烤猪蹄的做法大全烤猪蹄的家常做法

　　烤猪蹄的做法

展开全部主料：猪蹄 (1到2只) 调料：啤酒、冰糖 (15克) 、姜、蒜 、葱、盐、花椒、大小茴香、酱油、蜂蜜、肉蔻、香叶首先将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。捞出猪蹄，控干水分炒勺内放油，八成热时放入猪蹄炸一下捞出备用，看看，这时候的猪蹄已经很漂亮了吧炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下，

　　然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，

　　加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时左右。OK,

　　时间到了，打开盖子，哈，好香，装盘，加点香菜是为了漂亮，怎么样，

　　有食欲吧！猪蹄怎么做好吃，胡萝卜烧猪蹄的家常做法

步骤1.香葱洗净，葱白切断，留葱叶，老姜洗净切片，再准备八角，干花椒。

　　2.猪蹄斩件在开水里过水，这样可以去除一部分猪蹄的血水和腥味。3.在猪蹄过水的同时把胡萝卜洗净，切块。4.过开水的猪肉捞起再用冷水冲洗，沥水。5.准备热锅，

　　放适量油，（可以稍微少放一点哦，猪蹄本来就比较油的哦。）6.等油烧到冒大烟，放入沥干水的猪蹄煸炒。

　　7.煸至猪蹄水分稍干，稍微变色，放入葱结，姜片，八角香料继续煸炒。8.煸至猪蹄出香，猪皮稍微变焦，

　　放入豆瓣酱和酱油，料酒，继续炒几分钟。9.锅内加水，没过猪蹄，大火烧开，改用小火加盖焖煮二十多分钟。

　　（期间要注意观察锅里哦，千万不要让水烧干了哦). 10.等猪蹄已经快熟，加入胡萝卜，继续加盖焖煮，直到萝卜和猪蹄都熟透，再根据自己口味加入适量盐和少量味精调味，出锅就可以了。

　　的做法，川味烧猪蹄怎么做好吃，川味烧猪蹄的家常做法

1.第一步，猪蹄切块后焯水，沥干水分待用。2.锅中放入适量的油将猪蹄炒至微黄后放入老姜辣椒花椒香叶桂皮等香料一起翻炒至有香味后放入老抽适量的白糖炒至均匀上色后放入没过猪蹄的水后放入适量的盐3.用大火煮开后转中火后炖煮1个小时左右待水基本没有了，装盘后撒上葱花即可。4.说明：猪蹄不易煮太长时间皮软即可，

　　太久影响口感。猪蹄冻的做法，猪蹄的做法大全，猪蹄怎么做好吃

猪蹄，葱，姜，

　　八角，料酒，盐做法1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，

　　用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，

　　料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，

　　找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏. 要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，

　　浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃哪里可以学怎么做烤猪蹄

烤猪蹄做法1）四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；

　　大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，

　　新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱3）小火炖一小时以上，

　　中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，

　　刷在猪蹄表面（此步可省略）；5）烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，

　　也可裹干碟香料蘸食。大厨教做菜之蹄筋烧猪蹄怎么做 猪蹄的做法大全

食材主料猪蹄筋250g 辅料红辣椒1支葱段适量姜丝适量老抽1勺料酒1勺食盐适量麻油适量水淀粉适量胡椒粉适量步骤1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。4.翻炒片刻加适量清水烧沸后，

　　加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。

　　如何烧蹄膀的做法大全

【做法】：蹄膀洗净后皮朝下翻过来切上两刀，十字刀，横竖交叉，看上去分成四个小整块，这样目的是肉能更入味高压锅内放清水，蹄膀下锅，

　　水不用太多与肉齐平即可不用盖盖子直接烧开后用勺子兜去上面的浮沫接着放入切好的姜蒜，八角，肉桂香料 家常菜做法大全盖上高压锅的盖子大火烧，充气阀跳动后改小火继续炖40分钟左右关火放凉后等充气阀消气充气阀消完气候打开盖子（等不及自然消气的就直接把锅放冷水里，那样比较快）炒锅烧热后放少许油，1勺起底的量接着放入冰糖，烧成棕红色状，和后期蹄膀成品的颜色大部分有关蹄膀单独捞出来后直接放入锅中接着调入一勺量的南乳汁再调入一勺老抽倒入原汤后中火炖至酥烂，

　　起锅前放入少许食盐，