麻酱饼的做法大全麻酱饼的家常做法

admin 美食养生 2021-04-15 20:04:48 231 0

　　做麻酱饼的麻酱怎么调好吃

麻酱饼的做法1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，

　　宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，用勺背或者刷子抹平2.如图从短边卷起，

　　四折，然后切块。两块叠一起3.两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接4.按扁。电饼铛加热，

　　抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作麻酱饼怎么做才能像小摊上卖的那么好吃？

做法

编辑

【主料】精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。

【辅料】香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。

　　做法1

正宗麻酱烧饼(17张)

1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。

3.面团上案，

　　揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。

4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，

　　待饼烤成黄色时出炉即成。 [1]

麻酱饼要怎么做好吃？麻酱饼要哪些材料？如何做麻酱饼

麻酱烧饼的做法，老北京芝麻酱烧饼怎么做好

老北京芝麻酱烧饼的做法标准粉五泡打粉混合合成面团，醒10分钟。

　　花椒和小茴香放入平底锅焙熟，倒到案板上压成粉备用。炒锅开火倒入少许花生油烧温，倒入准备好的芝麻酱碗里，调匀，加入压成粉的花椒和小茴香粉、少许盐调匀备用。将醒好的面团放到案板上赶开，让中间稍厚一些，

　　再将调好的芝麻酱均匀的抹到面皮上。抹好芝麻酱的面皮从一头卷起，边卷边抻，让面皮更薄一些，卷好后下剂，我下了八个剂子。将下好的剂子两头捏紧团圆。在准备一个碗加半碗水，

　　少许面粉，少许糖，少许酱油调匀。用刷子将这个水刷到团好的面剂子上，然后粘芝麻，

　　稍微压一下，让芝麻粘的更牢。饼铛里加一点油，将做好的烧饼芝麻朝下放入饼铛，烙到稍微变黄翻面，

　　两面都稍稍变色即可。烤箱预热后，180℃烤10分钟美味的老北京芝麻酱烧饼就新鲜出炉了。烤好的烧饼外皮酥脆内里绵软自制麻酱饼,怎么做麻酱饼

哈哈。

　　一种不错的吃饭，做法简单实用，黑芝麻酱的营养价值很高，配合着做成面饼，很好的思路创意麻酱烧饼怎么做的好吃

用料 ?材料A 面皮部分 ?

　　 ?中筋面粉 ? ?380g ? ?酵母粉（红燕） ?

　　 ?2g ? ?细砂糖 ? ?14g ? ?食盐 ?

　　 ?3g ? ?植物油（无特殊气味） ? ?38g ? ?

　　清水 ? ?206g ? ?材料B 麻酱糊部分 ? ?

　　芝麻酱 ? ?95g ? ?香油（芝麻油） ? ?10g ?

　　 ?食盐 ? ?2g ? ?中筋面粉 ?

　　 ?50g（根据自己材料稀稠度调整） ? ?五香粉 ? ?1.5~2tsp ? ?

　　材料C 装饰部分 ? ?糖浆（或蜂蜜） ? ?8g ? ?老抽 ?

　　 ?2g ? ?清水 ? ?

　　5g ? ?熟白芝麻 ? ?适量 ? ?麻酱烧饼（独家原创）的做法 ?将材料A全部混合成团。

　　先做面皮部分。揉面，揉到面团很光滑，很有弹性就ok。当然出膜更好。

　　只要注意别面团还很粗糙，就嫌麻烦不再揉了就好。记住，你揉的面光滑了有弹性了后期延展性才好，才方便裹麻酱糊不会漏的哪哪都是。

　　拿保鲜膜盖好，放在一边松弛20分钟待用。再做麻酱糊部分。取另一只碗，混合材料B的所有，

　　用硅胶刮刀拌匀成糊糊状。盖保鲜膜备用。其中的五香粉，按自己口味使用1.5~2小勺，我用了2小勺，感觉味道很平衡。

　　此为麻酱糊部分。另取一个小碗，准备做刷面水。混合老抽（别用生抽，生抽不上色）+糖浆（我用的是前一阵做月饼剩下的黄金糖浆。你没有的话，用焦糖浆、蜂蜜、糖蜜、红糖浆之类的都可以，

　　无非是上色深浅的问题，不要拘泥）+清水，混均匀，放一边待用。准备工作都做好了。下面开始做烧饼。将你松弛好的面团用擀面杖擀开，

　　擀到什么尺寸不强求，你的案板能支持多大，还有就是过后卷的时候，你自己操作多大才不会手忙脚乱。原则上是薄一些比较好，也别太薄。将麻将糊均匀的抹在擀好的面片上。

　　卷成卷。如图中样，左右向中间叠好。然后再对折，接着放在一边松弛20分钟。松弛很必要，

　　千万不要偷懒，松弛的好，后面擀的才顺手，才不容易漏酱。松弛好了，依旧擀成长方大面片。依旧是越薄越好。

　　但要有限度，不擀的酱都侧漏，那就没意义了。总之擀到你能承受的最薄值。擀好了开始卷，卷的圈数越多越好，一定要卷的紧实一点才好吃。用剪刀或者刀将面卷均分为9份剪成段，

