炒苦瓜的做法大全炒苦瓜的家常做法

　　怎样素炒苦瓜才好吃呀？

1、 苦瓜斜着切块，青红辣椒切丁备用 　2、热锅热油，蒜粒爆香锅；　3、放入苦瓜翻炒1分钟； 　4、加入青红辣椒丁翻炒后，加一勺盐和一勺糖调味出锅；苦瓜怎么做最好吃？

　　

苦瓜排骨汤。 做法： 1。小排骨、苦瓜、姜、大蒜、红辣椒、葱、蚝油、白胡椒粉、水淀粉、酱油、豆豉各适量； 2。小排骨拌入酱油和水淀粉均匀搅拌好，再用蚝油把小排骨用热油煎一下；

　　锅里少许油爆炒姜、蒜、豆豉，再放入煎好的排骨快炒，加少许白胡椒粉和水，用小火焖20分钟左右； 3。苦瓜切块用水焯2分钟取出，

　　再将苦瓜倒入排骨中炖三两分钟；水淀粉勾芡，加入红辣椒和葱末略炒即可。 苦瓜炒虾仁 这是一道清爽可口的美味家常菜，此菜可消暑解热、减肥消脂和降血糖，是一道适合夏天常食的家常菜。 做法： 1。鲜虾一斤，

　　苦瓜一根。将虾去头去皮，剥成虾仁，备用； 2。苦瓜中间刨开，

　　去瓤，切成片，热水焯下，备用； 3。炒勺热后加油，大热，倒入虾仁大火快炒，

　　变红后，盛出，随后将备用的苦瓜倒入，翻炒1分钟，倒回炒红的虾仁，

　　继续翻炒，加白酱油、白醋、白糖，翻炒均匀，盛盘即可。 咸蛋炒苦瓜 是一道美味而又健康的减肥菜，

　　苦瓜与咸蛋同炒，苦瓜的涩味全无，口感粉滑，清香四溢。 做法： 1。苦瓜、生的咸鸭蛋、蒜头、葱、浓汤宝、麻油、料酒各适量；

　　 2。煮熟咸鸭蛋，将苦瓜剖开，去籽和瓤，切长条，清水里放少许盐和色拉油，

　　放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎。 3。起油锅，放咸蛋和葱蒜拌炒，

　　等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒；将炒好的苦瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒； 4。浓汤宝兑水之后倒入锅中，

　　等到苦瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可。 青椒炒苦瓜 此菜有开胃诱发食欲的作用。

　　苦瓜与辣椒组合成菜，富含维生素c、铁、辣椒素。女性常食能润肤容颜、明目，延年益寿，是理想的健美、抗衰老菜肴。 做法： 1。苦瓜、小青椒、姜丝、蒜片、香葱、盐适量；酱油、白糖、油、鸡精少量；

　　 2。将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段；

　　 3。炒锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦煳点时盛出； 4。洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香；

　　下青椒、苦瓜煸炒；加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。 清炒苦瓜 这道菜的做法比较简单，清热败火、降血糖，还能帮助减肥。

　　 做法： 1。苦瓜一根，青红椒适量，洋葱半个； 2。

　　苦瓜用刀子贴着中间白色硬芯的部分削下，削成块状，削的时候要小心，削的多了，白色硬芯部分也带上去，就失去了削的意义。削的太少，苦瓜就会浪费；

　　 2。彩椒或青红椒伴洋葱切块，起油锅，放适量蒜泥爆香，下原料炒熟调味即可。干炒苦瓜怎么做

材料苦瓜500克。辣椒(红、尖)10克 榨菜10克。

　　植物油20克 盐2克 味精2克 料酒8克。(苦瓜 辣椒) 干炒苦瓜制作方法详细介绍1.将苦瓜一剖两半，去瓤，洗净，斜切成薄片； 2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末；

　　 3.榨菜洗净切成末； 4.炒锅置火上，加油烧热； 5.放入苦瓜片，炒至半熟时；

　　 6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒； 7.待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。怎么炒苦瓜？

　　编辑本段辣椒炒苦瓜　　菜系及功效：家常菜谱 私家菜 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 　　口味：本味咸鲜 工艺：干炒 　　辣椒炒苦瓜的制作材料： 　　主料：辣椒(青,

　　尖)250克,苦瓜250克 　　调料：盐4克,味精2克,香油10克 　　辣椒炒苦瓜的特色： 　　咸辣苦香，脆嫩可口。 　　制作： 　　1.将青椒去蒂、籽，洗净；

　　将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片. 　　2.锅架火上，不放油，

　　用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。　　编辑本段云腿炒苦瓜　　〔主料辅料〕 苦瓜. ... 500 克 　　味精.

