滑蛋虾仁的做法大全滑蛋虾仁的家常做法

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滑蛋虾仁的做法1.新鲜的虾，剥去虾壳，去掉沙肠2.剥好的虾洗干净后用厨房纸吸干净水份3.虾仁中加入半个鸡蛋清、玉米淀粉和少许胡椒粉 4.用手抓匀后，腌制20分钟5.鸡蛋打散后加入两勺清水后搅拌均匀6.腌制好的虾仁放入锅水焯一下，变色即可捞出 7.切好的香葱花放入蛋液中，再把焯好的虾仁加入到蛋液中8.加入适量盐，搅拌均匀9.炒锅中放适量植物油烧热，

　　倒入蛋液，用锅炒将鸡蛋炒散，等鸡蛋凝固就可以出锅了虾仁跑蛋的做法,虾仁跑蛋怎么做好吃,虾仁跑蛋的家常做法

滑蛋虾仁　　【材料】　　虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯　　调味料　　（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙　　（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙　　【作法】　　1.虾仁洗净后拭干，拌入调味料（1）腌10分钟，

　　然后过油捞出。　　2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。　　3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。

　　　　【提醒您】　　1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，否则易与蛋液脱离。　　2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快。

　　　　滑蛋虾仁　　材料：　　虾仁250g，蛋5个，葱2支。　　调味料A：　　盐1/4小匙，太白粉1小匙　　调味料B：　　盐半小匙，太白粉半大匙，

　　水一大匙。　　做法：　　1. 虾仁洗净、去肠泥。把蛋打入大碗里，用汤匙舀出1大匙蛋白加入虾仁中，再加入调味料A，拌匀，移到冰箱冷藏静置15分钟。

　　　　2. 烧热油锅，将虾仁过油捞出。（虾仁下锅时，要尽量撇尽汤水，保持虾仁清爽）放在厨房纸巾上吸油备用。　　3. 葱洗净、切成葱花备用。

　　调匀太白粉与水，将蛋打散，拌入盐半小匙与太白粉水，最后加入虾仁拌匀。　　4. 炒锅加热4大匙油，把虾仁与蛋汁倒入锅中，

　　加入葱花，翻炒至蛋汁凝固即可。　　站长注：　　1. 炒时油锅要够热才不黏锅，油要够多，蛋才不老，能保持滑嫩。

　　　　2. 可以用同样的方法做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧. ..等等。　　3. 蛋汁凝固就可以盛出，不要炒过头了，

　　口感滑嫩的蛋片是这道菜美味的关键。　　备注：　　1杯 = 240cc　　1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc　　1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc　　虾仁滑蛋　　材料　　草虾仁200克，蛋4个，油4大匙，香菜少许　　调味料　　盐少许，酒1大匙，太白粉1大匙　　制法　　A草虾仁自背部切开，

　　去泥肠，加盐、酒，腌10分钟，再加太白粉拌匀。蛋加盐打散。

　　　　B热锅后，放1大匙油加热，倒入虾仁炒八分熟。　　C锅内重新加热3大匙油，倒入蛋汁不断翻炒。　　D倒入虾仁拌炒后盛盘，

　　装饰少许香菜。　　滑蛋虾仁　　【材料】　　虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯　　调味料　　（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙　　（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙　　【作法】　　1.虾仁洗净后拭干，拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。　　2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，

　　放入过油后的虾仁混合。　　3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。　　【提醒您】　　1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，

　　否则易与蛋液脱离。　　2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快　　紫包滑蛋　　原材料：　　生鸡蛋3个、紫包菜50克。　　调味料：　　花生油20克、盐8克、味精5克。

　　　　制作过程：　　1、紫包菜切成丝，冲洗干净，鸡蛋找散。　　2、烧锅下花生油，先炒紫包菜，放少许盐、味精炒熟，出锅装碟。

　　　　3、烧锅下油，放鸡蛋、盐、味精同炒至滑嫩，放入紫菜中间即可。　　虾仁炒蛋　　用料：虾仁190克，大只鸡蛋六只，葱二条切短。

　　　　腌料：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉一茶匙。　　调味：盐1/4茶匙，油一汤匙，鲜露一茶匙或用生抽一茶。　　做法：　　1.虾仁洗净，

