爆炒腰花的做法大全爆炒腰花的家常做法

　　爆炒腰花怎么做好吃 爆炒腰花怎么做正宗

食材用料猪腰一个相克食物青尖椒半个红尖椒半个蒜适量相克食物姜适量相克食物蚝油适量鸡精适量盐适量腌肉料：料酒适量鸡精适量盐适量生抽适量爆炒腰花的做法1.猪腰处理好洗净用清水浸泡一小时（猪腰让店家切两半，切去中间白色部分，再切花。）红尖椒、青尖椒切小片，蒜切末，姜切丝备用2.猪腰洗净后用适量的生抽、鸡精、盐、料酒抓匀腌制十分钟3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜丝蒜末爆香4.放入猪腰爆炒至变色变白5.放入红尖椒、青尖椒翻炒至断生6.加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火怎样爆炒腰花 爆炒腰花怎么做

怎样爆炒腰花 爆炒腰花怎么做

怎样爆炒腰花 爆炒腰花怎么做

经典的爆炒腰花要怎么做好吃？经典的爆炒腰花要哪些材料？如何做经典的爆炒腰花

爆炒腰花详细制作步骤 爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，

　　其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。下面就让我们一起来认识下爆炒腰花的做法！

　　1、猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段2、锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分3、锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香4、加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，

　　再下入焯好水的腰花翻炒5、加入料酒，大火翻炒片刻6、加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可爆炒腰花要怎么做？

主料：猪腰子(350克) 　　辅料：荸荠(70克) 　　调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 酱油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克)　1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，

　　然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味；　　2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块；　　3. 马蹄（荸荠）切片；　　4.

　　葱切鞭炮葱、蒜瓣切米；　　5. 酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用；　　6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，

　　倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油；　　7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，

　　顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。爆炒腰花怎么做啊　？

爆炒腰花

主料： 猪腰子200克

辅料： 木耳(水发) 15克 淀粉(蚕豆)8克 调料： 姜3克 盐2克 小葱10克 黄酒15克 大蒜（白皮）3克 酱油10克 猪油（炼制）30克 味精2克 做法

1.

　　猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；2. 猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4 厘米长、2 厘米宽的条；3.

　　猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；4. 水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片；5. 葱切成2 厘米长马蹄片；6.

　　水发木耳个大的撕碎；7. 炒锅置旺火上烧热，用油滑过，加熟猪油烧九成热，

　　将腰花投入爆熟倾入漏勺沥去油；8. 原炒勺另加熟猪油烧七成热，投入葱、姜、蒜煸出香味，放入玉兰片、木耳，加黄酒、酱油勾芡，倒入腰花上汁，淋入熟猪油，

　　翻匀装盘即成。

爆炒腰花怎么炒好吃又嫩

爆炒腰花不仅美味可口，而且还有补肾和美容的作用，无论是男女老少都非常喜欢吃这道美食其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。所以在全国各地的区域菜系中都可以见到，

　　由于其菜品制作讲究，配菜辅料搭配中呈现出不同地域人们的饮食习惯。爆炒腰花，关键在于一个“爆”字，所以腰子清洗干净，用冷水拔去残血后，

　　要剞花刀，“爆”的时候才能受热快且均匀，花刀剞的好，这菜才能“爆”的好，才能形美味鲜。所以这剞花刀呀，讲究更多，

　　多见的是剞麦穗花刀或者荔枝花刀，我吃过的还是麦穗花刀的最多，“爆”炒出来像个大麦穗一样饱满热情，所以这麦穗花刀也最难剞。食材：新鲜猪腰、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、鸡精、食用淀粉。做法：1、首先把买回来的猪腰清洗干净，

　　切花刀。然后用啤酒和白醋多浸泡几次冲洗腰花，直到浸泡的腰花的水变清为止。2、准备2个腰花，用刀从中间片开，去除里面的白色筋膜，撕掉腰花表面的白膜，

　　然后再斜刀切至腰花三分之二的深度，每一刀之间的间隔为0.3cm左右，但注意不要切断，再沿着相反方向直刀切，切至第3刀时切断，

　　全部切好之后放入清水中多抓洗几遍，充分洗去腰花中的血水，这样吃起来腥味就没那么重了，洗好之后沥干水分装入盘中备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，

