蔬菜热量低营养价值不低

　　热量最低的食物是什么？

科学的减肥是需要合理的饮食结构，以及适量的体运动来实现的。 一、吃饱肚子也能减肥 有人以为，只要节食就能减肥，

　　其实不然。因为食物中所含的热量不同，吃得多不一定热量摄入多，吃得少不一定摄入的热量就少。比如，吃35克馒头与70克甜薯、120克土豆所获热量是一样的。这就提示我们，减肥者在选择食物时，

　　只要进食体积大、热量低的食物，就可以既饱腹又不长胖。 各种蔬菜中，冬瓜、黄瓜、白菜、豆类等含热量最低，如欲获得同样减肥效果，

　　吃两份上述蔬菜和吃一份扁豆或蒜苗是一样的。若要选择藕、芋头之类，则只吃半份就够了。在水果中，西瓜的减肥作用最大。吃200克梨、桃、苹果、香蕉、柑桔等任何一种，所获得的热量与吃750克西瓜是一样的。干果的热量远比鲜果高。

　　因此减肥者不宜吃杏干或葡萄干等干果。 减肥者多吃鱼类比肉类，特别是熟肉类对减肥更有益。吃120克鱼和50克瘦肉或25克香肠所获得的热量同样多。从减肥角度看，鱼肉类的排列顺序是：鱼肉优于鸡肉，鸡肉优于牛肉、羊肉。营养学家对肉类的评价是：四条腿不如两条腿，

　　两条腿不如没有腿。 豆类的热量最低，因此，豆制品是减肥者的首选食物。把豆制品当成零食来取代苹果亦是一种好办法。 哪些蔬菜含高纤维、低热量的？

　　

含高纤维、低热量的蔬菜有：金针菇、芹菜、黑木耳、白菜、苦瓜。1、金针菇金针菇的膳食纤维和蛋白质特别高，而且热量很低，特别清肠刮脂，是吸脂的首选。涮火锅时人们长点的一种蔬菜。2、芹菜芹菜的热量低、水分高，纤维高，

　　身体消耗芹菜时间比较长，需要动用身体更多热量分解它。芹菜能加速脂肪的分解，还能利尿消肿，对于胖子来说，多吃芹菜是很好的。

　　3、黑木耳黑木耳能软化血管，让血液通畅，为你排出体内垃圾，促进排便。木耳还是补血养颜的好食材，减肥的人可以选择凉拌木耳或者低油脂清炒。4、白菜白菜可以为你治疗便秘跟肥胖，

　　白菜热量低水分充足，做法多样化。北方人的冬天喜欢炖白菜，是减肥的首选蔬菜。减肥的人有优先选择水煮白菜，

　　又能吃饱又能减少热量摄入。5、苦瓜苦瓜排毒清热，能分解脂肪，苦瓜减肥法在网络也是很流行的，每天喝一杯苦瓜汁也能促进肠道蠕动，加速排便哦，但苦瓜味道比较苦，

　　需要符合口味的人才能喝。为什么说颜色越深的蔬菜，营养价值越高？

蔬菜是生活中天天要吃到的，而且也是天天看到的，而且蔬菜的营养价值也有高有底，

　　那么是怎样来判断的呢？是不是根据蔬菜的颜色来判断，是不是蔬菜的颜色越深营养价值是否越高，还是蔬菜的大小来判断呢？说到蔬菜的颜色越深营养价值是否越高相信有许多人都不会知道，既是去问长期在家做饭的家庭主妇也未必能回答得上这个问题，对于蔬菜的颜色越深营养价值是否越高这问题，也收集了部分资料给大家参考一下。

　　从蔬菜的颜色越深营养价值是否越高问题上首先要分析的就是蔬菜的颜色，蔬菜营养高低的遵循着什么样的一个规律呢？有资料显示说：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色，这样一个排序。如果说是在同一种类的蔬菜中，

　　那么深色品种比浅色品种相对而言更加有营养，营养价值也更加高。在日常生活中最容易忽视的就是那些与黑色相似的食物，如：紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等，其实这些食物的营养价值也是比较高的。在有些书本上对紫色有一个独特的说话，那就是紫色蔬菜中含有最特别的一种比较独特的物质，

