粤菜菜谱

　　关于粤菜的菜名

水晶鸡，挺好吃的，也很特色叉烧系列算不算，反正我很喜欢这种口味！梅菜扣肉：不多说，吃过就知道了红糟排骨，

　　客家盐焗鸡还有一些茶点，推荐一下：虾饺，韭菜饺，叉烧包，小笼包，还有南方的烧卖都非常好吃广东菜谱家常菜做法 粤菜菜谱家常菜做法

　　东南西北中，

　　美食在广东。　　粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，

　　广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。

　　除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。

　　潮州菜与东江菜由于地理风俗自成一格，所谓吃在广州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同时是广东各地最为丰盛、最为好吃的。来广不来潮，白白走一遭。

　　除了说潮州城的古迹之多，文化之独特外，还有潮州菜的精贵清淡与丰盛。　　请参考我在百度空间写的日志：　　《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。》《寒冬至，狗肉肥。

　　》　　粤菜美食菜谱大全做法

主料：猪肠粉，猪肉，鸡蛋普普通通的粤菜的菜谱，只要菜名！ 越多越好！

香酥炸鸡翼 黑椒牛柳

叉烧肉 鱼头豆腐汤

白灼虾 百年好合

白斩鸡 纸包鸡

香芋扣肉 广东肠粉

谁能给下粤菜菜谱

腌好带子肉克，

　　青、红椒件克，蒜茸、姜花各克，葱度克，绍酒克，湿粉克，

XO酱爆带子。

XO酱爆带子。

腌好带子肉克，青、红椒件克，蒜茸、姜花各克，葱度克，

　　绍酒克，湿粉克，

粤菜菜谱大全 粤菜名菜有哪些

展开全部广州文昌鸡特点：以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。做法：.将鸡宰净，

　　放入微沸的二汤锅内用小火浸约分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共片。.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放人碗中用沸水浸没，加入精盐.克，浸至刚熟，

　　取出切成片，盛在碗中，将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共片。.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水。.用中火烧热炒锅，

　　下油克，烹绍酒克，加上汤、味精、用湿淀粉克调稀勾芡，最后加入麻油和猪油克推匀，淋在鸡肉上便成。蚝皇凤爪特点：著名广州菜。

　　广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。做法：、将鸡爪剥去外层老皮，

　　斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡—小时，控干水分备用、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸分钟、坐锅点火放油，

　　油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖—分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可粤菜的做法大全，粤菜食谱怎么做好吃

腊味煲仔饭的做法步骤米洗净，按照:的比例煮制米饭；

　　在米中加入勺食用油，开始煮饭。腊肉、腊肠切片。青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，

　　蔬菜焯水秒。当米饭煮到表面没有水，米饭成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。

　　焖分钟。勺生抽、勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。成功刚刚好的锅巴，吃起来脆脆的。