　　生姜切成薄片，小葱去掉根部绑成葱结，一部分葱白切成小段，大蒜去掉外皮后切成薄片，青椒、红椒去蒂后都切成小块，洋葱也切成小块备用。

　　3、 猪腰稍微卷曲变色就可以捞出来了，捞出来的腰花先静置2分钟，让它里面的血水渗出来，猪腰的血水倒干净沥干水分，在另外一个锅里倒入适量的食用油加入葱姜末，葱切成段，

　　姜剁碎一点这样更入味，接着翻炒均匀爆炒出香味，接着倒入刚刚处理好的腰花加入，腰花以后就紧接着倒入15ml的料酒，翻炒均匀上色，再加入切好的青椒和胡萝卜。4、锅中留少许底油，开大火，

　　下配菜、猪腰花、碗芡，快速翻炒，待芡汁均匀裹在腰花上，就可以关火出锅。这一步全程讲究一个‘快’字，

　　一气呵成，不然稍有拖沓，腰花就老了。5、翻炒均匀后，倒入料汁继续翻炒均匀，待汤汁变少，变得浓稠即可出锅装盘。

　　小技巧：1、腌制腰花方法不少，我用了三种方法（1）花椒水腌制。（2）盐水+料酒。（3）葱姜水。经过对比，我个人觉得葱姜水方法去除异味比较好一点儿。您也可以多尝试一下，

　　个人口味也会有些许差异。2、特别喜欢吃辣的朋友，可以多放点小米椒，也可以适当的加点儿牛油底料，既增加了辣味儿，也在一定程度上覆盖了腥臊味儿。3、第三点我一定要强调一下，

　　如果是第一次处理腰子可千万别着急，筋膜看着是一片就掉，其实它韧性很足。还有切腰花尽量慢着点儿，着急容易切断，切散。4、炒腰花的时候调最小火，等所有的调料都放进去再开大火，

　　防止加调料的过程中锅底变糊。5、腰花很容易熟，炒的时间太长会发硬爆炒猪腰的做法，爆炒猪腰怎么做好吃，爆炒猪腰

用料主料猪腰200g调料食盐适量味精适量花椒适量干辣椒适量料酒适量调和油适量柿子椒适量黑木耳适量白醋适量胡椒粉适量爆炒猪腰的做法1.准备食材2.将腰子洗净，一剖两片3.去掉腰臊4.切花刀（我切得不好)5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；

　　几滴白醋6.放入切好的腰花浸泡30分钟7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用8.泡好的木耳洗净备用9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉10.用手抓匀备用11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；

　　盐；葱花；少量的水拌匀备用12.起锅放油烧热13.放入腰花滑熟14.捞出控油备用15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香16.下青椒 木耳17.翻炒片刻18.放入滑好的腰花19.倒入兑好的料汁20.快速翻炒片刻即可爆炒腰花怎么做好吃，爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花怎么做好吃材料腰花2块，洋葱一个，

　　青椒几个做法步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花. 把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。

　　步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。步骤3：放姜片. 蒜片　葱段，爆炒腰花。

　　在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了. 火爆腰花的做法，

　　如何做，怎么做，做法大全附图

食材用料：猪腰[图]猪腰一个相克食物青红椒各一个洋葱[图]洋葱半个相克食物生姜[图]生姜4片相克食物蒜[图]蒜3颗色拉油少量耗油一勺生抽少许料酒[图]料酒少许盐少许鸡精少许白糖[图]白糖少许相克食物花椒粉[图]花椒粉少许菜谱做法：火爆腰花的做法图解11.先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋，边上紫红色的那层肉用刀割尽火爆腰花的做法图解22.将片好的切成花条，在清水里泡出血水火爆腰花的做法图解33.加入料酒，生抽，

　　耗油，花椒粉抓匀腌制入味并去腥火爆腰花的做法图解44.锅烧热，倒油，油烧制3成热，下入腰花火爆腰花的做法图解55.放入配料，爆炒火爆腰花的做法图解66.最后加盐，鸡精，

　　调味即可出锅正宗川味爆炒腰花怎么做

原　　料:猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花.