　　那就是花青素。这种花青素，除了具备很强的抗氧化能力、还有预防高血压、减缓肝功能障碍等作用外，还有能改善视力、预防眼部疲劳等功效，这点对于细心的认识大家都注意到了。紫色的蔬菜对于那些长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，

　　蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后，多吃无害。祝：大家都有一个好身体。总之：不管是蔬菜的颜色越深营养价值是否越高，

　　还是其他蔬菜营养价值不怎么高，认为都应该吃，每种蔬菜都可以补充人体的营养。吃蔬菜能减肥吗？

能. 1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。

　　含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。 （2）蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；

　　洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。 （3）中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，

　　而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。 （4）其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。

　　 营养最全面前十种蔬菜

　　判断蔬菜的营养价值高不高，主要看里面含有多少维生素、微量元素、纤维素、对人体有益的活性成分等。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，

　　营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍；大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。　　不过，

　　不同颜色的蔬菜之间营养成分不尽相同，对健康的作用也有所不同，吃的时候还要尽量搭配食用。　　绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素，对高血压及失眠有一定的治疗作用，并有益肝脏。　　黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、胡萝卜等，

　　富含维生素E，能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。　　红色蔬菜有番茄、红辣椒等，能提高食欲、刺激神经系统兴奋。

　　　　紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等，有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。紫茄子中的维生素P还能增强细胞之间的黏附力，降低脑血栓的发生几率。　　白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者有一定的益处。

　　　　常见蔬菜是人们生活必不可少的，也是老百姓经常常食用的，那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题。下面向大家介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效。　　马铃薯有地下苹果之称。富含糖类，

　　含有较多的蛋白质和少量脂肪，也含有粗纤维、钙、铁、磷，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2以及分解产生维生素A的胡萝卜素。每100克鲜马铃薯所产生的热量达318千焦。比一般谷物食品高1倍多，

　　比萝卜、甘蓝则高2倍。同等重量的马铃薯的营养价值是苹果的3.5倍。马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。　　黄瓜蛋白质含量虽少，

　　但其中有精氨酸等人体必需氨基酸，对肝脏病人很有帮助。另外，脂肪含量甚低，糖的种类则较多，

　　如葡萄糖、甘露糖、果糖等，并含有多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等，所含抗坏血酸高出西瓜4倍多。黄瓜还有泽肌悦面、降低胆固醇、减肥等作用。　　茄子含有丰富的营养物质，其含量可与西红柿媲美，

　　除维生素A、维生素C含量低于西红柿外，其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类都非常接近，而所含的蛋白质和钙量高于西红柿3倍，热量高1倍。此外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸，

　　所含的维生素E为茄果类中之魁，常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有活血散瘀、清热解毒、祛风通络等功能，可治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂等症。茄子对降低胆固醇有独特之功，还可预防冠心病。每天吃青菜能减肥吗？

　　

两种情况，如果是绿叶蔬菜，那么你多吃，可以增加饱腹感，能量的密度会下降。但是如果吃一些淀粉含量高的蔬菜，

　　像土豆，山药这一类的，他们的热量偏高，如果吃太多了，仍然会肥胖的。低热量的水果蔬菜有哪些？

1、胡萝卜所含热量：100g=25卡胡萝卜含有红萝卜素和多种维生素以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。

　　2、柠檬所含热量：100g=24卡柠檬以柠檬酸为主，能促进热量代谢，加上它维生素C的含量是水果中的第一知名，热量又是最低的。3、西红柿所含热量：100g=19卡西红柿中含有有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，

　　纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，道减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。4、苦瓜所含热量：100g=18卡热量低，

　　含有维生素C及膳食纤维的苦瓜，具有促进新陈代谢、也有退火、消暑等功效。5、黄瓜所含热量：100g=15卡黄瓜的含水量为96%~回98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，

　　而且营养丰富。它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。注意：有的人认为吃得越多，摄入的热量越多。其实这是一种误区。

　　其实，食物量和卡路里并非成正比答，有些体积小、分量少的食物，卡路里却相当惊人。参考资料：人民网《8种低热量减肥食品 减肥的不二选择》热量少、有营养的食物有哪些？

1、冬瓜。 具有利尿之功效，

　　能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，

　　且含热量较低。2、黄瓜 内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。3、丝瓜 丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，

　　且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。4、白萝卜 含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，