　　抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油，　　又不炒熟，

　　便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出）　　2.鸡蛋加调味拂匀，加虾仁、葱又拂匀。　　3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，

　　炒熟上碟。　　滑蛋豆腐 （顺带送一个）　　1、鸡蛋四个　　2、豆腐一小块　　3、番茄去籽切丁（可以不用放番茄的，偶想色彩鲜艳点所以才放）　　4、方腿切丁　　5、青豆和玉米粒适量　　做法：　　1、鸡蛋磕入碗加适量盐打散，用滤网滤掉鸡蛋的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才会非常细嫩；（图1、2、3）　　2、蒸蛋：蒸鸡蛋其实也是很有技巧的，

　　水要加得恰到好处，还有一个小窍门就是在蒸蛋时在碗上面再反扣一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋非常的细腻；（图4）　　3、取一锅子放少许油，将材料2、3、4、5放入锅中加盐少许味精翻炒一下，

　　然后加些水小火煮一会，然后勾少许二流芡将汁水收至浓稠剩出淋在蒸好的鸡蛋面上，最后再浇少许热油在上滑蛋虾仁怎么做好吃

材料

虾仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，盐2小匙，

　　糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙做法1.)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。

　　 2.)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。

　　3.)蛋打入碗中拌匀备用。 4.)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。 5.)加入1杯水煮沸后，加入调味料(2)煮至熟透。

　　6.)将调味料(4)的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。 7.)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。材料

大草虾300公克，蛋6个，葱2根，

　　盐1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙做法1.把大草虾外壳剥除，挑除肠泥后，从背部剖开，用少许盐、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌过，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，

　　捞起后沥干油分备用。 2.蛋打散，并加入少许盐(份量外)调味，葱洗净切成葱花备用。 3.锅中放入3大匙油烧热后，倒入蛋液，

　　炒至蛋液半熟时，加入葱花、虾球，快速拌炒均匀即可。滑蛋虾仁如何打造美食中的红黄色的清新世界？

食材：红虾仁200克，鸡蛋4个，食盐、料酒、玉米淀粉、小葱、食用油适量　　做法：　　1、将买来的虾仁稍用水冲洗干净放入碗中，

　　加入少许盐后抓匀腌渍5分钟后将盐洗去，将虾仁控干或用厨房纸将水吸干;　　2、将虾仁放入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清、食盐、少量料酒拌匀，再加入适量玉米淀粉拌匀腌渍片刻;　　3、取3个鸡蛋打散，加入少量炒焗佐料精和食用油调匀，香葱切成葱花备用，

　　水淀粉加水搅拌均匀备用，取一锅开水将腌渍好的虾仁放入其中烫至六七分熟，捞出备用;　　4、将烫好的虾仁加入蛋液中，并将葱花、味多宝同时加入，混合均匀后另起锅下食用油，油七分热后将混合的虾仁蛋汁倒入并用锅铲将蛋切割炒散，

　　大部分蛋液凝固后即可关火起锅盛盘食用。怎样做滑蛋虾仁，滑蛋虾仁的详细步骤，蛋滑虾嫩的小

1.原料图：虾仁，鸡蛋，葱花。2.将虾仁去虾线洗净，

　　倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。3.加入淀粉抓匀，

　　使之上浆入味。4.锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出5.鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。

　　6.加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。7.关火后让锅子继续留在灶上，

　　利用余热使蛋液完全熟透。滑蛋虾仁的家常做法大全怎么做好

材料茄子 三条,肉末 四两,大蒜 六瓣,辣椒（随意） 一支,

　　九层塔 半把,调味：酱油，蠔油 二匙,米酒 一大匙,太白粉，白胡椒 少许做法1、茄子切滚刀块，大蒜切末，辣椒切斜片。

　　2、腌肉末：用少许酱油，太白粉，白胡椒粉拌匀。3、热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。

　　随后加入辣椒和茄子拌炒。调味：依个人喜好加入少许酱油和蠔油拌炒。4、淋上一些水盖锅盖把茄子闷软。5、撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了！滑蛋虾仁怎么做？