　　把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。3、先爆炒一下配料。4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。5、然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。爆炒腰花的做法步骤图，爆炒腰花怎么做好吃

爆炒腰花的制作材料：主料：猪腰子200克辅料： 冬笋片,

　　水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；爆炒腰花的特色：腰花鲜嫩，

　　造形美观，味道醇厚，滑润不腻；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，

　　剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；

　　3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，

　　倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。爆炒腰花做法 如何爆炒腰花

爆炒腰花做法 如何爆炒腰花

爆炒腰花做法 如何爆炒腰花

葱爆腰花的做法，葱爆腰花怎么做好吃，葱爆腰花

食材明细猪腰子2个大葱200克油适量盐适量白糖适量味精2113适量蚝油适量料酒适量水淀粉适量葱香口味炒工艺十分钟耗时简单难度葱爆腰花的做法步骤1主料：5261 猪腰子、大葱2把猪腰子洗净，

　　先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”3必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲4102不留。4切十字花刀。5再将其切块。6锅烧开水，

　　放入1653葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。7热油，

　　爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。8烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。9淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。10出锅装盘，

　　回即可上桌。小窍门、关键点：剔答除白色的“臊筋”时，宁多勿少2、汆烫时不可以过火，变色即可。3、高胆固醇者不宜食用。怎么做爆炒腰花？

爆炒猪腰的做法，

　　爆炒猪腰怎么做好吃，爆炒猪腰

用料主料猪腰200g调料食盐适量味精适量花椒适量干辣椒适量料酒适量调和油适量柿子椒适量黑木耳适量白醋适量胡椒粉适量爆炒猪腰的做法1.准备食材2.将腰子洗净，一剖两片3.去掉腰臊4.切花刀（我切得不好)5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；

　　几滴白醋6.放入切好的腰花浸泡30分钟7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用8.泡好的木耳洗净备用9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉10.用手抓匀备用11.将1勺料酒；2勺酱油；

　　适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用12.起锅放油烧热13.放入腰花滑熟14.捞出控油备用15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香16.下青椒 木耳17.翻炒片刻18.放入滑好的腰花19.倒入兑好的料汁20.快速翻炒片刻即可火爆腰花的做法，

　　如何做，怎么做，做法大全附图

食材用料：猪腰[图]猪腰一个相克食物青红椒各一个洋葱[图]洋葱半个相克食物生姜[图]生姜4片相克食物蒜[图]蒜3颗色拉油少量耗油一勺生抽少许料酒[图]料酒少许盐少许鸡精少许白糖[图]白糖少许相克食物花椒粉[图]花椒粉少许菜谱做法：火爆腰花的做法图解11.先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋，边上紫红色的那层肉用刀割尽火爆腰花的做法图解22.将片好的切成花条，在清水里泡出血水火爆腰花的做法图解33.加入料酒，生抽，耗油，

　　花椒粉抓匀腌制入味并去腥火爆腰花的做法图解44.锅烧热，倒油，油烧制3成热，下入腰花火爆腰花的做法图解55.放入配料，爆炒火爆腰花的做法图解66.最后加盐，鸡精，调味即可出锅爆炒腰花的做法？（简单明了的）

5》爆炒腰花 配料： 猪腰400克,

　　木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,

　　姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 制作方法： (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,

　　 (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,

　　味精,蒜片,淀粉对成芡汁, 风味特点： 形似麦穗,色泽红润油亮,

　　脆嫩爽口. 6》火爆腰花 材料： 猪腰子俩、黄瓜一根儿、姜一块儿、葱一根儿、蒜3瓣儿、红辣椒(别用干的啊)、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、高汤、菜油。 作法： 1、猪腰平着切成2块,去净油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，

　　盐、湿淀粉浆一会儿,搅匀了。黄瓜洗干净，去瓤儿，切成条儿。

　　用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、高汤,搅合好了,兑成汁。 2、锅中放油烧熟(十成热,油要冒烟才成)，放入腰花炒，加姜、蒜、葱、红辣椒、黄瓜条炒匀，

　　把汁倒进去，收汁儿,起锅装盘。 7》炒腰花的窍门 炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，

　　两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花；如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦穗花；如切成较窄的长方块，

　　就蜷缩成麦惩花，上盘后十分美观。 爆炒腰花要怎么做？

配　　料: 猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。 ·操　　作: 1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花.

