鹌鹑的做法家常做法大全

　　红烧鹌鹑的做法步骤图，红烧鹌鹑怎么做好吃

红烧鹌鹑的做法原料：鹌鹑。辅料：油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。1、将鹌鹑清洗干净。2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。

　　3、将鹌鹑捞出。4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。生炸鹌鹑的做法步骤图，生炸鹌鹑怎么做好吃

步骤 1将杀好的鹌鹑，

　　洗干净后，用刀割开几个口子，加上盐、酒、姜丝、糖和少量酱油，腌制一小时左右。可以根据个人口味的喜爱，再加入一点柠檬汁，可以让肉味更加鲜美。

　　步骤 2倒去腌制中的酒水，将鹌鹑的水分控干，在锅中加入一定量的植物油（深度超过1cm为宜）。用中小火慢慢将鹌鹑炸至金黄。步骤 3起锅前，

　　可以根据个人口味喜好，在鹌鹑上撒上花椒粉和辣椒粉，并可短时间内调高油温，使表皮更加香脆。烤鹌鹑的做法，

　　烤鹌鹑怎么做好吃，烤鹌鹑的家常

主料鹌鹑4个辅料盐适量烧烤汁2勺蚝油1勺黑胡椒适量辣椒粉适量胡椒粉适量酒适量柠檬片3片姜丝适量花生油适量步骤1.鹌鹑去掉内脏洗净用厨房用纸吸干水2.倒入料酒，姜丝，柠檬，烧烤汁，蚝油，黑胡椒粉，盐拌匀3.倒入番茄酱拌匀腌制20分钟4..

　　20分钟后取出放在铺好锡纸的烤盘上，直接进烤箱中层200度烤十分钟5.十分钟后取出刷上花生油，再均匀撒上辣椒粉和孜然粉，再入烤箱200度烤10分钟7.挤上番茄酱可以开吃了，烤干一些味道会更香的哦鹌鹑汤的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：鹌鹑肉500克辅料：香菇（鲜）50克,

　　冬笋50克调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克鹌鹑汤的做法：1. 将鹌鹑宰杀，

　　去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3.

　　冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；

　　5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，

　　翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，

　　再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。蒸鹌鹑的做法，蒸鹌鹑怎么做好吃，

　　蒸鹌鹑的家常做法

很喜欢吃鹌鹑，所以我尽管有些于心不忍，还是偶尔会买一两次，解解他的馋。今天又买了鹌鹑了，问他怎么吃，

　　他说只要清蒸就可以。所以清蒸了，这很方便。食材主料鹌鹑250g辅料葱适量姜适量料酒适量步骤1.鹌鹑去皮、去内脏，洗净。（我不敢这么做，所以前几步都是卖家帮助做好的，

　　我只是清洗了一下）2.洗净的鹌鹑放盘中。3.倒上适量的料酒，用来去腥味。4.再放上葱姜。5.上锅蒸熟就可以了。6.出锅。小贴士这样蒸出来的鹌鹑是淡的，

　　吃的时候需要蘸调料。鹌鹑怎么做比较好吃

1.炸鹌鹑将鹌鹑去内脏清洗干净，用32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333431366237清水浸泡1小时，浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净，之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部。

　　将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热，放入鹌鹑复炸，

　　炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可。2.蜜汁烤鹌鹑把鹌鹑洗净从中间切为两半，将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，

　　腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁，把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟。

　　烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。烤制完成后即可装盘子上桌。3.白果鹌鹑汤鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，

　　放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，

　　清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，

　　煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。4.茄汁鹌鹑蛋将食材备好，葱切成段，蒜切成末，青椒切成小块。取干净的碗加入适当番茄酱，白糖、香醋、清水进行搅拌备用。

　　重新取干净的碗内，加入淀粉1勺，少许清水调成水淀粉备用。把鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟，煮熟后剥去外壳，用酱油腌制，在锅内倒油加热后，

　　把鹌鹑蛋放入热油锅中炸至金黄，锅内留余油，把姜末爆香后，再把调好的芡汁倒入烧沸，在放入青椒翻炒入味后，用水淀粉勾芡，

　　炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可出锅。5.香煎迷迭香鹌鹑鹌鹑洗净切开，放入适当的红酒、姜片、香葱、生抽、花生油进行腌制。煎锅放油，将腌制好的鹌鹑放入锅中并加入土豆片小火慢煎，稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎，