　　或切开成段。大家可以看我图上这时层数已经很多了。将面段两端的暴露着酱的切口收紧并且向下收拢成圆球状，要收紧，然后压成圆饼。9段都如此。刷上咱们前面准备好的刷面糖液，

　　沾满白芝麻。预热好的烤箱，上下火，中层，180℃，

　　烤20~25分钟，自己控制。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。

　　成品外皮略酥，内里非常暄软。老北京烧饼麻酱饼的制作方法

材料：A;中筋面粉500g，酵母5g，水300ml。

　　B;芝麻酱180g，炒好的花椒和茴香混合粉末10g，盐8g，香油适量C;

　　老抽10ml，水10ml，生的白芝麻适量做法：1.把材料A的全部混合，揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，

　　能看到面团明显变大到2倍大小就好了2，然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次3，把材料B除了香油之外的东西混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，

　　具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~4，把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到5.开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。

　　这样方便后面操作6，卷好的面剂子切成16份，然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好。7，

　　取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻芝麻酱烙饼的做法，芝麻酱烙饼怎么做好吃，芝麻

1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，

　　然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

　　3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，4.上面抹芝麻酱5.卷成长条再盘成圆圈，6.最后擀成3、4毫米厚的饼。7.平底锅里放1大勺油，中大火加热，

　　油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄麻酱芝麻饼的做法，麻酱芝麻饼怎么做好吃，麻酱

麻酱芝麻饼的做法1.面粉加酵母、温水揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

　　2.芝麻酱加适量酱油解开，调匀。3.将醒好的面团分成大小适量的份，擀成大面皮。4.抹上调好的芝麻酱。5.从一端卷起。6.卷成长条，切成小段。

　　7.竖起，压扁。8.在饼在表层刷水，沾上白芝麻入刷一层薄油的电饼铛。9.烙熟出锅。麻酱饼怎么做

做麻酱饼要先把麻汁调好。

　　崔字牌麻汁、酱油、盐、鸡精、水、五香粉（花椒粉最好）、少量花生油，把原料都加进一个碗里，朝一个方向搅和，搅着费劲就加点水，直到不干不稀就可以用了。因为烙饼用了一定量的油，

　　所以最好配凉拌菜吃，蒜茄子、冬瓜肉丸汤、凉拌海带丝、凉拌黄瓜等等麻酱酥饼的做法，麻酱酥饼怎么做好吃，麻酱酥饼的家常

麻酱酥饼的做法主料低筋面粉250g芝麻酱130g花生油105g糖粉60g黑芝麻30g无铝泡打粉1/2小勺辅料油7g步骤1.芝麻酱加入花生油搅拌均匀2.加入糖粉和黑芝麻3.搅拌均匀4.加入低粉和泡打粉，盐5.和成面团6.分成二十克一个的小面团搓圆，放入烤盘，

　　用手指轻轻按扁，要稍微厚一点，太薄烤好容易碎，放170度预热好的烤箱烤25分钟7.烤好的小酥饼真真是入口即化自制麻酱饼,怎么做麻酱饼

哈哈。一种不错的吃饭，

　　做法简单实用，黑芝麻酱的营养价值很高，配合着做成面饼，很好的思路创意做麻酱饼的麻酱怎么调好吃

麻酱饼的做法1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，

　　较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，

　　用勺背或者刷子抹平2.如图从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起3.两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接4.按扁。

　　电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作天津的麻酱饼的制作方法

材料：面粉450g，酵母粉2g，水300ml步骤：1、酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，

　　较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，

　　用勺背或者刷子抹平。2、从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起。

　　3、两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接4、按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。麻酱烧饼怎么做呢？

主料：小麦面粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。

　　对匀碱揉匀揉光备用。将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，

　　将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。饼面抹匀清水，来回反复抹擦，

　　待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图，怎么做好吃

主料面粉250g 芝麻酱80g 熟白芝麻100g辅料花椒50g 大料30g 小茴香50g 盐3g 香油1勺小苏打2g 稀释酱油水适量步骤 1.提前自制熟花椒，

　　大料，小茴香粉2.纯芝麻酱放入碗中，加入调料粉和适量盐3.在加入少许香油调匀4.面粉加入少许小苏打粉，用温水和成软一些的面团，盖上保鲜膜松弛一小时5.熟白芝麻和稀释酱油水备齐6.然后用擀面杖把面团擀薄一些，倒入调好的芝麻酱，抹上均匀一层7.抻拉卷成卷，这样岀层多8.揪出大小均等剂子9.两边破口处对折10.然后收口成圆饼胚11.倒扣过来光面朝上12.饼胚完成抹一层稀释酱油水13.芝麻放入碗中，

　　把抹上淡酱油一面沾上芝麻14.倒过来，像这样芝麻朝上15.放入提前预热平底锅中，小火烙制16.烙制二面金黄，烧饼微鼓气就熟了17.配上一盘自制的酱牛肉，夹入刚出锅烧饼里别提多香了，有时间在熬点小米粥美味早餐一顿麻酱饼怎么做才能像小摊上卖的那么好吃？

做法

编辑

【主料】精粉500克，

　　芝麻酱75克，芝麻50克。

【辅料】香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。做法1

正宗麻酱烧饼(17张)

1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，

　　成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。

3.面团上案，

　　揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。