小吃凉皮

　　

凉皮是哪里的著名小吃？？

　　准确的是陕西汉中城固的! 　　

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　　主料 　　凉皮 　　g 　　辅料 　　盐 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　凉拌酱油 　　/勺 　　芫荽 　　适量 　　熟花生 　　适量 　　黄瓜 　　适量 　　油泼辣椒 　　勺 　　步骤 　　.大蒜用刀切成细粒。 　　.把切好的蒜粒盛到干净小碗里，倒入/汤匙凉拌酱油。 　　.根据喜好调进陈醋，建议适当的多放一点。 　　.调入少许精盐，倒入三汤匙白开水调成味汁。 　　.黄瓜洗净后切细条。 　　.熟花生去皮后，用刀研碎。 　　.把整张的凉皮切成宽条盛到大碗里，倒入熟花生碎，倒入调好的味汁。 　　.倒进一汤匙油泼辣椒，拌匀，洒上芫荽末即可。 　　

凉皮怎么做才好吃 凉皮怎样调才好吃 凉皮小

　　主料：凉皮； 　　配料：黄瓜； 　　调料：盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。 　　拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤： 　　、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡分钟； 　　、将凉皮控去水分，切成厘米宽的条备用； 　　、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用； 　　、将盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用； 　　、盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上； 　　、将调匀的调料浇在凉皮上，吃的时候拌匀即可。 　　制作陕西地方小吃拌凉皮的窍门： 　　、凉皮要选择颜色发白的，现在市场上很多绿色的凉皮中都含有色素，吃多了对身体不好； 　　、口味（主要是咸度）可以根据自己的喜好调节，但我推荐要尽量清淡一些，这样才能吃出凉皮的本味，而且对身体会有好处； 　　、图中肉丝凉皮的做法是：先将肉丝焯熟后放在凉皮上再浇调料汁就可以了，个人推荐用鸡胸肉，味道会更好一些； 　　、凉皮吃法：一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。 　　陕西地方小吃拌凉皮辣椒油的制作方法： 　　、主料：四袋香料(凉皮专用香料）； 　　、辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻克) ； 　　、辅料: 克/斤菜籽油； 　　、将菜籽油烧至沸腾后,稍凉分钟左右，倒入容器内,依次放入（先少量放一点辣椒在油中,秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。 　　

凉皮的做法

　　.先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发分钟。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.将面团放入面盆中，每次倒入ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸分钟左右，面皮透明即可马上取出。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。 　　【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法图解.辣椒油我用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。 　　

什么是凉皮？

　　一种地方小吃，在山西、陕西等一些地方都有这种小吃。