　　等到鹌鹑熟了之后，将迷迭香放入，煎出迷迭香香味后倒入生抽，之后加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干，7分钟左右后，改成中火再煎香鹌鹑表皮，煎好后出锅即可。

　　鹌鹑做法大全，鹌鹑怎么做简单又好吃，鹌鹑的营养价值

红烧鹌鹑的做法1.把鹌鹑彻底清洗2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫3.把水倒掉，这就是焯水4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒5.加少许料酒继续煸炒6.加入香叶7.加入茴香8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒9.加入酱油，慢慢加，

　　不断翻炒10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟11.到水分不多的时候，加入冰糖12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了香酥鹌鹑的制作方法？

香酥鹌鹑【菜名】 香酥鹌鹑 【所属菜系】 韩国 【特点】 呈樱红色，

　　味咸甜辣，香醇鲜嫩。 【原料】 鹌鹑5只，淀粉25克，油菜5克，花椒10粒，

　　豆油1000克（实耗75克），大料2颗，白糖10克，酱油15克，醋10克，精盐2克，大葱10克，

　　料酒25克，芝麻辣盐5克，生姜10克。 【制作过程】 1、鹌鹑掼死，拔净毛，剖开脊背取出内脏，

　　洗净，用开水焯烫一下，取出，用清水洗净。瓷盆中放入鹌鹑，并加酱油、精盐、绍酒、花椒、大料、白糖、醋，添上与鹌鹑相平的水，调好口味，

　　拌匀；大葱去皮，切3厘米段；生姜去皮拍松，均放入瓷盆中。 2、笼屉放上瓷盆，入蒸锅，盖严至断生，

　　取出，去掉汤水和调配料，用湿淀粉抹匀鹑面表皮，晾凉，待炸。

　　 3、净锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，放入鹌鹑炸黄，捞出，待油九成热时，放入复炸一次，使鹑皮起脆，

　　捞出，控干。 4、用净纱布包后拍松，再去掉纱布装盘，配上焯过的油菜叶，配芝麻盐一碟，即可蒸鹌鹑的做法，蒸鹌鹑怎么做好吃，

　　蒸鹌鹑的家常做法

很喜欢吃鹌鹑，所以我尽管有些于心不忍，还是偶尔会买一两次，解解他的馋。今天又买了鹌鹑了，

　　问他怎么吃，他说只要清蒸就可以。所以清蒸了，这很方便。食材主料鹌鹑250g辅料葱适量姜适量料酒适量步骤1.鹌鹑去皮、去内脏，

　　洗净。（我不敢这么做，所以前几步都是卖家帮助做好的，我只是清洗了一下）2.洗净的鹌鹑放盘中。3.倒上适量的料酒，用来去腥味。4.再放上葱姜。5.上锅蒸熟就可以了。

　　6.出锅。小贴士这样蒸出来的鹌鹑是淡的，吃的时候需要蘸调料。烤鹌鹑的做法，烤鹌鹑怎么做好吃，烤鹌鹑的家常

主料鹌鹑4个辅料盐适量烧烤汁2勺蚝油1勺黑胡椒适量辣椒粉适量胡椒粉适量酒适量柠檬片3片姜丝适量花生油适量步骤1.鹌鹑去掉内脏洗净用厨房用纸吸干水2.倒入料酒，

　　姜丝，柠檬，烧烤汁，蚝油，黑胡椒粉，盐拌匀3.倒入番茄酱拌匀腌制20分钟4.. 20分钟后取出放在铺好锡纸的烤盘上，直接进烤箱中层200度烤十分钟5.十分钟后取出刷上花生油，

　　再均匀撒上辣椒粉和孜然粉，再入烤箱200度烤10分钟7.挤上番茄酱可以开吃了，烤干一些味道会更香的哦鹌鹑怎么做好吃，烤鹌鹑的家常做法

蜜汁烤鹌鹑的做法步骤：1鹌鹑洗净，从中间一切为二2调好腌料，生抽蚝油料酒蜂蜜盐生姜葱蒜搅拌均匀3把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱一夜腌制入味，可适当上下翻一翻，

