豆角炒茄子的做法大全豆角炒茄子的家常做法

　　茄子炒豆角怎么炒不会变色又好吃？

豆角烧茄子的做法：主料：豆角、茄子。辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。制作步骤：　　1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。2、锅中放入清水，

　　将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。

　　6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。8、淋上少许麻油即可出锅。ps：　　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。

　　茄子烧豆角另一个做法1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。2.紫皮茄子250克，不要去皮，

　　切成长条，跟豆角长度粗细一样，备用。3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，

　　我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，

　　鸡精。4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用6.油10成热，

　　加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，

　　豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。注：豆角一定要先炒好，

　　茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。求豆角烧茄子的做法？

做法：1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（可以漂去茄子里的毒素，你们有没注意到用清水漂过的水变成了红糖色？

　　）

2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐（豆角很吃盐又难入味所以要先放）炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色（这时候依个人口味再加入少许盐）散少许水加鸡精出锅装盘。

　　茄子炒豆角是先炒茄子，还是豆角？怎么炒？要有哪些东西？

抄茄子，抄完再抄豆角。

　　那样会好吃点。放油。盐，葱花，酱油。经典湘菜豆角炒茄子 茄子怎么做才不不油腻

豆角炒茄子原料： 豇豆（长豆角）一小把，去头尾之后切段，

　　长点短点无所谓，跟茄子长度差不多也行 茄子一根，切条之后叮一会儿，或者蒸软 姜丝蒜片红辣椒 豆角炒茄子调料： 一点盐、蚝油、老抽 豆角炒茄子做法： 1.将茄子切成均匀的细条之后用微波炉叮软，或者上锅蒸软备用； 2.把豆角分个两到三次来处理，

　　锅里放比炒菜分量多一点点的油，然后倾斜一下，油热之后把1/3的豆角放进去中火给炸到皮有点起皱，然后反复把豆角都处理好； 3.用锅里剩下的底油，爆一下姜丝蒜片红辣椒，茄子入锅给沾点油味炒一炒； 4.最后豆角也一起入锅，

　　再加调味料即可。 营养成分： 茄子是少见的紫色蔬菜之一，其它的紫色蔬菜似乎也就只有紫甘蓝之类的了。自然界就是这么奇妙，这种奇奇怪怪颜色的蔬菜通常都有比其它蔬菜更丰富的营养，

　　茄子的紫色皮中含有非常丰富的维生素E和维生素P。茄子本身对于降胆固醇、保护心血管等等都有非常好的作用。 小贴士： 1.茄子切条之后放入微波炉叮一下或者上锅蒸一下都能让茄子变软，具体时间需要自己把握。尤其是微波炉，宁愿一开始的时间稍微短点，免得处理得太干；

　　 2.如果家里有条件的话，也可以用热油炸一下茄子，味道也很好。但是对于一般家里自己做饭的人来说，一大锅油炸完茄子可能就没有去处了，油重复加热也不太好； 3.茄子皮本身也有营养，处理的时候不建议削皮；

　　 4.豇豆（长豆角）一定要稍微煎炸一下才能让表皮有稍稍起皱的效果，味道会更好，这一步不能省。请问长豆角炒茄子怎么做好吃？谢谢！

倒油，

　　放点老姜，蒜粒，花椒粒，喜欢吃辣椒的放点豆办煎炒下， 再倒入豆角，

　　茄子粒， 炒，火大一点，加点开水，焖一下就OK1怎么做长豆角炒茄条

先把豆角弄成合适的段 热水抄一下；茄子去皮（或者不去也行 但是发苦 有些茄子老了） 手撕或者刀切成块 大小自己看着办 别特大就行 茄子最难做的步骤就是下锅很吸油 而快出锅的时候又把油都放出了 所以会很油腻 不好抄 所以对策就是 把茄子放到大容器里 放盐 拌一下 淹一下 过一会儿水都会被淹出来 然后控一下水 然后烧热锅 放油 油热葱花 姜丝 豆瓣酱 抄开 然后放肉（也可以炒素的） 把茄子和豆角都放进去 量大的话 一部分一部分的放 快熟时放盐 鸡精 出锅做法，豇豆炒茄子怎么做好吃，

　　豇豆炒茄子的家常做法

1.准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝2.锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，

　　然后沥水捞起来备用3.另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香4.倒入茄子里面翻炒5.接着倒入青椒丝里面一起翻炒6.炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆7.加入调料，盐，

　　味精，番茄酱里面炒匀8.加入适量的水淀粉里面9.收汁就可以出锅了！