红干椒的做法家常做法大全

　　干的红辣椒怎么做好吃

红辣椒炒肉的做法1.把排骨肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。2.红辣椒泡水软化后撕开，大蒜斜切成片。3.油锅烧热，放入蒜片和红辣椒爆出辣香味。4.给红椒撒一些盐，

　　把红椒搁在锅一边. 空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒。5.肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。自制剁椒酱的家常做法大全怎么做好吃

自制剁椒酱的做法步骤自制剁椒酱的做法步骤：1 1大蒜剥好备用。自制剁椒酱的做法步骤：2 2把红辣椒洗净,

　　控的外表一点水都没有,和大蒜一起剁成末。自制剁椒酱的做法步骤：3 3放到一个干净,无水无油,然后加盐. 白酒.

　　白糖一起搅拌均匀。自制剁椒酱的做法步骤：4 4放到玻璃瓶中,15天左右就可以吃了,酒味也就没有了。自制剁椒酱的做法步骤：5 5这是做好的剁椒酱,可以当做调料,

　　也可以佐餐蒜香红剁椒的做法，自制蒜香红剁椒怎么做好

食材主料红辣椒380g蒜200g辅料盐适量 步骤自制蒜香红剁椒的做法步骤11.准备好新鲜红辣椒。自制蒜香红剁椒的做法步骤22.准备好新鲜大蒜。自制蒜香红剁椒的做法步骤33.辣椒不要用水洗，用干净毛巾反复搽净；剁成碎块备用。自制蒜香红剁椒的做法步骤44.大蒜剥掉外皮。

　　自制蒜香红剁椒的做法步骤55.剥好的蒜瓣剁成碎粒。自制蒜香红剁椒的做法步骤66.辣椒和蒜粒放入大碗中。自制蒜香红剁椒的做法步骤77.加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀。自制蒜香红剁椒的做法步骤88.准备一个干净无水的玻璃瓶；

　　将拌好的剁椒装入瓶子里（边装边将瓶子磕动数次，使辣椒装的紧实些）。自制蒜香红剁椒的做法步骤99.装好的剁椒在表面撒上一层盐。自制蒜香红剁椒的做法步骤1010.撒好多盐基本上覆盖住剁椒。自制蒜香红剁椒的做法步骤1111.用保鲜膜盖好瓶口，扎紧。自制蒜香红剁椒的做法步骤1212.盖上瓶盖，

　　以保证密不透风（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月后食用味道更好。干红辣椒是怎么做成的？

材料红辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.盐1/3杯，水3杯，

　　2.糖2大匙，腌咸虾2大匙做法(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份，用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于瓮中。(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上，待入味即可食用，

　　约可保存10天。红辣椒酱的做法，红辣椒酱怎么做好吃，红辣椒酱

1. 辣椒买回来之后，先清洗干净，

　　然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。2. 把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。3.

　　把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，

　　开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。4. 完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，

　　开始搅拌，均匀即可。红辣椒怎么做？

油泼辣子 附干红辣椒的晒法　　　　最近，论坛中关于红油辣子的帖子很多，总的来说，各有各的绝招和窍门，

　　正所谓百花齐放，百家争鸣，只要自己喜欢就足以。今天，借博客这一方寸之地，

　　我也向大家推荐一款尤其适合陕西凉皮、米皮的油泼辣子做法。这也是我尝试了很多做法以后，确定下来的较为成功的做法之一，用这种方法做好的辣椒油味道好极了，香、亮、浓兼具，不仅可以长时间保存，而且绝对不含苏丹红。真的非常适合于陕西凉皮，

　　说其为凉皮、米皮的灵魂，绝不为过。 　　　　浓香版的【油泼辣子】 　　　　贴心建议： 　　1、第一步香料入水浸泡的目的，既为了除尘，也为了后面熬制的时候不糊不焦，有利于香味最大程度浸泡入油中。

　　 　　2、干辣椒在用之前一定洗干净并除掉里面发霉的部分。另外干辣椒不容易粉碎，如果用剪刀剪断，再油焙变脆后，即使光用刀背，也容易让辣椒成碎。 　　3、粉碎香料的种类和量可以根据自己的需要。

　　 　　5、最后一步油泼辣子，有两个非常重要的关键环节一定要注意：首先，辣椒和香料都已经是炸过，所以二次入油的温度一定不能高，否则辣椒容易焦掉；其次，

　　水的作用是降温，但不要多哈，这也是当地老百姓的不外传的秘招之一。 　　6、有些朋友害怕油泼辣椒的时候有危险，其实不会的，至少这个风险不比烹饪一道菜肴高。

　　另外，就我个人而言，我还是喜欢炉火操作这一切，而不是微波炉。毕竟，香味油的熬制需时较长，火力控制也重要，而这一切还是炉火比较靠的住，

　　个人认为也安全些。 　　7、泼好的辣油最好放置24小时候再吃，即不燥，又有油色。我图片中的是刚熬出来的辣椒，色泽还不够亮。 　　8、这个油泼辣子的味道不是一般的赞，

　　尤其是凉皮、米皮的绝配。但是与川菜并不一定合味，因为太香了，反而容易夺了菜肴的风采。 　　顺便广告一下，

　　请留意明天的专题——用这个油泼辣子做出的菜肴。 　　　　【附】自己晾晒干辣椒 　　趁红辣椒2元多的时候，我买了1.5斤，晒出来有半斤多。如今，市场上这样的干辣椒要20多元一斤，MS还象在锅里走过一遭。

　　所以还是自己弄放心，没有苏丹红，价格也便宜，还方便的很。想吃时，

　　从阳台上拽一个下来就可以了。 　　　　　　做法：买来的辣椒不要洗，然后用细绳将蒂逐个打结捆住，挂在阴凉通风处。千万不要淋到雨。1个月后就可以了。我反正也闲着，

　　就一直扔在阳台上，这是三个多月的样子。