　　调整下位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味4烤盘上铺上锡纸，刚上鹌鹑，刷一点油和腌鹌鹑的酱汁5烤箱预热210度，放进去烤大约25分钟。10分钟的时候翻面，

　　刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁。6出炉香酥鹌鹑的制作方法？

香酥鹌鹑【菜名】 香酥鹌鹑 【所属菜系】 韩国 【特点】 呈樱红色，味咸甜辣，香醇鲜嫩。

　　 【原料】 鹌鹑5只，淀粉25克，油菜5克，花椒10粒，豆油1000克（实耗75克），

　　大料2颗，白糖10克，酱油15克，醋10克，精盐2克，

　　大葱10克，料酒25克，芝麻辣盐5克，生姜10克。 【制作过程】 1、鹌鹑掼死，拔净毛，剖开脊背取出内脏，洗净，

　　用开水焯烫一下，取出，用清水洗净。瓷盆中放入鹌鹑，并加酱油、精盐、绍酒、花椒、大料、白糖、醋，

　　添上与鹌鹑相平的水，调好口味，拌匀；大葱去皮，切3厘米段；

　　生姜去皮拍松，均放入瓷盆中。 2、笼屉放上瓷盆，入蒸锅，盖严至断生，取出，去掉汤水和调配料，

　　用湿淀粉抹匀鹑面表皮，晾凉，待炸。 3、净锅烧热，放入豆油，

　　烧至六成热时，放入鹌鹑炸黄，捞出，待油九成热时，放入复炸一次，

　　使鹑皮起脆，捞出，控干。 4、用净纱布包后拍松，再去掉纱布装盘，配上焯过的油菜叶，配芝麻盐一碟，

　　即可鹌鹑肉有哪些做法

溜鹌鹑 主料:鹌鹑脯6个。 配料:料酒15克,精盐1.5克,湿玉米粉10克,清汤100克,鸡蛋清1个,鸡油10克,

　　熟猪油500(约耗20克)。 【制作过程】 1.用清水将鹌鹑脯洗净,用刀片成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许,以及5克湿玉米粉,

　　搅拌浆好。 2.用刀将水发香菇、水发玉兰片切成同鹌鹑片一样大小的片,下入开水锅中氽一遍捞出。 3.坐煸锅,注入花生油,

　　烧至五成热,放入鹌鹑片滑熟,倒入漏勺控净油。煸锅中留下少许底油,下入香菇片、玉兰片,随即加入料酒、精盐、清汤,

　　上火烧开,撇去浮沫,用水调稀玉米粉勾成汁芡,放入鹌鹑片,淋上鸡油,翻炒均匀即成。 鹌鹑肉片的做法 菜系及功效:补气食谱 清热解毒食谱 贫血食谱 口味:清香味 工艺:煮鹌鹑肉片的制作材料:主料:鹌鹑肉200克 辅料:冬笋10克,

　　口蘑2克,黄瓜15克,鸡蛋清15克 调料:酱油5克,料酒5克,花椒3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精2克 教您鹌鹑肉片怎么做,

　　如何做鹌鹑肉片 1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;将鹌鹑处理干净后将其肉切成薄片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、口蘑、黄瓜切成片;花椒用温水浸泡留其花椒水备用。 2. 将勺内放入猪油,

　　烧四五成熟时,将鹌鹑肉片放入,炒熟,倒入漏勺内。 3. 将勺内放入汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑(水发口蘑)、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后,

　　去除浮沫,放入味精,盛入碗内即成。鹌鹑怎么做

香酥鹌鹑材料净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，

　　丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。做法1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，

　　加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。 2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。 3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。 4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，

　　炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。小诀窍特点 干香酥脆，肉烂香浓。 操作提示 味要入透。

　　炸制时要用小火。雪耳鹌鹑蛋养神汤材料雪耳的营养成分相当丰富，具有强精、补肾、润肠、补气、嫩肤、延年益寿的功效，加上它富有的膳食纤维可助胃肠蠕动，促进排毒，

　　有助减肥。用雪耳做的糖水物美价廉，难怪一直这么受欢迎。今天在雪耳糖水里加入鹌鹑蛋，更增安神、补脑、益血的功效。雪耳：1朵鹌鹑蛋：10个百合：15克桂圆肉：15克莲子：15克枸杞子：15克（土）冰糖：3小块水：4碗做法1. 鹌鹑蛋先煮熟，