　　

用料：虾鸡蛋 3枚蟹柳两条青豆、玉米 各少许西红柿酱 3汤匙蒜、干葱 各1个葱 1段糖盐胡椒粉油做法：虾去壳，去肠，少许盐抓洗虾仁，再生粉抓洗，虾背划一刀去虾线，抹干水分，用生粉，

　　盐腌味半小时，腌时放在冰箱。 鸡蛋里加入少许糖，胡椒粉，搅匀待用。 蟹柳切粒，蒜，

　　干葱切片，葱切成葱花。 锅里放少许油，放虾仁过油，捞出，

　　再在锅里放油，炒鸡蛋，炒蛋时是往锅边推，刚好凝固就可以盛出，再用刀在蛋上划几刀，这样鸡蛋不会一大块。

　　 锅再放少许油，爆香蒜干葱片，放青豆，玉米炒一会，倒适量的清水，加入西红柿酱，糖少许，把豆煮熟后，

　　再放蟹柳粒，虾仁，跟着用生粉加水打一个芡，一边倒入芡一边看汁的浓度，差不多就放鸡蛋，

　　轻轻搅拌均匀，放葱花即可出锅。 滑蛋虾仁烩饭怎么做？

[原料/调料]?草蝦仁 4兩 蛋 1個 蔥花 適量 白飯 6兩 a. 太白粉 2小匙 水 4小匙 b. 鹽 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 100cc [制作流程]?

　　1. 草蝦仁洗淨去腸泥；蛋打散成蛋液；調味料a調製成太白粉水備用。 2. 熱油鍋，將作法1的草蝦仁及調味料b一起下鍋煮至水滾後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，

　　再將蛋液下鍋，稍加攪拌即可起鍋淋在白飯上，撒上少許蔥花即可食用。滑蛋虾仁怎么做 滑蛋虾仁饭的做法

主料： 虾仁 250克 鸡蛋 300克 辅料： 淀粉(蚕豆) 3克 调料： 小葱 10克 盐 6克 味精 3克 苏打粉 1克 香油 1克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各适量 滑蛋虾仁的做法： 1. 将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分； 2. 把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状；

　　 3. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2 小时取出； 4. 葱去根须，洗净，

　　切成葱末； 5. 将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆； 6. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟，用笊篱捞起，

　　倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料； 7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料，

　　边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。滑蛋的做法，滑蛋怎么做好吃，滑蛋的家常做法

材料【材料】：鸡蛋三个，速冻虾仁十个，

　　盐适量，油半匙。【腌虾仁调料】：少许盐，料酒半匙，玉米淀粉少许。做法1.鸡蛋打散，加入适量盐和半匙油搅打均匀备用；

　　2.虾仁化开，清洗，沥干水，加入腌虾仁的料拌匀，腌制十分钟；3.炒锅注油，三四成热时倒入虾仁滑至变色捞出，

　　倒入打散的蛋液中；4.原锅中的油烧至八成热，倒入虾仁蛋液，入锅后先不要翻动，待成型了再快速翻炒一下，关火即可。滑蛋虾仁怎么做

滑蛋虾仁 【材料】 虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯 调味料 （1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙 （2）盐半茶匙、水淀粉半大匙 【作法】 1.虾仁洗净后拭干，

　　拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。 2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。 3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。

　　 【提醒您】 1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，否则易与蛋液脱离。 2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，

