砂锅的做法-美食天下专题砂锅怎么吃如何吃砂锅

　　砂锅的做法

主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。 将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，

　　分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，

　　净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，

　　笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，

　　置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。砂锅怎么做简单又好吃？

做法： 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，

　　烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）即可马上捞起。捞起的青菜马上降温（可多换几次水，直到水温变冷。） 预先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，

　　再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）。

　　等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。

　　烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）。把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。

　　过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）。十分钟后再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，

　　约几十秒钟就关火啰！如何砂锅的菜好吃 砂锅菜的方法 砂锅菜食谱大全

　　注意：　　1、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

　　　　2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

　　　　3、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。　　4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。　　1、砂锅白肉酸菜　　酸菜是一种非常开胃的时令菜在寒冷的冬季，吃上一锅砂锅菜，

　　得有多么温暖. 主料：肥膘半斤，酸菜一斤. 配料：花椒，大料，

　　桂皮. 精盐. 姜片. 做法：把肥膘肉切成四方片，放进砂锅里注入凉水距砂锅口五分高，放入花椒，

　　大料，桂皮，姜片. 用大火烧开. 把酸菜切成丝，挤净水分，

　　撒进砂锅里，盖上盖，用中火炖一刻钟，放进精盐. 起锅. 　　2、砂锅天地鸭材料 ：鸭肉，

　　肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 操作：①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，

　　加高汤和 盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右； ③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。　　3、砂锅鱿鱼　　【特点】：色泽鲜艳，汤味香浓，

　　保热时间长，宜冬季食用　　【配料】： 鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,

　　姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。　　【操作】： ①冬菇浸软去脚，烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。

　　将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内；

　　②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,

　　加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可。　　4、砂锅菜核 【特点】 菜心鲜嫩酥烂，汤醇味厚。　　【原料】 青菜心350克。

　　 生鸡脯肉50克、火腿25克、冬笋25克、水发冬菇15克、干贝15克、鸡蛋清6克。盐7.5克、味精2克、淀粉15克、葱20克、姜10克、绍酒15克、鸡汤200克、猪油500克（实耗油75克）、熟鸡油15克。　　【制作过程】 青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。鸡脯肉切成柳叶形片，

　　用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制。干贝剥去老筋，洗净后放碗内，加绍酒、葱、姜、鸡汤上笼蒸透取出，炒锅上火烧热，放入熟猪油，

　　烧至四成热（约88℃）时，将菜心放入划油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。再将鸡片放入油锅中划油，呈乳白色时捞出。

　　取砂锅一个，将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入锅内，再将冬菇、冬笋片、火腿片、鸡脯片依次排放在菜心上，撒上蒸熟的干贝，放入精盐、绍酒。鸡清汤烧沸，移微火上炖10分钟，加味精，

　　淋入熟鸡油即成。　　5、三鲜砂锅　　【特点】 用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。　　【原料】 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 辅料：熟火腿15克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。

　　熟猪油50克。　　【制作过程】 将河虾剪须洗净。鸡肉、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，

　　肉皮切成与大白菜相同大小块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，

　　把猪肚、鸡肉，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，

　　离火。用盘衬托上桌即成。　　6、砂锅鱼头豆腐　　【特点】油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。　　【原料】净鲢鱼头半片（重约150克）。

　　 嫩豆腐250克、水发香菇25克。熟笋片75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。　　【制作过程】 将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，

　　胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂锅置旺火上烧热，

　　至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，移小火上炆15分钟，再用中火烧2分钟，

　　撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成。　　7、砂锅三味　　【原料】：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。 鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。

　　　　操 作：1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。 2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。

　　放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜　　8、童子鸡砂锅　　原料：童子鸡1只，鲜蘑菇100克，

　　玉兰片200克，青笋200克。　　调料：精制油100克，姜5克，葱5克，蒜5克，味精15克，鸡精20克，

　　泡红椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白汤3000克。　　制作方法：（1）鲜蘑菇一分为二，玉兰片，青笋切成菱形，

　　洗净，装入砂锅待用。（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。（3）童子鸡宰杀去毛，内脏，

　　头，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（4）炒锅置火上，

　　放油加热，下姜片，蒜片，葱，泡红椒，鸡肉，

　　烧香，掺白汤，烧沸，除尽浮沫，倒入砂锅内，

　　上台即可。　　9、砂锅鱼翅　　原料：水发鱼翅500克火腿25克水发玉兰片20克水发香菇20克油菜心15克鸡汤1000克清汤150克制法1、火腿﹑ 玉兰片切片﹐ 香菇撕小块 2、鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中3、砂锅内油 8 成热时下葱丝 ﹑姜末﹐ 再放 鸡汤及调料 ﹐ 烧开后倒入盛鱼翅的碗中 用旺火蒸至 8 成烂 4、用葱丝 ﹑ 姜末呛锅 ﹐ 放清汤 ﹑ 调料和鱼翅 ﹐ 烧开后倒入砂锅 ﹐ 移微火炖20分钟 ﹐ 放油菜心上即可。 ﹒　　10.、砂锅猪手　　配料：猪蹄，蒜苗 3根。葱段3段、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油20克。酱油10克 ，香菜(20克)　　操作：1.猪手处理干净，斩成小块，

　　放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。2.

