，会养成骄横无礼的性格，

　　温顺的母亲必须睿智，学会用聪明的方法和严格的手段让孩子整齐划一，能够保持一种良好的家庭关系，可以做到心胸开阔，孩子犯错误时要惩罚丈夫，

　　犯错误一定要改正，这样，对一个温柔的妈妈来说，更能管理整个家庭，也能营造一个温馨的家庭氛围。