　　动作快滑蛋炒虾仁怎么做？

妙不可言的新年美食：滑蛋炒虾仁爱好美食也是人生一种态度。品尝美食，什么东西好吃，什么不好吃，源于自身生活环境以及本地饮食文化的影响。

　　烹饪美食，从亲自购买食材到对各种食材进行搭配，然后对食材进行烹制，最后到每道菜的出品，那种源自于内心的满足感是无法用言语描述的。

　　对于爱好美食的人而言，也许不是每个人都能成为真正的美食家，但是从中获得的乐趣，学到了许多知识，丰富了自己的生活，精神上也得到极大享受，

　　也就足矣。著名作家梁实秋曾说过：吃一顿好饭菜，人生观都会改变。反过来，你的人生观改变，也会影响到你对美食的认知。

　　最初开始学习烹饪，我很喜欢追求菜品表面的花俏形式，但现在我更注重美食的内涵，如何做好一道菜，除了讲究营养搭配之外，恰到好处的口感让味觉得到最大的满足，令人精神上产生愉悦感，这是我喜欢烹饪的一种动力。

　　有时候，一种酱料，一个小细节的处理，都可以为一道菜添分不少。看别人的菜谱，

　　学习的是一道新菜式的方法，但真正做好一道菜，还是要靠自己经验的积累。曾经也喜欢追求表面繁华的物质生活，但是种种人生经历，使我现在更喜欢与家人一起，享受一种平静质朴的生活，

　　爱与被爱的同时存在，才是一种真正的幸福。今天，做一道滑蛋炒虾仁，老公把他的家传秘招拿出来，我炒虾仁，他炒滑蛋，

　　夫妻同下厨，其乐融融。炒滑蛋，如何将鸡蛋炒至香、嫩、滑，看似有些难，看到老公炒好后，才发现，

　　掌握好方法，原来就这么简单。滑蛋炒虾仁材料：新鲜虾仁适量、鸡蛋4个。调料：盐、胡椒粉、料酒、食用油。滑蛋炒虾仁做法1、新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右，取出剥壳去虾肠。2、虾仁加适量盐、料酒、胡椒粉腌约5分钟。

　　2、将鸡蛋用筷子打散，加适量盐、一小勺油、还可加少许料酒，均匀搅拌，至筷子夹不起蛋液为止。3、先炒虾仁，锅内加适量油烧热后，将虾仁入锅炒至变色，铲起备用。

　　4、将锅洗净，大火将锅烧热后，加适量油，左右摇匀，使锅底均匀沾上油。待见油出烟，转至最小火，

　　将蛋液倒入锅内，用锅铲将蛋液均匀翻炒，炒至五成熟时，放入虾仁，将蛋液裹住虾仁，这时你可按自己口味选择鸡蛋的嫩滑程度，

　　就别翻炒久了，否则就不是滑蛋是煎蛋了。起锅装碟。小贴士1、我喜欢用新鲜虾仁，口感新鲜爽口，而且也放心，将新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右，取出后就很易剥壳。

　　如果想虾仁更爽口，可用盐腌5钟后，洗净用后干净小毛巾将虾仁吸干水，再用调料腌后去炒，虾仁会更爽口。

　　2、鸡蛋加一小勺油是使鸡蛋嫩滑秘招之一，加少许料酒可去蛋腥味，还可使蛋更加滑嫩。滑蛋炒虾仁，虾仁新鲜饱满，鲜甜爽品，滑蛋吃到嘴里非常的嫩滑，

　　那种感觉妙不可言，这是一道老公和儿子都非常喜欢的菜。不但营养丰富，且口感甚好，也很喜庆。就快过春节了，热爱美食的朋友，

　　一定开始在为家人精心准备节日盛宴，让家人尽情享受节日的快乐。祝朋友们新年快乐、阖家幸福、身体健康！虾仁的营养价值虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

　　虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，

　　含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A滑蛋虾仁怎么做好吃

材料

虾仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，盐2小匙，

　　糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，

　　水2大匙做法1.)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。 2.)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。

　　 3.)蛋打入碗中拌匀备用。 4.)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。 5.)加入1杯水煮沸后，

　　加入调味料(2)煮至熟透。 6.)将调味料(4)的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。 7.)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。材料

大草虾300公克，蛋6个，

　　葱2根，盐1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙做法1.把大草虾外壳剥除，挑除肠泥后，从背部剖开，

　　用少许盐、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌过，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。 2.蛋打散，并加入少许盐(份量外)调味，葱洗净切成葱花备用。

　　 3.锅中放入3大匙油烧热后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟时，加入葱花、虾球，快速拌炒均匀即可。

