豆角焖面的做法大全豆角焖面的家常做法

admin 美食养生 2021-04-14 05:00:50 292 0

　　豆角焖面的做法土豆豆角焖面

豆角焖面的做法一　　食谱原料：　　豆角，切面，葱，姜，蒜，肉（可以用鸡肉），色拉油，盐，

　　酱油，料酒，花椒，干辣椒皮。　　面的做法：　　1.将豆角清洗、去筋，

　　鸡肉切好，蒜剥好，大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人即可），待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），葱切成葱花，

　　姜切成姜丝，备用；　　2.将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀；　　3.开火热锅，

　　加入油，手掌心那么大即可，待油升温（油热的时候将少许油倒入砸好的蒜泥中），放入花椒、干辣椒皮，扁香，放入鸡肉翻炒，等鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，

　　待有淡香味溢出，加酱油、料酒继续翻炒，然后倒入豆角一起翻炒（豆角不用炒熟，一会还要跟切面一起焖），加盐，

　　翻均关火；　　4.将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，

　　倒入水（切记：水不要超过面），扣上锅盖，先用大火烧开，再用小火焖，十五分钟左右，注意不要干锅；

　　　　5.焖熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，即成。　　豆角焖面的做法二　　食谱原料：　　面条，

　　肉片，豆角，蒜末，姜片，盐，酱油，油。　　制作方法：　　1.锅内放油，

　　爆香蒜末和姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），炒肉片；　　2.肉变色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放盐和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点，

　　烧开；　　3.把锅里的汤还倒回碗里（一般倒出一碗后锅里还有汤）；　　4.均匀的放一层面条，洒一层油，要匀不要多，然后再放一层面条，继续洒一层油，

　　直到你把面条放完为止；　　5.盖上锅盖开焖，每隔几分钟就要看看锅里还有没有汤，当你觉得汤已经很少的时候，把刚才倒出的汤往里加，

　　最好用大勺舀汤，顺着锅边慢慢地倒下去，尽量不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的），然后盖上锅盖，等到汤少的时候再重复，

　　这样一次又一次，面条才能保证完全是由锅内的蒸汽焖熟的（大多数人的做法是不把汤舀起，直接放面条，那样应该叫煮，而不叫闷）；　　6.最后，

　　等汤全部倒进去了，锅内也收的没什么汤了，打开锅盖，拌匀就可以吃了。　　豆角焖面的做法三　　食谱原料：　　面条，五花肉，

　　豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，

　　盐。　　面的做法：　　1.豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁；　　2.油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大火翻炒，加点料酒和酱油，

　　入干辣椒，等肉完全变色后加入温水没过肉面，烧开；　　3.然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖；　　4.差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，

　　根据自己口味可以适量加入盐，然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟；　　5.最后差不多等锅里没什么汤时就好了，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了，而且面条比较精道。　　豆角焖面的做法四　　食谱原料：　　豆角，

　　猪肉，葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，五香粉，

　　油。　　面的做法：　　1.豆角弄成小段，肉切片，用酱油、盐、五香粉腌一会入味；　　2.热油放入葱、蒜、干辣椒，之后放入肉，

　　炒至七成熟，出锅；　　3.倒少许油，炒豆角，加盐和酱油、鸡精，

　　将豆角炒3分钟，再把炒好的肉放进去，翻炒几下，加水；　　4.豆角、肉熟了以后拿个小碗，盛出一碗菜汤，锅里就没有多少汤了，

　　之后把面条放在菜上，铺开，把碗里的菜汤均匀倒在面上，盖上盖，闷5、6分钟；　　5.待锅里的菜汤收干，盛出，搅拌均，

　　就可以了。超详细，豆角焖面的做法步骤图，怎么做好吃

用料豆角花椒大料碱面五花肉 200克南瓜（用金瓜口感更好）喜欢发甜一点就可以多一点，看自己口味面粉葱姜蒜醋红烧酱油超详细！豆角焖面的做法摘豆角，然后用厨房剪像这样从中间剪开。

　　这样子豆角会更易熟，更入味。超详细！豆角焖面的做法步骤1南瓜切片，与豆角一起洗净备用。

　　（照片里南瓜只有上面一层，下边都是豆角。而不是各一半的份量哦）超详细！豆角焖面的做法步骤2和面，“三光”（面光、手光、盆光）为止。超详细！豆角焖面的做法步骤3肉切薄片，