　　花生米洗净；3. 香菜洗净后切末；4. 将砂锅内倒入老汤（300克），放入猪手块和花生米，加酱油、精盐，

　　煮25分钟；5. 煮熟后放味精，出锅，淋入烧热的色拉油，撒上香菜末即可。

　　　　11.、砂锅牛尾　　主料：牛尾750克。辅料胡萝卜50克，干辣椒5克，洋葱50克，葱段25克，姜块10克，

　　绍酒50克，酱油25克，精盐5克，白糖12克，白胡椒粉0.

　　5克，桂皮2. 5克，八角2. 5克，花椒1克，芝麻油10克，

　　熟猪油500克(约耗75克)。　　制法：1，将牛尾的皮用火燎糊，再放在温水中浸泡到净焦屑，清洗后，斩成约5厘米长的段，放在开水锅中焯去异味。胡萝卜去皮，

　　顺长切成约2. 5厘米的料块。洋葱切成约O. 3厘米的丝。干辣椒切成段。姜块拍松。桂皮、八角、花椒装入纱布袋内，即成香料袋。

　　 2，将炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧到五成热时，放入胡萝卜滑油，捞出沥油。炒锅内留少量油将干辣椒段爆黑，

　　清出辣椒渣，放入葱段、姜块煸出香味后，放入牛尾煸炒几下，加入绍酒、酱油、精盐、白糖、香料袋和清水200克，在旺火上烧开，装入盛器内上笼，用旺火蒸到牛尾发软熟透，拣去姜块、葱段和香料袋。

　　砂锅内放入熟猪油(50克)烧热，下洋葱煸成金黄色，将蒸过的牛尾连汁倒在炒锅内，胡萝卜放在牛尾周围，用中火烧开，改用小火煨至牛尾酥烂，待汤汁稠浓时，淋入芝麻油，

　　撒上白胡椒粉即成。 12.、砂锅胖头鱼　　原料：鲢鱼头1个，粉皮，青蒜，冬笋，冬菇，猪肥瘦肉，

　　酱油，料酒，盐，味精，水淀粉，泡红椒，白糖，清汤，

　　花生油。　　制法：（1）粉皮泡好切成1厘米宽的长条。冬笋、冬菇、猪肥瘦肉切成片，青蒜切在段。（2）花生油烧沸，把鱼头用料酒抹一下，

　　放油锅内炸至金黄色捞起，放入砂锅内。（3）油锅烧热，把肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀，随下泡辣椒、酱油、料酒、白糖、清汤、盐，汤开后倒入砂锅内。（4）砂锅烧开后，

　　盖好盖，移小火烧之，鱼头烧透后，把粉皮放入，略开片刻，放入味精，调好味，

　　放进青蒜段，原砂锅上桌。　　特点：汤浓味鲜，家常风味。　　13.、牛肉砂锅　　原料：黄牛肋条肉300克，

　　大白菜300克，葱段10克，姜片5克，干红椒2个。调料：精盐、味精、八角、桂皮、花椒、豆蔻、砂仁等适量。制法：1.将黄牛肉切成块，

　　放入冷水洗净，下沸水锅汆3～5分钟，再用清水洗净，捞出沥干，放入砂锅中，

　　加足量清水淹没。2.砂锅置于火上，先用文火将砂锅烧热，逐渐加大火力烧沸，撇去浮沫。3.将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、干红辣椒、姜片、葱段用纱布包好放入牛肉砂锅中，

　　盖上盖，小火炖煨1小时。4.将大白菜洗净切成大片，投入砂锅继续炖煮半小时左右，加精盐、味精，取出纱布包，撒上蒜末即成。　　特点：鲜香微辣，

　　美味可口。 在做“砂锅牛肉”这道菜的时候，火候是必须要重视的，恰到好处的火候，才能做出鲜嫩而不烂的效果。这份砂锅牛肉就是最好的典范，鲜嫩的牛肉配上西红柿的红艳，

　　再加上青菜叶的衬托，就像绿叶与鲜花一样漂亮。长时间小火慢炖，成就了牛肉的鲜香。夹一块放入口中，

　　滑嫩鲜香立刻袭满口腔。厨师还点破了煲这道菜的诀窍，要先用旺火烧开，然后用小火慢炖而成，这叫“多汤慢火法”。　　14、砂锅排骨　　主料：排骨八段、上汤5碗，进口鸡汁100克，生粉10克，

　　鸡粉1茶匙。做 法：1、选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟；

　　2、将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，

　　码放盘中；3、将砂锅烧热，倒入进口鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成。

　　　　特点：粗菜精作，色泽鲜艳，酸辣开胃。　　15、乳鸽砂锅　　原料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克。调料：精制油50克，