　　正宗港式滑蛋虾仁的做法大全 滑蛋虾仁怎么做地道

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滑蛋虾仁　　【材料】　　虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯　　调味料　　（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙　　（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙　　【作法】　　1.虾仁洗净后拭干，拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。

　　　　2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。　　3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。　　【提醒您】　　1.虾仁过油后加入蛋液前，

　　油汁一定要沥干，否则易与蛋液脱离。　　2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快。　　滑蛋虾仁　　材料：　　虾仁250g，蛋5个，

　　葱2支。　　调味料A：　　盐1/4小匙，太白粉1小匙　　调味料B：　　盐半小匙，太白粉半大匙，水一大匙。　　做法：　　1.

　　虾仁洗净、去肠泥。把蛋打入大碗里，用汤匙舀出1大匙蛋白加入虾仁中，再加入调味料A，拌匀，移到冰箱冷藏静置15分钟。

　　　　2. 烧热油锅，将虾仁过油捞出。（虾仁下锅时，要尽量撇尽汤水，

　　保持虾仁清爽）放在厨房纸巾上吸油备用。　　3. 葱洗净、切成葱花备用。调匀太白粉与水，将蛋打散，拌入盐半小匙与太白粉水，

　　最后加入虾仁拌匀。　　4. 炒锅加热4大匙油，把虾仁与蛋汁倒入锅中，加入葱花，翻炒至蛋汁凝固即可。　　站长注：　　1. 炒时油锅要够热才不黏锅，

　　油要够多，蛋才不老，能保持滑嫩。　　2. 可以用同样的方法做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧. ..等等。　　3. 蛋汁凝固就可以盛出，

　　不要炒过头了，口感滑嫩的蛋片是这道菜美味的关键。　　备注：　　1杯 = 240cc　　1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc　　1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc　　虾仁滑蛋　　材料　　草虾仁200克，蛋4个，油4大匙，香菜少许　　调味料　　盐少许，

　　酒1大匙，太白粉1大匙　　制法　　A草虾仁自背部切开，去泥肠，加盐、酒，腌10分钟，再加太白粉拌匀。

　　蛋加盐打散。　　B热锅后，放1大匙油加热，倒入虾仁炒八分熟。　　C锅内重新加热3大匙油，

　　倒入蛋汁不断翻炒。　　D倒入虾仁拌炒后盛盘，装饰少许香菜。　　滑蛋虾仁　　【材料】　　虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯　　调味料　　（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙　　（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙　　【作法】　　1.虾仁洗净后拭干，拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。　　2.蛋打散，

　　葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。　　3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。　　【提醒您】　　1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，

　　否则易与蛋液脱离。　　2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快　　紫包滑蛋　　原材料：　　生鸡蛋3个、紫包菜50克。　　调味料：　　花生油20克、盐8克、味精5克。　　制作过程：　　1、紫包菜切成丝，

　　冲洗干净，鸡蛋找散。　　2、烧锅下花生油，先炒紫包菜，放少许盐、味精炒熟，出锅装碟。

　　　　3、烧锅下油，放鸡蛋、盐、味精同炒至滑嫩，放入紫菜中间即可。　　虾仁炒蛋　　用料：虾仁190克，大只鸡蛋六只，葱二条切短。

　　　　腌料：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉一茶匙。　　调味：盐1/4茶匙，油一汤匙，鲜露一茶匙或用生抽一茶。　　做法：　　1.虾仁洗净，抹干水。

　　加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油，　　又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，

　　会有很多水分流出）　　2.鸡蛋加调味拂匀，加虾仁、葱又拂匀。　　3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。　　滑蛋豆腐 （顺带送一个）　　1、鸡蛋四个　　2、豆腐一小块　　3、番茄去籽切丁（可以不用放番茄的，

