猪大骨头汤的做法

　　大骨汤怎么熬好喝？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

　　第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，

　　冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，

　　因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，

　　我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，

　　久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，

　　再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。猪大骨头汤的做法 营养健康的骨头汤怎么做

材料

猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，

　　姜片5克，水2000毫升

猪大骨汤作法

做法1、猪大骨洗净。2、放水里焯3分钟，捞出漂净。3、高压锅放适量清水，

　　放下骨头。4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，

　　大火煮开，小火40分钟。5、撇去浮油，加盐，鸡精。6、加葱花即可。

　　猪骨头汤怎么熬的

排骨先灼一下，取出洗净。再放入砂锅里同时下姜片，少许醋，大火煮滚后拎小火慢煲2小时，熄火前放盐。如果油多可以待稍冷后剔除上层的油皮。 注意，

　　骨头不能太少，否则汤汁不浓就没白色了。 大骨汤的熬制方法和配料、谢谢

为什么我们煮的骨头不白呢？很简单家庭用户建议你买个煲汤的瓦钵做法看好1：钵里放入冷水、生姜片、少许白糖[一点点]2：把骨头随着冷水一同放进去3：开火，人守在汤边拿个小汤勺待用[先不要走]4：注意了，

　　当汤慢慢烧开的时候你是不是会看到汤的上面浮上黑黑的东西，那是骨头里面的血通常叫血渣5：见到血渣后的同时先要把火关小点[火太大了不好把血渣清干净]，再用汤勺把血渣用汤勺打干净. 6:小火慢慢煲个把钟，这样的汤才白，

　　才清香7：掌握技巧：水开之后火不能太大，汤里面的血渣一定要清干净8:美味的汤离不开耐心，它也需要呵护，再方面做汤一定要放少许糖味才更美希望你能满意如何炖猪骨头汤更好喝

≮猪骨汤做法≯ 材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，

　　生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，

　　都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量. .嘿嘿开玩笑)50K左右。 第四步:从营养获取角度考良,

　　在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，

　　影响汤的鲜美。 ≮专家建议≯ 不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，

　　无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。