　　防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用5、紫菜 纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。6、韭菜 含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，

　　防止脂肪在体内的堆积。7、海带 含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。8、绿豆芽 水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。 每天吃青菜能减肥吗？

　　

两种情况，如果是绿叶蔬菜，那么你多吃，可以增加饱腹感，能量的密度会下降。但是如果吃一些淀粉含量高的蔬菜，

　　像土豆，山药这一类的，他们的热量偏高，如果吃太多了，仍然会肥胖的。哪些食物热量低又可以吃饱呢

选择什么食物热量低而且又可以吃得饱？那就应该选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。

　　 选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。 选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。

　　 肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉。

　　 “低热量密度减肥法”实际操作起来非常简单。举例来说,往饭里加些水果和蔬菜就能有效降低这顿饭的总体热量密度。至于加什么，随个人口味而定。

　　如胡萝卜、莴苣等都可以。面饼里可以加点蘑菇；麦片粥里放些草莓、苹果或香蕉；沙拉酱里放点豆瓣，后用胡萝卜或芹菜杆蘸着吃。这样，既能吃饱,

　　热量密度又降低。 1、吃水果而不喝或少喝水果汁：因为吃整个水果感觉比喝果汁要饱得多。 2、喝脱脂奶而不喝全脂奶：因为它们的蛋白质含量都是一样的，而喝脱脂奶，让你感到吃饱的是蛋白质而非脂肪。

　　 3、喝清汤而不喝浓汤：正式用餐前喝点汤有利于你少食，不过，不要喝含有肉类的杂烩汤。 4、吃新鲜水果而不吃干果：任何食物去掉水分后，热量就会上升。

　　在摄入同样卡路里的情况下，新鲜水果的分量更大，更有利于减肥。 5、吃水果而不吃饼干：即便是不含脂肪的饼干，其热量也高于炸薯条！且由于它既无水分，又无纤维，不能使人产生饱足感，

　　还是吃一盘水分和纤维含量都很高的草莓比较好。 6、吃水果而不吃沙拉：水果热量较低,但是，如果拌有沙拉酱和糖，优势就尽失了。

　　普通的沙拉酱大都含脂肪较多，一盘水果中哪怕只加几勺也会使热量直线上升，不如干脆直接吃水果。 低热量密度食谱的缺点是不太经饿，饭后两三个小时就觉得饿了，

　　这没关系，适当在正餐之间进行加餐，吃点低热量的零食食品，这样既可满足你吃零食的欲望，而且也不至于增肥，岂不是很妙。哪些食物热量比较低？

　　

这6种食物热量低，且容易饱腹，具体如下：1、紫薯紫薯是一种不错的减肥主食，记住是紫薯不是红薯，因为紫薯的含糖量和热量更低，且因含有花青素，营养价值比红薯更高。

　　2、玉米蒸玉米做起来很方便，玉米中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够润肠通便。要注意区分玉米的种类，老玉米减肥效果最好，

　　甜玉米次之，减肥最好不要吃糯玉米。3、燕麦一定要是纯燕麦片，而不是添加了奶精、糊精等高热量成分的速溶麦片。纯燕麦片含有大量可溶性膳食纤维，能够在肠道内迅速吸水膨胀，提供持久的饱腹感。

　　4、魔芋魔芋是高纤维食物，但它是不能直接食用的，我们吃的通常是魔芋制品，如魔芋粉、魔芋丸子、魔芋豆腐等，可用来煮汤或凉拌，

　　热量低且非常美味。5、藜麦藜麦是一种全营养食物，其所含的蛋白质是像奶蛋肉类一样的优质蛋白，氨基酸全面且易于吸收，藜麦煮食打豆浆均可。因为藜麦的升糖指数低，所以它的饱腹感也是比较持久的。什么食物热量低，

　　饱腹感强的？

哪些食物饱腹又瘦身很多MM减肥一再失败的原因就是耐不住饥饿，肚子一叫便忍不住扑向食物，大吃特吃。现在搜集了几种热量低且吃一点就很有饱腹感的食物，推荐给想减肥的MM们，把饥饿这个拦路虎赶跑，