　　偶想色彩鲜艳点所以才放）　　4、方腿切丁　　5、青豆和玉米粒适量　　做法：　　1、鸡蛋磕入碗加适量盐打散，用滤网滤掉鸡蛋的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才会非常细嫩；（图1、2、3）　　2、蒸蛋：蒸鸡蛋其实也是很有技巧的，水要加得恰到好处，还有一个小窍门就是在蒸蛋时在碗上面再反扣一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋非常的细腻；（图4）　　3、取一锅子放少许油，

　　将材料2、3、4、5放入锅中加盐少许味精翻炒一下，然后加些水小火煮一会，然后勾少许二流芡将汁水收至浓稠剩出淋在蒸好的鸡蛋面上，最后再浇少许热油在上滑蛋虾仁怎么弄？

　　原料：速冻虾仁或新鲜虾仁100克 鸡蛋清2个 料酒、味精、盐、水淀粉各适量　　制作方法：1：首先将速冻虾仁解冻（最好是放入温水中解冻）新鲜虾仁就不用　　了，直接用水清洗下，除去沙肠就可以了　　2：把处理干净的虾仁放入干的容器中 沥干水分 越干越好　　3：把鸡蛋清和黄分开，只用蛋清 把蛋清打散备用　　4：把蛋清倒入沥干的虾仁中，

　　用手顺时针方向搅动边搅边用力抓　　使虾仁在炒的时候不易脱浆（切记要同一方向搅动）　　5：虾仁上浆后静置10分钟 使虾仁更裹紧蛋清　　6：在静置后的虾仁中加入一点点油 味精 盐 稍微搅拌下　　7：热锅入油 在油温到5分热的时候 倒入虾仁 用筷子迅速滑散　　切记要同一方向滑动 千万别用锅铲（虾仁容易脱浆） 加入适量　　料酒滑动 当虾仁8分熟时 起锅备用　　8：把事先准备好的蛋黄加入一点料酒稍稍打散　　9：坐锅热油 油温7分熟后 倒入蛋黄 滑散再加入虾仁 料酒继续　　顺时针滑动1分钟左右 最后加入调好的芡汁 起锅装盘即可　　备注：芡汁的做法： 5克水淀粉加入二分之一清水 再加入适量的盐和味精　　即可　　这可是我自己经验总结哦 可不是网上抄来的 因为我本人也比较喜欢吃的　　虽然步骤是比网上的一些做法要来的麻烦 但是味道是真的很好的噢 我妈妈　　爸爸最喜欢吃我做的这个菜了　　分数要给我哦呵呵 希望你可以尝试下 真的不错吃哦滑蛋虾仁怎么做好吃

材料

虾仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，盐2小匙，糖1/3大匙，

　　白胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙做法1.)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。

　　 2.)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。 3.)蛋打入碗中拌匀备用。

　　 4.)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。 5.)加入1杯水煮沸后，加入调味料(2)煮至熟透。

　　6.)将调味料(4)的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。 7.)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。材料

大草虾300公克，蛋6个，葱2根，

　　盐1/2大匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙做法1.把大草虾外壳剥除，挑除肠泥后，从背部剖开，

　　用少许盐、酒、蛋白(份量外)及太白粉拌过，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。 2.蛋打散，并加入少许盐(份量外)调味，

　　葱洗净切成葱花备用。 3.锅中放入3大匙油烧热后，倒入蛋液，炒至蛋液半熟时，

　　加入葱花、虾球，快速拌炒均匀即可。虾仁跑蛋的做法,虾仁跑蛋怎么做好吃,虾仁跑蛋的家常做法

滑蛋虾仁　　【材料】　　虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯　　调味料　　（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙　　（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙　　【作法】　　1.虾仁洗净后拭干，

　　拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。　　2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。　　3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。

　　　　【提醒您】　　1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，否则易与蛋液脱离。　　2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快。　　滑蛋虾仁　　材料：　　虾仁250g，

　　蛋5个，葱2支。　　调味料A：　　盐1/4小匙，太白粉1小匙　　调味料B：　　盐半小匙，太白粉半大匙，

　　水一大匙。　　做法：　　1. 虾仁洗净、去肠泥。把蛋打入大碗里，用汤匙舀出1大匙蛋白加入虾仁中，再加入调味料A，拌匀，

　　移到冰箱冷藏静置15分钟。　　2. 烧热油锅，将虾仁过油捞出。（虾仁下锅时，

　　要尽量撇尽汤水，保持虾仁清爽）放在厨房纸巾上吸油备用。　　3. 葱洗净、切成葱花备用。调匀太白粉与水，将蛋打散，拌入盐半小匙与太白粉水，最后加入虾仁拌匀。

　　　　4. 炒锅加热4大匙油，把虾仁与蛋汁倒入锅中，加入葱花，翻炒至蛋汁凝固即可。　　站长注：　　1.