　　把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。3、先爆炒一下配料。4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了. 爆炒腰花怎么做好吃 爆炒腰花怎么做正宗

食材用料猪腰一个相克食物青尖椒半个红尖椒半个蒜适量相克食物姜适量相克食物蚝油适量鸡精适量盐适量腌肉料：料酒适量鸡精适量盐适量生抽适量爆炒腰花的做法1.猪腰处理好洗净用清水浸泡一小时（猪腰让店家切两半，

　　切去中间白色部分，再切花。）红尖椒、青尖椒切小片，蒜切末，姜切丝备用2.猪腰洗净后用适量的生抽、鸡精、盐、料酒抓匀腌制十分钟3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜丝蒜末爆香4.放入猪腰爆炒至变色变白5.放入红尖椒、青尖椒翻炒至断生6.加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火爆炒腰花怎么炒好吃又嫩

爆炒腰花不仅美味可口，而且还有补肾和美容的作用，无论是男女老少都非常喜欢吃这道美食其特点是鲜嫩，味道醇厚，

　　滑润不腻，具有较高的营养价值。所以在全国各地的区域菜系中都可以见到，由于其菜品制作讲究，配菜辅料搭配中呈现出不同地域人们的饮食习惯。爆炒腰花，关键在于一个“爆”字，所以腰子清洗干净，

　　用冷水拔去残血后，要剞花刀，“爆”的时候才能受热快且均匀，花刀剞的好，这菜才能“爆”的好，才能形美味鲜。

　　所以这剞花刀呀，讲究更多，多见的是剞麦穗花刀或者荔枝花刀，我吃过的还是麦穗花刀的最多，“爆”炒出来像个大麦穗一样饱满热情，所以这麦穗花刀也最难剞。食材：新鲜猪腰、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、鸡精、食用淀粉。

　　做法：1、首先把买回来的猪腰清洗干净，切花刀。然后用啤酒和白醋多浸泡几次冲洗腰花，直到浸泡的腰花的水变清为止。2、准备2个腰花，用刀从中间片开，

　　去除里面的白色筋膜，撕掉腰花表面的白膜，然后再斜刀切至腰花三分之二的深度，每一刀之间的间隔为0.3cm左右，但注意不要切断，

　　再沿着相反方向直刀切，切至第3刀时切断，全部切好之后放入清水中多抓洗几遍，充分洗去腰花中的血水，这样吃起来腥味就没那么重了，洗好之后沥干水分装入盘中备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，

　　小葱去掉根部绑成葱结，一部分葱白切成小段，大蒜去掉外皮后切成薄片，青椒、红椒去蒂后都切成小块，洋葱也切成小块备用。3、 猪腰稍微卷曲变色就可以捞出来了，捞出来的腰花先静置2分钟，

　　让它里面的血水渗出来，猪腰的血水倒干净沥干水分，在另外一个锅里倒入适量的食用油加入葱姜末，葱切成段，姜剁碎一点这样更入味，接着翻炒均匀爆炒出香味，

　　接着倒入刚刚处理好的腰花加入，腰花以后就紧接着倒入15ml的料酒，翻炒均匀上色，再加入切好的青椒和胡萝卜。4、锅中留少许底油，开大火，下配菜、猪腰花、碗芡，

　　快速翻炒，待芡汁均匀裹在腰花上，就可以关火出锅。这一步全程讲究一个‘快’字，一气呵成，不然稍有拖沓，腰花就老了。

　　5、翻炒均匀后，倒入料汁继续翻炒均匀，待汤汁变少，变得浓稠即可出锅装盘。小技巧：1、腌制腰花方法不少，

　　我用了三种方法（1）花椒水腌制。（2）盐水+料酒。（3）葱姜水。经过对比，我个人觉得葱姜水方法去除异味比较好一点儿。您也可以多尝试一下，

　　个人口味也会有些许差异。2、特别喜欢吃辣的朋友，可以多放点小米椒，也可以适当的加点儿牛油底料，既增加了辣味儿，也在一定程度上覆盖了腥臊味儿。3、第三点我一定要强调一下，如果是第一次处理腰子可千万别着急，

　　筋膜看着是一片就掉，其实它韧性很足。还有切腰花尽量慢着点儿，着急容易切断，切散。

　　4、炒腰花的时候调最小火，等所有的调料都放进去再开大火，防止加调料的过程中锅底变糊。5、腰花很容易熟，炒的时间太长会发硬火爆腰花的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

食材用料：猪腰[图]猪腰一个相克食物青红椒各一个洋葱[图]洋葱半个相克食物生姜[图]生姜4片相克食物蒜[图]蒜3颗色拉油少量耗油一勺生抽少许料酒[图]料酒少许盐少许鸡精少许白糖[图]白糖少许相克食物花椒粉[图]花椒粉少许菜谱做法：火爆腰花的做法图解11.先将猪腰横刀片切开，