　　... .2 克 　　云腿. ... 150 克 　　蒜泥. ... .2 克 　　青辣椒. ... 50 克 　　胡椒面.

　　... 3 克 　　精盐. ... .6 克 　　熟猪油. ... 30 克 　　白糖. ...

　　.2 克 　　〔烹制方法〕 　　1. 苦瓜洗净一剖为二，挖去心籽和肉膜，去两头，切为薄片。云腿切3.5 厘米见方的薄片。

　　青辣椒洗净，去把去籽，切成片。 　　2. 炒锅上中火，放熟猪油，至四成热时，

　　下蒜泥炝锅后，下云腿、青辣 椒片稍炒后放苦瓜片，边炒边放人精盐、胡椒面、白糖。快熟时放入味精，拌匀后洒明油即可出锅装盘。 　　〔工艺关键〕 　　苦瓜片用盐少许稍腌，轻轻挤去部分水分，

　　然后再炒，苦味少而味道鲜。 　　〔风味特点〕 　　1. 苦瓜的种植、食用、入药，云南属于较早的地区之一。《滇南本草》 载：“味苦，

　　性寒。入心脾肺三经。除邪热，解劳乏，清心明目。泻六经实 火，消暑益气，

　　止烦渴。”苦瓜，欧美作观赏，我国多作蔬菜。苦瓜营养丰 富，

　　每百克含维生素C 高达85 毫克，苦而清香，苦后回甜。苦在自身，与肉、蛋、鱼等配伍从不将苦味沾染他料，故享有“君子菜”之美称。 　　2. “云腿炒苦瓜”是云南地方名菜，

　　宴席便餐，均为常见。此菜爪苦肉 香，咸鲜苦凉，苦中有鲜味，

　　能刺激人体唾液和胃液分泌，令人食欲倍增。　　编辑本段虾米炒苦瓜　　材料：苦瓜一根、虾米少许。 虾米炒苦瓜　　[1]　做法： 　　1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。 　　2、将苦瓜切成薄片，

　　虾米洗净滤干。 　　3、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。 　　4、放入苦瓜翻炒均匀。 　　5、加入盐、鸡精调味即可。 　　减肥原理：苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，

　　李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温，

　　生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

　　　　编辑本段干炒苦瓜　　材料苦瓜500克。辣椒(红、尖)10克 榨菜10克。植物油20克 盐2克 味精2克 料酒8克。(苦瓜 辣椒) 干炒苦瓜制作方法详细介绍1.将苦瓜一剖两半，去瓤，

　　洗净，斜切成薄片； 2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末； 3.榨菜洗净切成末； 4.炒锅置火上，加油烧热； 5.放入苦瓜片，

　　炒至半熟时； 6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒； 7.待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。炒苦瓜怎么做不苦，和什么搭配炒最好

苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；

　　益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。如何炒苦瓜不苦：1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，

　　如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

　　2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

　　4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。

　　5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，

　　去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。青炒苦瓜怎么做

苦瓜洗净，去瓤，切丁，油热下锅，翻炒，

　　变成翠绿色时，放盐，味精，蒜蓉，再翻炒几下出锅怎么做苦瓜，最正宗苦瓜的做法大全，苦瓜的家常做法

苦瓜的做法材料排骨，

　　苦瓜，红枣，香菇，盐做法1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;2.苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发;

　　3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可. 苦瓜做菜 有几种做法?