　　剥去壳；2. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块；3. 把百合、莲子、枸杞子和桂圆肉洗净，倒入瓦煲内，

　　加4碗水，浸泡一小时；4. 倒入雪耳，大火煮开，转中小火煲一个小时；

　　5. 放入鹌鹑蛋和冰糖，接着煮10分钟，即可食用。功效：滋阴养血，健脑养神，润肤养颜。适用于一般体质，

　　帮助恢复疲劳，增强脑力，尤其适用于脑力劳动者和学生，还可改善睡眠。鹌鹑滋补汤的家常做法大全怎么做好

鹌鹑滋补汤的做法1.鹌鹑清洗干净，

　　去头颈去爪配合着在药店抓的清补汤料来炖。 2 汤料：淮山，玉竹，海底椰，无花果，蜜枣，开边红边莲子，茨实，

　　看分量搭配哈。 3.加几块排骨一起放入炖盅（这样炖出来的汤更加鲜甜哦），放适量的水，盖好盖子，就可以炖了清蒸鹌鹑的家常做法大全怎么做好吃视频

清蒸鹌鹑原料主料 净填鹌鹑1只(2公斤左右)。调料?料酒50克，味精10克，

　　盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。制作过程(1) 鹌鹑剖膛去内脏、足、舌、鹌鹑臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。

　　然后，在烧开的汤内把鹌鹑煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。(2) 用盐在鹌鹑身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，

　　再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,

　　加入味精并调好咸淡即成鹌鹑肉有哪些做法

溜鹌鹑 主料:鹌鹑脯6个。 配料:料酒15克,精盐1.5克,湿玉米粉10克,清汤100克,鸡蛋清1个,鸡油10克,熟猪油500(约耗20克)。

　　 【制作过程】 1.用清水将鹌鹑脯洗净,用刀片成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许,以及5克湿玉米粉,搅拌浆好。

　　 2.用刀将水发香菇、水发玉兰片切成同鹌鹑片一样大小的片,下入开水锅中氽一遍捞出。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,放入鹌鹑片滑熟,倒入漏勺控净油。煸锅中留下少许底油,

　　下入香菇片、玉兰片,随即加入料酒、精盐、清汤,上火烧开,撇去浮沫,用水调稀玉米粉勾成汁芡,放入鹌鹑片,淋上鸡油,翻炒均匀即成。

　　 鹌鹑肉片的做法 菜系及功效:补气食谱 清热解毒食谱 贫血食谱 口味:清香味 工艺:煮鹌鹑肉片的制作材料:主料:鹌鹑肉200克 辅料:冬笋10克,口蘑2克,黄瓜15克,鸡蛋清15克 调料:酱油5克,料酒5克,花椒3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,

　　味精2克 教您鹌鹑肉片怎么做,如何做鹌鹑肉片 1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;将鹌鹑处理干净后将其肉切成薄片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、口蘑、黄瓜切成片;

　　花椒用温水浸泡留其花椒水备用。 2. 将勺内放入猪油,烧四五成熟时,将鹌鹑肉片放入,炒熟,倒入漏勺内。

　　 3. 将勺内放入汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑(水发口蘑)、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后,去除浮沫,