　　炒时油锅要够热才不黏锅，油要够多，蛋才不老，能保持滑嫩。　　2. 可以用同样的方法做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧. ..等等。　　3.

　　蛋汁凝固就可以盛出，不要炒过头了，口感滑嫩的蛋片是这道菜美味的关键。　　备注：　　1杯 = 240cc　　1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc　　1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc　　虾仁滑蛋　　材料　　草虾仁200克，蛋4个，油4大匙，香菜少许　　调味料　　盐少许，酒1大匙，

　　太白粉1大匙　　制法　　A草虾仁自背部切开，去泥肠，加盐、酒，腌10分钟，再加太白粉拌匀。蛋加盐打散。

　　　　B热锅后，放1大匙油加热，倒入虾仁炒八分熟。　　C锅内重新加热3大匙油，倒入蛋汁不断翻炒。　　D倒入虾仁拌炒后盛盘，装饰少许香菜。　　滑蛋虾仁　　【材料】　　虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯　　调味料　　（1）蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙　　（2）盐半茶匙、水淀粉半大匙　　【作法】　　1.虾仁洗净后拭干，

　　拌入调味料（1）腌10分钟，然后过油捞出。　　2.蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料（2）拌匀，放入过油后的虾仁混合。　　3.将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。

　　　　【提醒您】　　1.虾仁过油后加入蛋液前，油汁一定要沥干，否则易与蛋液脱离。　　2.炒这道菜为使蛋液滑嫩，一定要火大、油多，动作快　　紫包滑蛋　　原材料：　　生鸡蛋3个、紫包菜50克。　　调味料：　　花生油20克、盐8克、味精5克。　　制作过程：　　1、紫包菜切成丝，

　　冲洗干净，鸡蛋找散。　　2、烧锅下花生油，先炒紫包菜，放少许盐、味精炒熟，

　　出锅装碟。　　3、烧锅下油，放鸡蛋、盐、味精同炒至滑嫩，放入紫菜中间即可。　　虾仁炒蛋　　用料：虾仁190克，大只鸡蛋六只，

　　葱二条切短。　　腌料：麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生粉一茶匙。　　调味：盐1/4茶匙，油一汤匙，鲜露一茶匙或用生抽一茶。　　做法：　　1.虾仁洗净，

　　抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油，

　　　　又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出）　　2.鸡蛋加调味拂匀，加虾仁、葱又拂匀。

　　　　3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。　　滑蛋豆腐 （顺带送一个）　　1、鸡蛋四个　　2、豆腐一小块　　3、番茄去籽切丁（可以不用放番茄的，偶想色彩鲜艳点所以才放）　　4、方腿切丁　　5、青豆和玉米粒适量　　做法：　　1、鸡蛋磕入碗加适量盐打散，用滤网滤掉鸡蛋的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才会非常细嫩；

　　（图1、2、3）　　2、蒸蛋：蒸鸡蛋其实也是很有技巧的，水要加得恰到好处，还有一个小窍门就是在蒸蛋时在碗上面再反扣一个盘子，这样蒸出来的鸡蛋非常的细腻；（图4）　　3、取一锅子放少许油，将材料2、3、4、5放入锅中加盐少许味精翻炒一下，然后加些水小火煮一会，

　　然后勾少许二流芡将汁水收至浓稠剩出淋在蒸好的鸡蛋面上，最后再浇少许热油在上滑蛋虾仁怎么做

滑蛋虾仁的做法菜谱名称 滑蛋虾仁 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，

　　湿团粉30克，花生油500克。做法:1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，

　　抓匀；2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，

　　将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。营养成份表: 胆固醇87mg、 碳水化合物18g、 蛋白质24g、 脂 肪29g、 热 量210ca。滑蛋虾仁怎么弄？