　　味精10克，鸡精20克，姜5爽，蒜5克，葱5克，

　　料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克。制作方法：1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。

　　（2）大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。（3）乳鸽宰杀去毛和内脏，

　　斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，

　　鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，

　　料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

　　　　16、砂锅焖狗肉　　配料:：狗后腿肉…500克， 薄荷…100克， 白糖…10克， 干辣椒…25克， 白酒…10克， 葱…10克，

　　 姜…10克， 大料…6克， 草果…10克， 花椒粒…2克， 精盐…20克，

　　 菜籽油…120克， 酱油…20克， 肉汤…150克　　操作: 1、将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次，控干水分。薄荷洗净，摘取嫩尖。

　　2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，

　　注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，

　　焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。　　注意：1. 狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，

　　熟后膻味大减，肉香四溢。2. 砂锅炉焖狗肉，大火烧开，小火慢，

　　以狗肉酥烂为度。3. 薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。　　17、砂锅豆腐　　配 料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉条100克、味精，鸡精，

　　精盐，绍酒，香油等。　　操 作：豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜 切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，

　　在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，

　　小火煨至入味，淋香油即成。　　18、砂锅狗肉　　【所属菜系】 韩国　　【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。　　【原料】 熟狗肉250克，

　　鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，

　　米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。　　【制作过程】 1、将熟狗肉片去皮，

　　切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，

　　放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，

　　淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，

　　即成。　　19、砂锅海鳗　　配料： 海鳗鱼1000克，猪肥肉50克，大葱15克，生姜15克，

　　花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，鸡汤500毫升，味精5克，

　　醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克。　　特色： 软嫩柔糯，鳗鱼咸辣，

　　汤清醇美。　　操作： 1、 把鳗鱼内脏去掉，用水洗净骼刀切成5厘米长的段。 2、 大葱切段，生姜切片；猪肥肉切成片；

　　香菜梗切成段，待用3、 炒锅内加入清水，烧开，将鳗鱼段放入开水中氽一下，捞出，控净水分。 4、 取砂锅1只，

　　用清水洗净，把葱段、生姜片一半垫在砂锅底，然后将鳗鱼段放砂锅内，加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开，撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，旺火烧开，小火炖煨1小时，取下盖，

　　拣去葱、姜、花椒、大料、桂皮，撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。　　20、肥肠砂锅　　原料： 肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。

　　　　制作方法：（1）草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。（2）姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。（3）肥肠洗净上笼，

　　蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，

　　放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

　　　　21 . 砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤　　用料主料：猪肉馅 200克。大白菜 200克。红薯粉条 80克。杏鲍菇 150克。豆腐干 100克。胡萝卜 70克　　配料：浓汤宝老母鸡汤 15克。

　　盐 1茶匙。鸡精 1/2茶匙。胡椒粉 3/4茶匙。香油 3/2茶匙。料酒 1茶匙。酱油 1茶匙。

　　葱姜 适　　做法：1、杏鲍菇切片，豆腐干切块，大白菜顺着叶子生长的方向切成8块。 2、猪肉馅内加葱姜末、1/2茶匙的盐、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、酱油搅打上劲。 3、红薯粉条用开水浸泡20分钟。

　　 4、起油锅，油温升至6成热时，爆香葱姜片，放入杏鲍菇、胡萝卜、豆腐干翻炒3分钟。 5、炒好的杏鲍菇、胡萝卜、豆腐倒入砂锅内，加浓汤宝老母鸡汤和足量的水大火烧开5分钟。

　　 6、用手抓一把肉馅从虎口处挤出圆形的丸子，用汤勺把丸子舀入砂锅内。 7、所有的丸子做好入锅煮2分钟，再放入粉条、白菜煮2分钟，加剩余的盐、胡椒粉和鸡精调匀，最后撒入少许葱末。

　　　　小贴士：1、肉馅要肥瘦比例3：7的口感才好，搅打上劲的肉馅作出的丸子口感才韧。 2、白菜和粉条不要煮的时间太长。 3、胡萝卜属于脂溶性蔬菜，炒过以后营养会更利于被人体吸收。怎么做砂锅，

　　最正宗砂锅的做法大全，砂锅的家常做法

材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱(材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取)做法：1、各种鱼丸解冻备用;木耳泡发去除根蒂;粉条煮软备用。2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小;豆腐切片炸至金黄;姜切片，

　　葱切碎。3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀。

　　5、加入高汤(我加的浓缩鸡汤和水)，最后加入海带、蟹棒和粉条，煮沸后调少许盐(我加的浓缩鸡汤中本身带有咸味，不需要再另外添加盐了)移至砂锅撒上香菜碎即可。将砂锅放在酒精炉端上桌，边吃边加热最好;如果没有酒精炉，

　　可以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可，砂锅有良好的保温效果，宜汤宜菜最适合秋冬食用。砂锅怎么做简单又好吃

材料肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，

　　淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，

　　鸡精，葱姜汁，香油做法1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀2.用小火温油炸成丸子3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸4.下入炸好的丸子5.加盖用小火炖30分钟6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，