　　姜切末，蒜切片，葱切碎。准备炒小炒肉超详细！豆角焖面的做法步骤4锅中倒少许油，放大料，炒几下再放姜蒜。再放肉片，

　　炒制一会儿再放葱。（顺序很重要）炒制肉变色变沥之后烹醋，倒少许红烧酱油，少许鸡精盐调味超详细！豆角焖面的做法步骤6炒制均匀后倒水，

　　盖上锅盖焖至水基本吸干，肉里的油被逼出来，酱汁和油分离的状态，盛出备用。油滤出、大料夹出不要。超详细！

　　豆角焖面的做法步骤7接下来擀面，将刚刚的面团分两份，擀至如图长度大小超详细！豆角焖面的做法步骤8将面用擀面杖卷起，沿擀面杖用刀从中间切开超详细！豆角焖面的做法步骤9变成四份面片超详细！

　　豆角焖面的做法步骤10切面，切面的时候刀不能往下用力，要往外拨才能让面根根分离，不会黏在一起。超详细！豆角焖面的做法步骤11之前拍过一个切面的慢动作视频，

　　大家可以参考一下超详细！豆角焖面的做法步骤12锅中倒油，放花椒，炸花椒油，花椒和油都变色后把花椒捞出。倒入豆角南瓜翻炒，加入三根手指能拿到的一小撮碱面，继续翻炒。

　　超详细！豆角焖面的做法步骤14加水盖盖儿焖一会儿超详细！豆角焖面的做法步骤15加入面条调小火继续焖超详细！豆角焖面的做法步骤16面条变色后加入刚刚炒好的小炒肉超详细！豆角焖面的做法步骤17一手拿铲子，一手拿筷子搂起搅拌均匀后出锅，

　　完成！超详细！豆角焖面的做法步骤18小贴士①做小炒肉时加醋是去腥去腻的利器②加碱面能让豆角不发黑，色泽和口感都变好③如果不会和面，也可以买外面的现成切面，

　　但是千万不要买那种细圆面条，用那种面条做出来的焖面，面是水水的，发油不劲道，口感差很多，很不正宗。

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1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

　　此时豆角已至半熟，可见微微干蔫4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀6.放入较宽的热水炒至调料与食材融合7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内8.把鲜面放在豆角上，

　　不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟9.中间见锅内汤减少见没，

　　就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可的做法，

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步骤1.面粉加少许盐用水和成面团，比饺子面稍硬些，静止十分左右2.面团用擀面杖擀成面饼3.面皮卷在擀面杖上来回的推擀4.展开面皮撒上干面粉，继续重复上个步骤5.将面皮擀的薄厚均匀就可以6.将面皮像折扇子一样折起来7.用刀切成自己喜欢的宽度8.用手抖散，放好备用9.准备好速冻豆角，

　　葱切葱花，蒜切末10.热油锅放入葱花炒香11.放入豆角翻炒12.放入适量花椒粉炒匀13.放入适量酱油炒匀14.倒入适量清水15.码上手擀面16.盖上锅盖小火焖15分左右17.待汤汁收的差不多，用筷子挑散拌匀18.放入蒜末炒匀19.最后放入盐和味精炒匀即可小贴士我用的是速冻豆角做得，要是新鲜豆角就得先把豆角炖一会再下面面条要用鲜面条，不能用挂面豆角焖面怎么做才是最地道的?

　【美食杰家常菜谱菜谱大全】豆角焖面的做法菜系及功效：家常菜谱工艺：焖豆角焖面的制作材料：主料：面条(干切面)150克辅料：四季豆100克,猪肉(瘦)25克调料：大葱5克,姜5克,

　　盐2克,香油3克,酱油15克,植物油30克豆角焖面的做法：1. 把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；2.

　　豆角掰成段；3. 葱姜洗净，切成葱花、姜丝；4. 热锅加油，

　　把葱花和姜丝爆香；5. 加入肉丝划散；6. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，

　　加盐、酱油和水；7. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；8. 焖出香味后关火，

　　滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。素豆角焖面的做法步骤图，素豆角焖面怎么做

用料 ?湿面或者干面 ? ?适量 ? ?

　　豆角 ? ?适量 ? ?小红尖椒 ? ?

　　适量 ? ?葱、蒜 ? ?适量 ? ?生抽 ? ?

　　适量 ? ?糖、盐 ? ?适量 ?

　　 ?素豆角焖面的做法 ?保险起见：湿面蒸半熟，干面过水半熟起油锅油烧热加豆角干煸至豆角皱缩加葱蒜煸出香味，加小红尖椒加生抽，加盐，加糖加水，没过豆角水开铺面，

　　继续煮两三分钟出锅，搅拌，加蒜末小贴士素豆角焖面比五花肉豆角焖面要清爽，更适合夏天吃特色豆角焖面的家常做法大全怎么做好吃视