　　原料：速冻虾仁或新鲜虾仁100克 鸡蛋清2个 料酒、味精、盐、水淀粉各适量　　制作方法：1：首先将速冻虾仁解冻（最好是放入温水中解冻）新鲜虾仁就不用　　了，直接用水清洗下，

　　除去沙肠就可以了　　2：把处理干净的虾仁放入干的容器中 沥干水分 越干越好　　3：把鸡蛋清和黄分开，只用蛋清 把蛋清打散备用　　4：把蛋清倒入沥干的虾仁中，用手顺时针方向搅动边搅边用力抓　　使虾仁在炒的时候不易脱浆（切记要同一方向搅动）　　5：虾仁上浆后静置10分钟 使虾仁更裹紧蛋清　　6：在静置后的虾仁中加入一点点油 味精 盐 稍微搅拌下　　7：热锅入油 在油温到5分热的时候 倒入虾仁 用筷子迅速滑散　　切记要同一方向滑动 千万别用锅铲（虾仁容易脱浆） 加入适量　　料酒滑动 当虾仁8分熟时 起锅备用　　8：把事先准备好的蛋黄加入一点料酒稍稍打散　　9：坐锅热油 油温7分熟后 倒入蛋黄 滑散再加入虾仁 料酒继续　　顺时针滑动1分钟左右 最后加入调好的芡汁 起锅装盘即可　　备注：芡汁的做法： 5克水淀粉加入二分之一清水 再加入适量的盐和味精　　即可　　这可是我自己经验总结哦 可不是网上抄来的 因为我本人也比较喜欢吃的　　虽然步骤是比网上的一些做法要来的麻烦 但是味道是真的很好的噢 我妈妈　　爸爸最喜欢吃我做的这个菜了　　分数要给我哦呵呵 希望你可以尝试下 真的不错吃哦正宗港式滑蛋虾仁的做法大全 滑蛋虾仁怎么做地道

滑蛋虾仁怎么做？

用料：虾鸡蛋 3枚蟹柳两条青豆、玉米 各少许西红柿酱 3汤匙蒜、干葱 各1个葱 1段糖盐胡椒粉油做法：虾去壳，去肠，

　　少许盐抓洗虾仁，再生粉抓洗，虾背划一刀去虾线，抹干水分，用生粉，盐腌味半小时，

　　腌时放在冰箱。 鸡蛋里加入少许糖，胡椒粉，搅匀待用。 蟹柳切粒，蒜，干葱切片，葱切成葱花。

　　 锅里放少许油，放虾仁过油，捞出，再在锅里放油，炒鸡蛋，

　　炒蛋时是往锅边推，刚好凝固就可以盛出，再用刀在蛋上划几刀，这样鸡蛋不会一大块。 锅再放少许油，爆香蒜干葱片，放青豆，玉米炒一会，

　　倒适量的清水，加入西红柿酱，糖少许，把豆煮熟后，再放蟹柳粒，虾仁，

　　跟着用生粉加水打一个芡，一边倒入芡一边看汁的浓度，差不多就放鸡蛋，轻轻搅拌均匀，放葱花即可出锅。 滑蛋虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频

滑蛋虾仁的做法1.新鲜的虾，剥去虾壳，

　　去掉沙肠2.剥好的虾洗干净后用厨房纸吸干净水份3.虾仁中加入半个鸡蛋清、玉米淀粉和少许胡椒粉 4.用手抓匀后，腌制20分钟5.鸡蛋打散后加入两勺清水后搅拌均匀6.腌制好的虾仁放入锅水焯一下，变色即可捞出 7.切好的香葱花放入蛋液中，再把焯好的虾仁加入到蛋液中8.加入适量盐，搅拌均匀9.炒锅中放适量植物油烧热，倒入蛋液，

　　用锅炒将鸡蛋炒散，