　　仔细的把里面的白筋，边上紫红色的那层肉用刀割尽火爆腰花的做法图解22.将片好的切成花条，在清水里泡出血水火爆腰花的做法图解33.加入料酒，生抽，耗油，花椒粉抓匀腌制入味并去腥火爆腰花的做法图解44.锅烧热，

　　倒油，油烧制3成热，下入腰花火爆腰花的做法图解55.放入配料，爆炒火爆腰花的做法图解66.最后加盐，鸡精，调味即可出锅爆炒腰花怎么做啊！俺做了一个不好吃！

　　比例是多少啊

他们给的答案应该都是百度来的吧！

还是给你提供一个真正的家常做法吧！

腰花切成什么样子你应该知道了 就不说了

把切好的腰花放开水里炤一下 在超微滴点醋 去异味。捞出 备用

炒锅上油，热后把 蒜末 姜末 下锅煸香 然后放辣椒 炒几下 后在把 腰花放进去 不要带水

炒几下 放酱油 料酒

　　 在一点点点点糖 ， 盐 味精 ，这个时候在放葱花 炒几下，觉得锅里太干了 加一点点水 也可以 ，本人是 用油炒的 不加淀粉勾芡的

快出锅的时候 加一点点香油也可以

　　

爆炒猪腰的做法，爆炒猪腰怎么做好吃，爆炒猪腰

用料主料猪腰200g调料食盐适量味精适量花椒适量干辣椒适量料酒适量调和油适量柿子椒适量黑木耳适量白醋适量胡椒粉适量爆炒猪腰的做法1.准备食材2.将腰子洗净，一剖两片3.去掉腰臊4.切花刀（我切得不好)5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；

　　几滴白醋6.放入切好的腰花浸泡30分钟7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用8.泡好的木耳洗净备用9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉10.用手抓匀备用11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；

　　盐；葱花；少量的水拌匀备用12.起锅放油烧热13.放入腰花滑熟14.捞出控油备用15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香16.下青椒 木耳17.翻炒片刻18.放入滑好的腰花19.倒入兑好的料汁20.快速翻炒片刻即可爆炒腰花的做法 爆炒腰花是什么地方的菜系

展开全部爆炒腰花是八大菜系之首—鲁菜的代表菜，也属于济南派，

　　齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，

　　是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。山东菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，

　　偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。鲁菜原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，

　　调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，

　　更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。爆炒腰花的家常做法爆炒腰花我们经常在餐厅食用，不过爆炒腰花也可以自己在家中制作，爆炒腰花的烹饪过程也很简单，那么大家知道爆炒腰花的家常做法吗？

　　接下来妈妈网百科就来为大家介绍几款比较受欢迎的爆炒腰花的家常做法！方法一原料：猪腰、木耳、冬笋片、油、酱油、葱、姜汁、料酒、味精、蒜片、淀粉。做法：1、猪腰中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。

　　木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。2、碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，

　　蒜片，淀粉对成芡汁；先将腰花木耳分别用开水焯后控水。爆炒腰花怎么做啊　？

爆炒腰花

主料： 猪腰子200克

辅料： 木耳(水发) 15克 淀粉(蚕豆)8克 调料： 姜3克 盐2克 小葱10克 黄酒15克 大蒜（白皮）3克 酱油10克 猪油（炼制）30克 味精2克 做法

1. 猪腰撕去皮膜，

　　平刀片为两半，去净腰臊；2. 猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4 厘米长、2 厘米宽的条；3. 猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；

　　4. 水发玉兰片切成3 厘米长、2 厘米宽的薄片；5. 葱切成2 厘米长马蹄片；6. 水发木耳个大的撕碎；7.

　　炒锅置旺火上烧热，用油滑过，加熟猪油烧九成热，将腰花投入爆熟倾入漏勺沥去油；8. 原炒勺另加熟猪油烧七成热，投入葱、姜、蒜煸出香味，放入玉兰片、木耳，

　　加黄酒、酱油勾芡，倒入腰花上汁，淋入熟猪油，翻匀装盘即成。

爆炒腰花的做法步骤图，

　　爆炒腰花怎么做好吃

爆炒腰花的制作材料：主料：猪腰子200克辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,

　　湿粉15克；爆炒腰花的特色：腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；教您爆炒腰花怎么做，

　　如何做爆炒腰花才好吃1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，

　　加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，

　　炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，

　　淋上鸡油出锅即成。