　　放入味精,盛入碗内即成。鹌鹑有哪些做法?家庭

香叶鹌鹑香酥鹌鹑的制作方法？

香酥鹌鹑【菜名】 香酥鹌鹑 【所属菜系】 韩国 【特点】 呈樱红色，味咸甜辣，香醇鲜嫩。

　　 【原料】 鹌鹑5只，淀粉25克，油菜5克，花椒10粒，豆油1000克（实耗75克），大料2颗，白糖10克，酱油15克，

　　醋10克，精盐2克，大葱10克，料酒25克，芝麻辣盐5克，生姜10克。

　　 【制作过程】 1、鹌鹑掼死，拔净毛，剖开脊背取出内脏，洗净，用开水焯烫一下，

　　取出，用清水洗净。瓷盆中放入鹌鹑，并加酱油、精盐、绍酒、花椒、大料、白糖、醋，添上与鹌鹑相平的水，

　　调好口味，拌匀；大葱去皮，切3厘米段；生姜去皮拍松，均放入瓷盆中。 2、笼屉放上瓷盆，

　　入蒸锅，盖严至断生，取出，去掉汤水和调配料，用湿淀粉抹匀鹑面表皮，晾凉，

　　待炸。 3、净锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，放入鹌鹑炸黄，捞出，待油九成热时，

　　放入复炸一次，使鹑皮起脆，捞出，控干。 4、用净纱布包后拍松，

　　再去掉纱布装盘，配上焯过的油菜叶，配芝麻盐一碟，即可碳烤鹌鹑的做法，鹌鹑怎么做好吃

碳烤鹌鹑的做法，鹌鹑怎么做好吃主料鹌鹑5只 ?

　　 ?辅料盐少许 ? ?生抽少许 ? ?姜少许 ? ?烧烤酱50g ?

　　 ?酸梅酱50g ? ?辣椒粉一小勺 ? ?孜然粉一小勺 ?

　　 ?蜂蜜一小勺 ? ?烤箱烤鹌鹑的做法步骤1.?鹌鹑到超市买现成腌制好烧烤用的。或者到市场买来杀好，用少许盐，姜，

　　生抽腌制。2.?把腌制好的鹌鹑放入烤箱中层，温度200—250℃。具体看你的烤箱，

　　我喜欢开始时温度高的烤得快，后边小火一些慢烤入味，230℃烤15分钟。3.?烤的时候，

　　把烧烤酱，酸梅酱，混在一起煮一下，加入蜂蜜做成酱汁。辣椒粉和孜然粉混合，

　　待用。你喜欢分开洒，也行，看个人口味调制。4.?我的烤箱一次能放2—3只鹌鹑，看到鹌鹑肉明显熟了，

　　冒油的时候，洒点孜然辣粉，翻面，温度调到200℃，这个时候温度不用太高，慢慢烤孜然辣粉入味。5.?洒好孜然粉翻面烤5分钟后，

　　刷配制好的烧烤酱。继续烤5分钟，把酱汁烤入味就可以吃了。味道主要靠调制的酱汁。我挺喜欢吃的。脆皮鹌鹑的做法步骤图，脆皮鹌鹑怎么做好吃

用料 ?

　　鹌鹑 ? ?2只 ? ?王守义烧烤调料粉 ? ?半袋 ? ?

　　花椒 ? ?适量 ? ?海盐 ? ?适量 ?

　　 ?料酒 ? ?适量 ? ?脆皮鹌鹑的做法 ?花椒和海盐小火翻炒至盐发黄出香味用料酒 烧烤调料和椒盐按摩鹌鹑，

　　腌三小时以上，最好腌过夜将鹌鹑表面水分擦干 烤箱循环风200度 反面10分钟 翻面到皮朝上再烤8分钟到上金黄色即可爆炒鹌鹑的做法 爆炒鹌鹑怎么做好吃

爆炒鹌鹑的做法主料：鹌鹑肉300克辅料：玉兰片10克,香菇（鲜）5克,油菜10克调料：淀粉(豌豆)8克,酱油15克,醋1克,料酒10克,花椒3克,

　　甜面酱5克,大葱10克,姜10克,味精2克,白砂糖5克,猪油（炼制）40克1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，

　　用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块。2.勺内放入油烧热，把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内。

　　 3.勺内放入底油烧热，用葱姜块、甜面酱炝锅，放入玉兰片、油菜片、冬菇煸炒，添汤400克，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鹌鹑块，

　　用慢火焖熟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。妈妈清炖鹌鹑 怎么做好吃又简单，做法图解

清炖鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉450克调料：姜5克,大葱5克,盐2克,

　　料酒5克,酱油5克,醋5克,芝麻酱5克制作：先将砂锅加水煮开，然后投入宰杀干净的鹌鹑，同时放入少量生姜、葱、黄酒，加盖煮开15分钟，撇去浮沫，

　　再改用小火煨10分钟，酌加精盐，鹌鹑肉可蘸酱油、醋或芝麻酱食用。