　　一起减去赘肉，秀出修长苗条好身材。玉米，燕麦，洋葱，胡萝卜，

　　西红柿，鱿鱼，海带玉米：玉米是粗粮的代表，也是人们最喜爱的粗粮之一。吃玉米并不是说他有减肥的功效，而是他当中不含脂肪和过多的能量，能够使人体产生饱腹感，就不用再吃其他的东西了。

　　　　玉米减肥吃法：将新鲜玉米去头去蒂后，充分冲洗干净，剩一、两片叶子，然后连叶子和冷水下锅同煮，水滚十五分钟后捞起，最能保持玉米原味。

　　一整根水煮玉米啃下来，不只填饱肚子，还满足了口腔咀嚼的欲望。热量低有饱腹感的减肥食物燕麦：众所周之，燕麦片是最好的早餐之一，

　　并且燕麦所具有的医疗价值和保健作用已经被古今中外医学界所公认。用燕麦面取代常规面粉，家中自制饼干、煎饼或面包等。此法有助摄入双倍膳食纤维，而且热量更低，

　　所以更容易产生饱感，有助成功减肥。　　燕麦减肥吃法：吃燕麦片不能加糖和牛奶，加水煮着吃就行。可以适当加一些脱脂奶粉或者蜂蜜，每天一次，早餐进食最好，有助代谢。

　　热量低有饱腹感的减肥食物洋葱：洋葱会刺激胃肠和消化腺的分泌，能够增进食欲，有助于消化食物，而且洋葱中不含有脂肪，它的精油中还含有可以降低胆固醇的混合物，对于治疗食欲不振、消化不良、食积内停等症状，有良好的效果。

　　　　 洋葱减肥吃法：洋葱味偏辛辣，所以一般要煮熟之后再进食，味道会比较好。早餐时可以将洋葱切丝然后滚水煮熟，拌点醋，作佐餐，

　　可以有效降低血糖，使体重减轻。此外洋葱还可以用来煎炒或者拌作沙拉，在料理过程中尽量少盐少糖。热量低有饱腹感的减肥食物胡萝卜：胡萝卜含有胡萝卜素、叶酸、钙质、纤维以及各种维生素，使人体吸收营养更全面。

　　含有的膳食纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。还能抑制人体进食甜食和油腻食物欲望　　胡萝卜减肥吃法：胡萝卜的吃法很多。可以把胡萝卜榨成汁，当做饮品饮用，如果觉得不易入口，

　　可以加一些蜂蜜增加甜味。此外胡萝卜拿来煲汤也很有功效，时尚搭配另外一些蔬菜，煲成蔬菜汤，是一道不错的减肥餐。要注意一点，胡萝卜虽然有益，但是切不可大量使用，

　　否则会导致女性月经絮乱。热量低有饱腹感的减肥食物西红柿：西红柿富含果胶、茄红素以及膳食纤维，能够加速肠道蠕动，并降低胆固醇，让血液变清澈，加快新陈代谢，消除身体氧化的氧自由基，

　　让你拥有一个能够轻松减肥的体质。　 西红柿减肥吃法：西红柿可以生吃或煮熟了吃。把生的番茄切成薄片，拌一点蜂蜜，就成了一道健康低卡的西红柿沙拉。或者与其他食材一起烹调，榨成汁作为饮品也是不错的选择。

　　西红柿减肥法要坚持6个月才能见效，并且保证一天摄入15毫克以上的茄红素。热量低有饱腹感的减肥食物鱿鱼：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血。很多人认为鱿鱼的胆固醇含量很高，其实它的可食部分胆固醇含量并不高。

　　鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。　 鱿鱼减肥吃法：首先鱿鱼要洗净，去掉内脏才可进行烹调。

　　可以把鱿鱼切块，时尚搭配各种蔬菜进行烹调，在料理过程中尽量少油少盐。热量低有饱腹感的减肥食物海带：海带含海带素为多糖类，海带多糖与肝素相似，有降低血脂的作用。其所含的多种矿物质、微量元素等，

　　能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积。如果缺碘也会引起甲状腺分泌不足，使身体的基础代谢率降低，严重的缺碘可造成低水平的能量输出从而诱发肥胖，海带对甲状腺功能低下引起的肥胖有较好的作用。

　　　 海带减肥吃法：海带在料理之前要泡水一段时间，再用清水洗净后才可烹调。在烹饪时，尽可能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的。