韩式大酱汤的做法大全韩式大酱汤的家常做法

　　韩国酱汤做法

韩国酱汤 材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，

　　牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只， 调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，

　　盐， 方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。 2。土豆，

　　豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。 3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，

　　加所需调料。 4。放盐调味，下洋葱，出锅 注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。 酱汤2 材料 牛排骨和肉600g，

　　萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，

　　牛肉150g 肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，

　　清酱5大勺 做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。 2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。

　　 3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。 4) 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。 5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。 6) 把米饭盛在沙锅里，

　　放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。 7) 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。 酱汤 3 大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,

　　蘑菇的教你种简单的。 1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水. 先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白) 2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,

　　再煮5分后加入蒜泥即可. 如果不够咸可加点盐或鸡精。 这做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样， 主料：土豆，五花肉，

　　豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，

　　都少许， 配料：朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量，

　　 做法：把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮， 再放粗细辣椒面，味精，

　　大喜大，黑胡椒面，要适量放哟， 等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，

　　放进去 煮一会以后再把青椒放进去，就OK了. 韩式大酱汤的简单做法

这个是我最喜欢做着吃的，很简单，就是材料多多，我一般就是放蛤蜊（蛤蜊开口以后把汤倒出来，蛤蜊捞出，虽然吐过沙，

　　但是还有可能有些在汤里，所以倒汤出来的时候要小心，把下面有沙的就扔掉。），西葫芦，豆腐，豆芽，蘑菇，

　　牛肉（要是做海鲜大酱汤就放虾和鱿鱼，不过我觉得还是牛肉的好吃），其他的材料就看个人喜好了，调味的有洋葱，大葱，韩国大酱，

　　韩国辣酱，鸡精，糖，酱油。用钵子（没有韩国的石锅）把前面的汤烧开（我一般不放油），在汤里放豆芽，蘑菇，

　　豆腐，蛤蜊（我一般会先放豆腐），牛肉（事先用少许盐稍微腌一下）等汤煮开了以后把沫子撇掉，然后把大酱和辣酱用水调开放到汤里（我一般放两汤匙大酱一汤匙辣酱），然后加其它几种调味品，稍微尝尝味道，觉得缺什么再加点，如果淡我会放大酱，

　　我不会用盐。这只是我个人的心得，呵呵，不是转载的，可能不够专业。

　　怎么做正宗韩式大酱汤？

正宗韩式大酱汤几种做法

大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。有句谚语“每天一碗大酱汤不用开药方 ”。

　　大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，

　　大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。

大酱汤以大酱、蔬菜、海菜、葱蒜、豆油等为主要材料，有时亦用各种肉 类或明太鱼等各种鱼类熬成。凉汤以黄瓜丝、葱花、蒜冲凉水，加上酱油(或大酱)、醋、芝麻而成。

　　三伏天喝凉汤，可以清凉去暑。大酱还可以加工制成辣椒酱、汁酱、淡水酱。朝鲜族喜欢吃辣椒酱，辣椒酱是用糯米糕加上辣椒面、豆酱饼(或大酱、蜂蜜或糖 稀、芝麻、香油等各神调料制成，吃起来辛辣、香甜。

　　

(一)

配料　　

〖主料〗牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块

　　〖辅料〗辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量

　　〖调料/腌料〗芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

操作　　

　　 一、制作准备

　　1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量。

　　

　　2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺。

　　二、制作步骤

　　1. 先炒牛肉，

　　等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

　　2. 汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

　　

　　3. 再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

　　三、制作要点

　　2. 在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。

　　贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

　　3. 牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

　　

　　5. 辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

营养价值

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

(二)

特别喜欢素汤，无论清淡还是味浓。

　　大酱汤里，没有油，没有肉，却是格外的有味道。

普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。

　　溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。了无痕迹的动人处，

　　最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。

材料：

干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。

调料：

淘米水（米洗净后，

　　再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。

做法：

1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，

　　葱切段，蒜切碎，海带结泡发。

2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。

　　

3、将海带结放入，煮10分钟。

4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。

5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。

　　

6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。

(三)

配菜：

牛肉、辣椒、土豆、西葫芦、香菇、豆腐、洋葱、葱蒜末。

调料：

韩式大酱、辣酱。

方法：

1、取韩国石锅一只，

　　加水烧开。

2、水开加土豆，西葫芦，香菇，豆腐。

3、牛肉切片炒热，把所有材料下到锅里，加所需调料。

　　

4、放盐调味，最后放爱熟的洋葱，辣椒，葱蒜末等出锅。

注：先放不爱熟的蔬菜，最后放爱熟的蔬菜，营养流失少。盐可放可不放，

　　根据个人口味而定。

转些常饮大酱汤的好处：

大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。

　　最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降 40%。该研究机构针对日本40—59岁的21852名女性进行了长达10年的研究调查。发表的结果刊登在美国的国家癌症研究中心期刊上。

　　 大酱汤不但营养丰富，而且味道鲜美。制作时先把水烧开，放入自己喜欢的配料。日本人除了加入季节性蔬菜外，还喜欢放豆腐、滑子蘑、藻类和扇贝等。接下来是汤的味道鲜美与否的关键步骤：舀一大勺汤，

　　把大酱放入勺中搅拌使之溶解，倒入锅中，一定不要让加了大酱的汤再沸腾。

大酱汤怎么做好吃，韩式大酱汤的家常做法

主料南豆腐200克黄豆酱80克韩式辣椒酱30克五花肉80克文蛤100克青椒1个红椒1个 辅料油适量盐1勺洋葱1/4个胡萝卜100克黄瓜100克大葱适量葫子适量生姜适量步骤韩式大酱汤的做法步骤11.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，

　　然后再过清水冲洗，泡于水中备用韩式大酱汤的做法步骤22.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用韩式大酱汤的做法步骤33.豆腐切成正方小块韩式大酱汤的做法步骤44.五花肉切片韩式大酱汤的做法步骤55.淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，

　　滤入淘米水中，搅拌均匀韩式大酱汤的做法步骤66.将石锅置于火上，煮至沸腾韩式大酱汤的做法步骤77.煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生韩式大酱汤的做法步骤88.依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，

　　翻炒均匀韩式大酱汤的做法步骤99.待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀韩式大酱汤的做法步骤1010.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火正宗韩国大酱汤怎么做?

　　

韩国料理: 大酱汤的做法 材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),

　　淘米水 准备工作: 土豆切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿 做法 1.放入土豆和猪肉,

　　放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火 2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,

　　放入辣椒和豆腐. 3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可.

　　此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤. 要点: 用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的. 酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.

　　大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱. 切记!