黄鱼汤的做法(番茄小黄鱼汤的做法)

　　

黄鱼汤羹怎么做？

　　原料：

　　黄鱼条、雪里蕻克、火腿克、葱根、姜片

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　　辅料：

　　() 料酒大匙、高汤杯、盐茶匙、水淀粉 大匙、胡椒粉少许、香油少许

　　() 蛋清大匙、盐茶匙、淀粉茶匙

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　　做法：

　　.黄鱼剔下鱼肉后，留下鱼骨；用大匙油爆香葱、姜片，放入鱼骨略煎，然后淋料酒，加高汤烧开后，改小火煮分钟，捞除所有杂质，只留下汤汁。

　　.黄鱼肉切丁，拌入调味料()略腌；雪里蕻洗净、切丁；火腿煮熟、切碎末。

　　.黄鱼肉放入高汤内略煮沸，再放入雪里蕻，加盐调味，然后以水淀粉勾芡，使汤汁微稠。

　　.撒入火腿屑、胡椒粉，并淋入香油即可盛出。

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　　tips：

　　.如果要利用鱼骨烧高汤的话，不用加入高汤亦可，直接用煮好的鱼汤即可。

　　.雪里蕻入锅后不要煮太久，也不能加盖，以免变黄。

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黄鱼汤的做法

　　品名：雪菜黄鱼汤

　　材料：黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精

　　做法：

　　、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分

　　、雪菜洗净后用清水泡-分钟去掉点咸味，切碎备用

　　、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油

　　、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出

　　、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒

　　、大火煮开后继续大火煮-分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)

　　、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮分钟

　　、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐

　　、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可

　　

黄鱼汤怎么做好吃，黄鱼汤的家常做法

　　做法一

　　调料:大葱 克 香油 克 鸡精 克 胡椒粉 克 江米酒 克 盐 克 各适量制作工艺. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片；. 猪肥膘切成片；. 火腿肠、葱切末；. 用油略爆鱼片分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约分钟；. 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆；. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

　　

　　做法二

　　原料：黄鱼肉克，熟火腿末克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。制法：．黄鱼肉洗净，斜刀切成小片。．炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约分钟，加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。

　　

　　雪菜黄鱼汤材料黄鱼条，约克，雪菜（雪里蕻）克，大葱根，花生油或玉米油汤匙，绍酒/汤匙，熟竹笋丝克，生姜丝汤匙，盐/茶匙，糖/茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入.升清水，烧开后转慢火。.煮约分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

　　

　　

黄鱼汤怎么做？

　　菜系及功效：家常菜谱 失眠食谱头痛食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱

　　口味：咸鲜味????? 工艺：烧

　　黄鱼汤主料：小黄鱼克

　　黄鱼汤调料：料酒克,姜克,大葱克,盐克,味精克,香油克,胡椒粉克

　　

　　黄鱼汤的做法

　　. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀；

　　. 葱、姜洗净切片，待用；

　　. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟；

　　. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油；

　　. 出勺装碗,，撒上香菜叶。

　　

简单又好吃的黄鱼的做法。。谁知道？

　　

西红柿黄鱼汤的做法，西红柿黄鱼汤怎么做好吃

　　番茄黄鱼 原料：黄鱼条，西红柿个(约克)。 调料：食油大匙，酱油、料酒、米醋、白糖各/大匙，精盐/小匙，胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片各适量。 做法：.净黄鱼两侧用花刀划开，放少许精盐、料酒、酱油、腌渍约分钟；西红柿切瓣或条块备用。.将腌渍好的黄鱼放入微波容器内，加入葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，搅拌一下，加盖入炉高火分钟。.出炉将鱼翻面，放入西红柿、酱油、精盐、白糖、加盖入炉高火分钟即可。 点评：吃鱼有季节性，临近产卵期的鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。

　　

宁波菜咸莱黄鱼汤怎么做

　　咸菜黄鱼汤

　　鱼肉鲜嫩，咸菜清香，汤呈乳白，味醇厚，有宁波风味。

　　材料

　　主料：大黄鱼克，

　　辅料：芥菜克，冬笋克，

　　调料：大葱克，姜克，料酒克，盐克，味精克，猪油克

　　做法

　　.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔厘米剞上一刀；

　　.咸菜梗切成粒；

　　.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；

　　.添沸水克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；

　　.转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；

　　.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。