巧去苦瓜的苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。

　　如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，

　　然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，

　　这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，

　　边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，

　　味道鲜美，微带苦味。给你介绍4道家常菜. 一. 咸蛋苦瓜 熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙 调味料 盐1茶匙 【作法】 1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，然后横刀切薄片；咸蛋去壳，只取蛋黄，

　　并用叉子将蛋黄弄碎；葱洗净切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少许水将苦瓜炒熟，再放入咸蛋黄同炒，并加盐调味炒匀。 3.最后撒入葱花即可盛出。

　　 苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。 剥除的蛋白切细，炒在其他菜里就不会浪费，例如与豆豉辣椒和肉末同炒 二. 苦瓜粥 用香米和东北米混合熬成粥水+苦瓜汁 三. 苦瓜炒猪肝（明目养颜 ） 原料： 苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量 做法： （1）先将苦瓜洗净，

　　去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块，蒜切片。

　　 （2）将猪肝洗净，切成薄片，加料酒石酸、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。 （3）将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，

　　投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，倒入猪肝翻炒，

　　加入味精、蒜片调入味后即成。 风味特点： 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。 营养参考： 本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，

　　更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。苦瓜的做法大全 苦瓜怎么做不苦

食材用料苦瓜1条相克食物鸡蛋3个相克食物蒜2瓣相克食物油适量盐适量生抽适量鸡精适量鸡蛋炒苦瓜的做法鸡蛋炒苦瓜的做法图解11.准备好所有原材料。蒜切末，苦瓜切薄片，鸡蛋打散。

　　鸡蛋炒苦瓜的做法图解22.苦瓜加适量盐腌制。鸡蛋炒苦瓜的做法图解33.待苦瓜变软后，用清水冲洗掉苦瓜的咸味，用手挤干水分，放在一旁备用。

　　鸡蛋炒苦瓜的做法图解44.锅置火上，刷一层油，将鸡蛋液倒入锅中用筷子划散，盛出备用。鸡蛋炒苦瓜的做法图解55.锅内倒适量油，倒入蒜末，

　　小火煸香。鸡蛋炒苦瓜的做法图解66.将挤干水分的苦瓜倒入锅中，大火翻炒片刻。鸡蛋炒苦瓜的做法图解77.将炒好的鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐、生抽和鸡精，

　　大火翻炒均匀，关火。鸡蛋炒苦瓜的做法图解88.装盘即可享用。苦瓜怎么做好吃，清炒苦瓜的家常做法

清炒苦瓜的做法 ?1.将所用食材清洗干净后备用?2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可?

　　3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用?4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出?5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下?6.过水片刻就捞出来过滤控干水份?7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味?8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀?9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘?10.苦瓜就做好了！

　　简单美味！小贴士 ?1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡 减轻苦味。2、炒苦瓜时需要大火快炒哦，时间炒长了会更苦。3、红椒要选那种不辣的，主要是搭配颜色。

　　苦瓜怎么炒好吃？

苦瓜炒鸡蛋：苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，

　　冲凉水，拧干水分。鸡蛋2－3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。

　　锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，

　　加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。

苦瓜炒牛肉

主料：苦瓜200克，牛里脊200克，

　　红辣椒10克。辅料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

做法：

1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；

　　苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。2.锅置火上，

　　倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，

　　放盐即可。

小提示

一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

家常辣椒炒苦瓜的做法，家常辣椒炒苦瓜怎么做

家常辣椒炒苦瓜的做法材料主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，

　　小2113白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，

　　蒜，蒜苗做法1、买里脊肉300克。2、切薄片。3、用蛋5261清、淀粉浆一下肉片。4、郫县豆4102瓣酱1勺。5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

　　7、加入一碗水开大火。8、大火烧开后快1653速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了内肉片就不好吃）9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容容易熟，过一下水）。10、大功告成，

　　可以坐下来品尝一下美味了。猪肉炒苦瓜的家常做法大全怎么做好吃

用料 猪肉适量苦瓜适量蒜头2颗油适量盐适量鸡粉适量生粉适量酱油适量步骤 1选取适量的猪肉，（后退瘦肉会比较润哟）步骤 2将肉切片，再进行腌肉。（相应的油.

　　盐.生粉. 鸡粉. 酱油）搅拌，待用。肉可腌不可腌，腌的肉会比较好吃，口感比较润哟～∩_∩步骤 3将苦瓜切片，压蒜头。

　　步骤 4热锅，接着先放蒜头，翻炒2下，再将苦瓜倒进去炒. 步骤 5苦瓜有7熟，将猪肉倒进去翻炒.

　　炒熟，再相应加一些盐，鸡粉（注意:这里的盐和鸡粉不可以加头多了，因为刚刚在腌肉的时候就加了，适量放一些就可以了）步骤 6关火，上菜～美味可口怎样素炒苦瓜才好吃呀？

1、 苦瓜斜着切块，

　　青红辣椒切丁备用 　2、热锅热油，蒜粒爆香锅；　3、放入苦瓜翻炒1分钟； 　4、加入青红辣椒丁翻炒后，加一勺盐和一勺糖调味出锅；3种家常苦瓜做法图解，

　　怎么做不苦又好吃？

一到夏季家里的饭桌上就经常出现苦瓜的踪影，苦瓜虽然可以清热解毒但是儿子每次吃的时候都嫌弃苦瓜太苦了，那么，苦瓜怎么炒不苦又好吃呢?

　　一起来看看苦瓜的家常做法吧。一、学会这几招就可以吃到好吃又不苦的苦瓜了1.用盐腌制我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，

　　还能让苦瓜保持其本色的清香味。2.清水漂将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，

　　苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。3.冰箱冰镇家常苦瓜怎么做不苦又好吃将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。(把苦瓜对半切开以后，

　　先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。)4.开水焯把苦瓜切成块状，

　　先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。

　　焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。小编碎碎念：处理后的苦瓜，用来做菜基本上就没有太多的苦味了，如果你还是感觉有些苦味，那就放在冰水里多泡一段时间吧，或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质，

　　如果把苦瓜弄的一点苦味都没有，营养价值会大打折扣。二、推荐几道非常好吃的家常苦瓜做法苦瓜炒鸡蛋用料：鸡蛋2个、苦瓜1根、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段2、然后再切成细片，

　　横切竖切都可以3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，

　　出锅前调入食盐即可蜂蜜苦瓜用料：苦瓜1根、黄瓜1根、蜂蜜2大勺、矿泉水500毫升、冰块适量1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒，不要浪费掉哦)4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳清蒸酿苦瓜用料：苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、蚝油5克、植物油1汤匙、水淀粉5克、食盐5克、生抽3克1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈3、烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，

　　过冷水5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉6、把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，

　　大火蒸12分钟即可8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可苦瓜拌虾仁用料：苦瓜2根、虾200克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖3克、米醋5克、植物油1汤匙1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟2、入开水中焯烫，

　　变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，

　　捞出过凉4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可苦瓜爆鱿鱼用料：苦瓜200克、鱿鱼200克、淀粉1汤匙、胡萝卜1/4根、姜2片、细香葱2根、植物油2汤匙、食盐1茶匙1、准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，

　　苦瓜切成菱形块2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分4、水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴植物油5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐，再加入适量的水搅拌均匀6、锅中放入少许植物油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下8、加入准备好的调味水淀粉，

　　收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中苦瓜鸡蛋饼用料：苦瓜1根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、食盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、植物油适量1、原料洗净备用，苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽2、苦瓜切成小片，胡萝卜切碎，

　　鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀3、加入苦瓜与胡萝卜，平底锅倒入植物油，烧热，倒入原料4、煎至表面结实，翻面，

　　取出切成小块苦瓜蛤蜊清火汤用料：蛤蜊30颗、苦瓜半根、芝麻油一勺、葱少许、姜少许1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝4、接着倒入干净的蛤蜊，

　　开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味三、经常吃苦瓜有什么好处1、降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，

　　是糖尿病患者的理想食品。2、消炎退热苦瓜这种蔬菜中有大量的苦瓜甙和苦味素，这些物质进入人体以后能起到增进食欲和健脾开胃的作用，另外生物碱类也是苦瓜中的重要营养成分，人体吸收以后能起到消炎退热的作用。3、祛痘苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

　　苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。4、减肥苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。

　　5、预防癌症苦瓜中有一些蛋白质和多种维生素存在，人体吸收以后能让身体的免疫力大大提高，免疫细胞活性增加以后就能阻止癌细胞的生成，而苦瓜中的蛋白质还有很强的巨噬能力，能避免白血病的发生，因此经常食用苦瓜能大大减少癌症的发病率。炒苦瓜怎么做好吃，

　　酸菜炒苦瓜的家常做法

食材明细苦瓜适量猪肉适量咸菜适量油适量盐适量酱油适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度猪肉咸菜炒苦瓜的做法步骤1将苦瓜，咸菜，猪肉切片2下油爆炒猪肉3然后加入苦瓜和咸菜，下酱油。